O que diferencia os lipídeos dos demais macronutrientes (proteínas e carboidratos).

São moléculas hidrofóbicas, isto é, não possuem afinidade com a água e se dissolvem apenas em solventes orgânicos, como, a acetona, o álcool e etc. Dessa forma, se tornam diferentes dos demais citados por conta da sua não afinidade com a água. Os lipídios são encontrados nas membranas celulares na forma de fosfolipídeos e são transportados pelo sangue com a ajuda das proteínas LDL, HDL e VLDL de forma micelar.