Princípios da rotulagem de produtos de origem animal

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Instrução normativa 22 de 2005 do 
ministério da agricultura: 
Regulamento técnico para a rotulagem 
de produtos de origem animal embalado 
Rótulo ou rotulagem: legenda, 
imagem ou toda matéria descritiva ou 
gráfica escrita, sobre a embalagem do 
produto de origem animal 
Ex:nome, validade, ingredientes, marca, 
gráfica 
Embalagem: destinada a garantir a 
conservação e facilitar o transporte e 
manuseio dos produtos de origem 
animal 
 Embalagem primária – 
envolve o alimento 
 
 Embalagem secundária – outra 
embalagem que protege o 
alimento ex: as caixas de 
papelão 
 
 Embalagem terciária – caixa 
maior que guarda as embalagens 
secundárias 
Obs: envoltório é diferente de 
embalagem, películas como a que 
envolve o salame são envoltórios, o 
plástico com as informações é a 
embalagem 
Os produtos de origem animal 
embalados não devem ser descritos 
ou apresentar rótulos que: 
A- Utilize vocábulos, sinais, 
denominações, símbolos, emblemas, 
ilustrações, que possam tornar as 
informações falsas, incorretas, ou que 
possa induzir o consumidor a equívoco, 
confusão, em relação á verdadeira 
natureza, composição, procedência, 
tipo, qualidade, validade. 
 
As embalagens acima induzem o 
consumidor a pensar que apenas os 
frangos destas marcas não possuem 
hormônios e conservantes, quando 
nenhuma marca possui 
B- Destaca a presença ou ausência de 
componentes que sejam intrínsecos ou 
próprios de produtos de origem animal 
de igual natureza 
C- Indique que o produto de origem 
animal possui propriedades medicinais 
ou terapêuticas 
D- Conselhe seu consumo como 
estimulante, para melhorar a saúde, para 
prevenir doenças ou com ação curativa 
E- As denominações geográficas de um 
país, de uma região, reconhecidas como 
lugares onde são fabricados produtos de 
origem animal com determinadas 
características, não podem ser usadas na 
Princípios da rotulagem de produtos de origem animal 
 
 
rotulagem de produtos de origem 
animal fabricados em outros lugares 
 
Se produzir um queijo com as mesmas 
características do queijo produzido na 
serra da canastra em outro lugar, que 
não seja lá, não pode ter essa 
denominação 
Para obter produtos de origem animal 
com propriedades sensoriais 
semelhantes ou parecidas com aquelas 
que são típicas de certas zonas 
reconhecidas, na denominação do 
produto de origem animal deve figurar a 
expressão “tipo” 
 
Idioma 
Idioma oficial do país de consumo, com 
caracteres de tamanho, realce e 
visibilidade adequados 
Quando a rotulagem for em mais de um 
idioma, nenhuma informação 
obrigatória de significação equivalente 
pode figurar em caracteres de tamanho, 
realce ou visibilidade diferente – 
independente do idioma as informações 
tem que estar com o mesmo destaque 
Informação obrigatória 
Nome do produto – destacado em 
letras legíveis com visualização perfeita 
para o consumidor 
Caracteres destacados, uniformes em 
corpo e cor. O tamanho da letra 
utilizada deve ser proporcional ao 
tamanho utilizado para a indicação da 
marca comercial ou logotipo caso 
existam – ideal é que o nome do 
produto esteja em maior destaque que a 
marca 
 
Lista de ingredientes: sendo os 
aditivos citados com função e nome e 
número de INS 
 
Identidade da origem – onde ocorreu a 
fabricação 
Nome ou razão social endereço do 
estabelecimento 
Nome ou razão social e endereço do 
importados, no caso de produtos de 
origem animal importado 
 
Lote e vencimento do produto 
Selo de inspeção federal ou municipal – 
SIF ou SIM 
 
CNPJ da in industria 
Marca comercial do produto 
Data de fabricação 
 
Conservação do produto