Sobre o histórico da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, nos Congressos Nacionais de Nutrição de 1987 e de 1989, predominou a discussão política parecendo ter esvaziado a discussão da educação nutricional que não apareceu nos temários desses congressos. Porém, em 1996, as discussões sobre a educação nutricional retornam, enfatizando: