Quais as formulas utilizadas na resolucao da ficha tecnica

FATOR DE CORREÇÃO (FC)

PESO BRUTO (PB)

PESO LÍQUIDO (PL)

FC=PB

      PL

Com essa formula vc descobre qualquer um desses valores.

Tem tbm a fórmula pra descobri o FATOR DE COCÇÃO

FCC=PORÇÃO (PESO COZIDO)                     =   ?

        PL (SOMA DOS INGREDIENTES CRUS)