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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA
MARKETING DIGITAL
NOME - ra
A CRISE GLOBAL E OS IMPACTOS NA GASTRONOMIA: DESAFIOS PARA “A DOCE SABOR”
Cidade
2021
NOME - ra
A CRISE GLOBAL E OS IMPACTOS NA GASTRONOMIA: DESAFIOS PARA “A DOCE SABOR”
Trabalho apresentado à Universidade ANHANGUERA, como requisito parcial para a obtenção de média semestral nas disciplinas de • Empreendedorismo Digital.
• CRM - Gestão do Relacionamento com o Cliente.
• Projetos para Marketing Digital.
• Sociedade Brasileira e Cidadania.
• Indicadores e Métricas.
Tutor (a): XXXXXXXXX
Cidade
2021
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	3
2	DESENVOLVIMENTO	4
2.1	ETAPA 1: EMPREENDEDORISMO DIGITAL	4
2.2	ETAPA 02: EMPREENDEDORISMO DIGITAL	5
2.3	ETAPA 03: PROJETOS PARA MARKETING DIGITAL	7
2.4	ETAPA 04: INDICADORES E MÉTRICAS	8
2.5	ETAPA 05: SOCIEDADE BRASILEIRA E CIDADANIA	10
3	CONCLUSÃO	12
REFERÊNCIAS	13
	
	
INTRODUÇÃO
O presente trabalho possui como temática o estudo da crise global e seus impactos na gastronomia. Essa análise se faz necessária, pois a Covid-19 causou consequência de ampla magnitude, na medida em que o comércio de alimentação necessitou se reestruturar.
Para realizar o estudo dessas transformações, foi escolhida a empresa “Doce Sabor”, a qual entende seus consumidores exclusivamente pelo meio digital. Em seu catálogo, encontram-se bolos, tortas e doces. Em decorrência das transformações geradas pela Covid-19, essa empresa necessita alterar seus sistemas de gestão, comunicação e o desenvolvimento de ações de marketing digital. 
Para atingir tal objetivo, o presente trabalho irá realizar a produção estratégias a serem seguidas pelas proprietárias de Doce Sabor. Dessa forma, os slides abordam os seguintes pontos: (i) elaboração de um modelo Canva de estrutura empresarial; (ii) construção de modelo de jornada do cliente; (iii) uso da ferramenta Trello para organização das tarefas empresariais; (iv) importância do Digital Analytics para Doce Sabor; e, por fim (v) formas de contribuir socialmente em tempos de crise. 
DESENVOLVIMENTO
ETAPA 1: EMPREENDEDORISMO DIGITAL
	Para atingir seus objetivos, é imprescindível que Doce Sabor desenvolva estratégias de planejamento. Dentre as inúmeras ferramentas disponíveis no mercado, destaca-se o Business Model Canvas (BMC), um mapa visual de 9 blocos que possibilita a empresa se utilizar do pensamento visual para visualizar as ideias como uma imagem. Nesse sentido, torna-se possível o acesso rápido e integral as estratégias de planeamento. Com o conselho é possível visualizar o negócio como um todo de forma rápida, clara e objetiva. 
Criado pelo economista suíço Alexander Osterwalder e pelo cientista da computação Yves Pigneur em 2005, o Método Canvas é constituído por nove blocos, nos quais deve-se inserir os pontos principais do seu negócio. Com isso, atinge-se a imagem holística da empresa. Dentre as vantagens desse método, estão:
1. Uma olhada no essencial: o BMC permite a visão geral do que realmente é o modelo de negócios, evidenciando as essenciais e as de menor importância.
2. Apresentação estruturada: dessa forma, o departamento de estratégia ou gestão recebe rapidamente exatamente as informações que são importantes para eles.
3. Base: é uma estrutura para o plano de negócios.
Pensando-se nesses benefícios, este primeiro passo consiste na elaboração de uma apresentação Canvas para a empresa Doce Sabor, como mostra a figura abaixo.
Figura 1. Modelo de BMC – Doce Sabor. Fonte: os autores.
ETAPA 02: EMPREENDEDORISMO DIGITAL
As empresas precisam criar estratégias para manter os clientes interessados e voltando. O gerenciamento da jornada do cliente é o processo de determinar quais informações os clientes precisam em cada fase de sua jornada para movê-los para a próxima etapa. Por exemplo, se um cliente está investigando uma marca, a empresa precisa saber como convencê-lo a fazer uma compra.
 E depois que o cliente faz uma compra, o gerenciamento da jornada do cliente inclui etapas para tornar esse indivíduo um cliente recorrente. O gerenciamento da jornada do cliente envolve a definição de quais tipos de mensagens entregar aos clientes e quando, a fim de envolvê-los em cada fase do processo de compra.
Um dos benefícios do gerenciamento da jornada do cliente é que as empresas podem descobrir quais clientes têm o maior valor vitalício e usar ferramentas e práticas de marketing para mantê-los engajados e avançando no funil de conversão. O sucesso no gerenciamento da jornada do cliente é definido pelo nível de engajamento dentro do funil em si ou pela capacidade da marca de mover os clientes para a próxima fase do processo de conversão.
	Para realizar o mapa dessa jornada, é imprescindível que a empresa entenda o perfil do seu púbico, através do investimento em pesquisas que visam a compreensão do comportamento do consumidor e de marketing. Esse processo baseia-se em dois pontos principais: 
· Motivação: a compreensão das razões para os clientes realizarem a compra. No caso de Doce Sabor, os sabores diferenciados e a qualidade do produto levam o consumidor a comprá-los, assim como fatores relacionados a desejos, necessidades e emoções do cliente. 
· Momentos críticos: momentos em que o consumidor toma a decisão de continuar ou abandonar a marca. 
· Trazendo essa realidade para Doce Sabor, a diversidade nos produtos e os formatos de propaganda do cardápio e o fato das inovações de sabores e formatos dos doces. Além disso, a estratégia de comunicação com o cliente, pelo meio virtual, incentiva a compra. 
	Para que o número de vendas fique em alta, é essencial ter o cuidado com os fornecedores, visando a manutenção dos produtos, evitando a ausência no catálogo. Sendo assim, como forma de garantir a disponibilidade dos doces, Doce Sabor deve utilizar a inovação incremental, como no caso dos bombons. Isso ocorre, pois, o plano de inovação contínua se configura como imprescindível para a manutenção do conceito da marca. Em outras palavras, a ausência de inovações pode fazer com que o cliente desista da empresa, por falta de identificação. 
 Figura 2. Jornada do Cliente. Fonte: os autores.
ETAPA 03: PROJETOS PARA MARKETING DIGITAL
Como estratégia de Marketing Digital, elaborou-se o seguinte quadro no Trello, como forma de organizar o planejamento de marketing digital da empresa. 
Figura 1. Visão geral da página no Trello. Fonte: os autores.
 
Figura 2. Exemplo de um dos Cards do site. Fonte: os autores. 
ETAPA 04: INDICADORES E MÉTRICAS
As métricas de marketing podem ser definidas como um método de quantificar e rastrear as variáveis que versam acerca do desempenho da organização. Sendo assim, é uma ferramenta imprescindível para avaliar a eficácia de uma campanha. De forma resumidas, elas analisam os efeitos dos anúncios publicitários nas ações do público. 
As métricas de marketing corretas a serem avaliadas são aquelas que, em última análise, têm o maior impacto sobre as metas de negócios, que podem ser vendas geradas para uma campanha, mas alcance incremental para outra. Ao ajudar a empresa a compreender a eficácia de suas campanhas, as métricas de marketing auxiliam os profissionais de marketing a otimizar suas campanhas atuais e planejar campanhas futuras (GABRIEL, 2010).
Nestes termos, através dos dados adquiridos, a equipe de marketing pode observar que os objetivos foram alcançados, como a quantidade de engajamento e vendas. Em suma, os indicadores auxiliam na tomada de decisões por meio de estatísticas, impulsionando o desempenho da companhia. Salienta-se, ainda, que existem dois modelos de indicadores: os sociais e os empresariais. Enquanto o primeiro possui como base os dados de mídias sociais, como alcance, engajamento e seguidores, o segundo tem como foco a taxa de conversão do cliente, número médio de votos e taxa de rotatividade (GABRIEL, 2010).
Como exemplo de ferramenta que fornece dados intrínsecos ao desempenho da empresa, tem-se oDigital Analytics, o qual se configura como o processo de análise de dados digitais de várias fontes como sites, aplicativos móveis, entre outros. Ele fornece uma visão clara para a organização sobre como os usuários ou clientes estão se comportando. Por meio do Digital Analytics, as empresas obtêm uma visão das áreas onde precisam ser melhoradas. (GABRIEL, 2010).
Além disso, o Digital Analytics ajuda as empresas a fornecer uma melhor experiência online aos seus clientes, bem como aos clientes potenciais, o que gradualmente resulta no cumprimento dos objetivos desejados. Sendo assim, pode-se afirmar que o Digital Analytics consiste em uma ferramenta usada pelas organizações para coletar, medir e analisar os dados qualitativos e quantitativos. Os dados são então usados para aprimorar e modificar as operações comerciais atuais, a fim de fornecer uma melhor experiência online. Dentre as possibilidades fornecidas 
por essa ferramenta, estão, segundo Gabriel (2010): 
1. Visitantes novos e recorrentes - Mostra a sua relevância e desempenho por peça.
2. Sessões - Número de visitas que seu site recebe.
3. Duração média da sessão - Saber quanto tempo um visitante passa em seu site ajuda a entender a navegação e a facilidade de uso.
4. Visualizações de página - quantas vezes um usuário visita a mesma página?
5. Páginas com mais visitas - ajuda a mostrar o fluxo de comportamento.
6. Taxa de saída - mostra quando e onde alguém saiu do seu site para identificar onde pode ocorrer uma perda de interesse.
7. Taxa de rejeição - porcentagem de pessoas que saem após apenas uma página. Isso pode mostrar onde estão os problemas na página, como carregamento lento ou links corrompidos.
8. Taxa de conversão - quantos visitantes se transformam em vendas.
Dessa forma, pode-se compreender que o Digital Analytics se constitui como uma parte significativa do marketing digital, na medida em que possibilita saber se o site está funcionando e como clientes estão se comportando. No caso da empresa Doce Saber, o Digital Analytics pode ser utilizado para relatórios, orçamentos e justificativa de mudanças na equipe, assim como possuir uma visão ampla do trabalho realizado pelo desenvolvedor das mídias digitais e a equipe de conteúdo.
ETAPA 05: SOCIEDADE BRASILEIRA E CIDADANIA
As transformações ocorridas na sociedade afetam todos os âmbitos. O atual cenário da Covid-19 elucida essa relação, na medida em que uma questão de saúde pública afetou o convívio social, o mercado do comércio e as situações socioeconômico, em decorrência das medidas de isolamento social. Assim como muitas pessoas vivenciaram dificuldades financeiras, o comércio também apresentou instabilidade. 
Esse cenário trouxe à tona as discussões acerca da consciência moral das empresas, no que diz respeito a impactar positivamente as realidades sociais da população em torno de sua infraestrutura. As empresas que abraçam a responsabilidade social corporativa são normalmente organizadas de uma forma que lhes permite ser e agir de maneira socialmente responsável (DALLARI, 1998). É uma forma de autor regulação que pode se expressar em iniciativas ou estratégias, dependendo dos objetivos de uma organização. Dentre as responsabilidades que a empresa Doce Sabor pode adotar para contribuir com a sociedade, estão: 
1.	Responsabilidade ambiental: refere-se à crença de que as organizações devem se comportar da maneira mais ecológica possível. Nesse sentido, Doce Sabor reduzir a poluição, como o uso de plásticos descartáveis e o consumo de água e o lixo geral ou compensando o impacto ambiental negativo, como plantar árvores. 
2.	Responsabilidade Ética: consiste em garantir que uma organização opere de maneira justa e ética. As organizações que abraçam a responsabilidade ética têm como objetivo obter um tratamento justo de todas as partes interessadas, incluindo liderança, investidores, funcionários, fornecedores e clientes. Nesse sentido, Doce sabor pode definir seu próprio salário-mínimo, mais alto, se aquele determinado pelo governo estadual ou federal não constituir um "salário digno". Da mesma forma, a empresa pode exigir que produtos, ingredientes, materiais ou componentes sejam adquiridos de acordo com os padrões de livre comércio. 
Além disso, a empresa também pode participar de movimentos da comunidade, auxiliando organizações que auxiliem pessoas em vulnerabilidade social, por meio de doações e trabalho voluntário. Além de contribuir para o social, a empresa também construirá uma melhor visão da marca da empresa, melhorando o relacionando com seus clientes, fornecedores e comunidades
CONCLUSÃO
Através dessa produção textual foi possível compreender a importância dos conceitos teóricos relacionados ao Marketing Digital, no que diz respeito ao Empreendedorismo Digital, a Gestão de Relacionamento com o Cliente, a projetos para Marketing Digital, a Indicadores e Métricas e a Sociedade Brasileira e Cidadania.
 A situação-problema se mostrou bastante enriquecedora para poder proporcionar uma situação hipotética, onde foi possível se desenvolver e atuar no papel de um profissional em tecnologia de Marketing Digital, na medida em que houve a realização de projetos utilizados pelas empresas no mercado.
Desta forma, os artigos disponibilizados para a leitura e para auxiliar no processo de pesquisa bibliográfica foram de suma importância para uma maior compressão desta temática, além de serem importantes fontes para um aprimoramento do conhecimento já adquirido durante o semestre dentro das disciplinas norteadoras.
REFERÊNCIAS
Associação Brasileira de Comércio Eletrônico. Marketing Digital. Disponível em: https://abcomm.org/noticias/category/marketing-digital/. Acesso em: XXXXX
Associação Brasileira de Marketing de Dados. Disponível em: https://abemd.org.br/. Acesso em: XXXXX
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OKAYAMA, E. Y.; ALEIXO, T.C.N. CRM- Gestão do Relacionamento com o Cliente.Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2020.
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