Fluxograma de um produto de origem vegetal e animal?

Ex Produto de Origem Vegetal (geléia):

Fruta “in natura” ---> Recepção ---> Lavagem/Seleção --->  Descascamento / Despolpamento / Extração do Suco --->  Adição de água (se necessário) ---> Dissolução prévia da pectina ---> Formulação (adição de açú->car, pectina e ácido) ---> Concentração a vácuo ou à pressão atmosférica ---> Enchimento a quente/ Fechamento da embalagem ---> Rotulagem / Armazenamento

Ex produto de origem animal (queijo mussarela):

Pasteurização do Leite ---> Resfriamento Rápido (até 32°C) ---> Adição de Cloreto de Cálcio e Fermento Lático ---> Agitação ---> Adição de coalho, agitar bem e deixar em repouso ---> Coagulação aproximadamente 45 min ---> Corte da coalhada ---> Tratamento da massa (10-15min) ---> Aquecimento da massa com agitação (até 42º C) ---> Dessoragem ---> Repouso/Fermentação (de um dia para outro) ---> Filagem (80º C) ---> Modelagem dos nozinhos ou tranças ---> Banho de água gelada ---> Secagem em câmara fria (24 horas) ---> Embalagem ---> Armazenamento sob refrigeração