TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (UNICESUMAR)

A conservação de alimentos pode auxiliar na manutenção da qualidade do produto e no seu transporte adequado sem que este venha a se deteriorar ou sofrer contamição microbiana. A utilização de altas temperaturas como método de conservação é bastante aplicada, agindo sob microrganismos mesófilos, psicotróficos e termófilos. A pasteurização rápida é um método de conservação de alimentos que preserva suas características nutricionais e sensoriais.

São exemplos de alimentos pasteurizados, exceto:

Alternativas

Alternativa 1:

Ovos líquidos;

Alternativa 2:

Cerveja;

Alternativa 3:

Creme de leite;

Alternativa 4:

Frutas;

Alternativa 5:

Leite integral;