CRIAÇÃO E PRODUÇÃO PT2

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Sistemas de produção de leite 
Ciclo produtivo = fases de produção 
Ciclo produtivo completo: A empresa controla todas as fases de desenvolvimento pelos quais os animais passam até 
o seu determinado fim. 
Ciclo produtivo parcial: A empresa controla uma ou mais fases produtivas, mas não todas. 
 
A produção de leite no Brasil é caracterizada pelo ciclo produtivo completo. 
 
EXEMPLO CICLO COMPLETO: 
 NA FAZENDA: Bezerra (cria de uma vaca criada na fazenda) > continua se desenvolvendo > é recriada > atinge 
sua maturidade sexual > Coberta ou inseminada > Gestação > Parir > Produção de leite > substituindo uma 
vaca que ficou senil ou que já não produz leite etc. 
 
EXEMPLO CICLO PARCIAL: 
 NA FAZENDA: O produtor faz apenas a fase final, compra fêmeas já paridas em lactação. 
 
SETORIZAÇÃO: 
Independente se o produtor faz ciclo completo ou parcial, é necessário que haja setorização das fases. Se não há 
setorização não há organização. 
Com a setorização é possível garantir que sejam estabelecidos objetivos específicos para cada um dos setores, e que 
possamos estabelecer metas. 
Na fazenda leiteira: 
 Setor de cria 
 Setor de Recria 
 Setor de vacas adultas 
 
SISTEMA DE PRODUÇÃO = FORMA DE PRODUÇÃO 
Conjunto de estratégias pode garantir para esses animais uma condição de produção maior ou menor, ter uma 
produtividade mais ou menos eficiente. 
Extensivo: sistema que menos emprega controle, tecnologia 
e investimento em manejo e seleção, e consequentemente 
menos produtividade. 
 Pasto – sem controle de solo, sem controle de 
animais por área, animais mantidos nas mesmas áreas ao 
longo do ano, os animais não recebem suplementações. 
Nível tecnológico: Baixo 
Emprego de controle: Pequeno 
Investimento: Mínimo 
 
Intensivo: 
 Pasto intensivo: Cuidados com o solo, gerando 
qualidade e quantidade melhor de forragem (pasto), 
consequentemente os animais terão uma alimentação de 
maior qualidade. 
Animais recebem suplementação, área dividida em piquetes, garantindo alimentação mesmo em épocas de seca. 
 Custo maior de área: o espaço de moradia é o mesmo para alimentação 
 
 
 
 Confinamento: sistema em que os animais adultos de produção ficam em instalações fechadas e recebem toda a 
sua dieta no coxo (não pastejam). Controle bioclimatológico garantindo uma temperatura amena, de acordo com 
a temperatura que a raça que ali está exige para máxima produção. 
 Alta produtividade e investimento 
18.08 PT1 
 
 
 Free stall (soltos dentro do balcão), cross ventilation (ar interno do galpão é mandado para fora pelos 
exaustores e ao mesmo tempo puxam o ar fresco de fora para dentro do galpão), compost barn (sob 
camas de compostagem) 
 Semi- Confinamento: Os animais ficam em ambiente de pasto intensivo, porém pelo menos uma vez ao dia eles 
recebem a mesma dieta que um animal em confinamento. 
 
GLOBALIZAÇÃO DO LEITE 
Para entendermos qual sistema de produção uma propriedade, ou até mesmo um país, precisamos analisar o custo 
da alimentação/sistema. 
Levando em consideração que os alimentos vêm dos 
coprodutos humanos e das características 
mercadológicas da produção agrícolas dos países, 
dividimos os países em dois blocos: 
 Países produtores e consumidores de grãos: 
criação em confinamento, e baixo custo em 
relação a países a pasto. 
 Países produtores de pastagem 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Que sistema adotar? 
Depende de vários fatores, não há melhor ou pior, e sim o mais indicado. 
Necessário Avaliar: 
 Perfil Regional 
 Disponibilidade genética 
 Plano de remuneração 
 Perfil do produtor 
 
18
.0
8 
PT
2 
100% 
O produtor é pago pelo diferencial, 
quanto mais sólidos nutricionais e 
menos contaminantes, melhor a 
qualidade e maior a valor a receber. 
Os produtores estudam e enxergam a 
propriedade como empresa. Vivem 
da produção e do lucro. 
Pequeno 
Sistema de confinamento 
Maior produtor de leite do mundo 
Maior exportador de leite do mundo 
Sistema de produção predominante: 
Intensivo a pasto