RECEITAS - CRIANÇA

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Livrinho de receitas 
para o Pedro 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
MOLHOS E CREMES 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
Molho de tomate 
Ingredientes: 
4 tomates vermelho bem maduros 
1 cebola grande 
1 porção de coentro 
1 porção de cebolinha 
1 colher de sopa de oregano 
1 pitada de pimento do reino 
1 colher de azeite de oliva 
Modo de preparo: 
Fatie e pique todos os ingredientes, para que fiquem 
dispostos em pedaços pequenos. 
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, e depois 
a cebola, até que ela fique dourada. 
Depois acrescente o tomate, e deixe cozinhar até 
que a maior parte deles esteja desmanchando. 
Por fim acrescente os demais ingredientes. 
Se desejar, após preparado, coloque um fio de 
azeite de oliva sobre o molho. 
O sal é dispensável nessa preparação. 
MOLHO DE ESPINAFRE 
GRATINADO 
Ingredientes: 
200g de espinafre 
1 cebola grande 
1 dente de alho 
1 caixa de crème de leite 
1 colher de azeite de olive 
50g de queijo ralado de sua preferência 
1 colher de chá de sal 
Modo de preparo: 
Fatie e pique todos os ingredientes, para que 
fiquem dispostos em pedaços pequenos. 
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, e depois 
a cebola, e por fim o alho, até que ambos fiquem 
dourados. 
Depois acrescente o espinafre, com um pouco de 
água e deixe cozinhar. 
Depois leve a mistura ao liquidificador e bata a 
mistura junto com o creme de leite até conseguir 
uma mistura homogênea, acrescente o sal, e 
coloque a mistura em um recipiente que possa ir ao 
forno. 
Acrescente o queijo ralado por cima e leve ao forno 
até que o queijo esteja derretido, e a preparação 
está pronta. 
MOLHO DE ESPINAFRE 
GRATINADO 
Ingredientes: 
200g de espinafre 
1 cebola grande 
1 dente de alho 
1 caixa de crème de leite 
1 colher de azeite de olive 
50g de queijo ralado de sua preferência 
1 colher de chá de sal 
Modo de preparo: 
Fatie e pique todos os ingredientes, para que 
fiquem dispostos em pedaços pequenos. 
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, e depois 
a cebola, e por fim o alho, até que ambos fiquem 
dourados. 
Depois acrescente o espinafre, com um pouco de 
água e deixe cozinhar. 
Depois leve a mistura ao liquidificador e bata a 
mistura junto com o creme de leite até conseguir 
uma mistura homogênea, acrescente o sal, e 
coloque a mistura em um recipiente que possa ir ao 
forno. 
Acrescente o queijo ralado por cima e leve ao forno 
até que o queijo esteja derretido, e a preparação 
está pronta. 
CREME DE ABÓBORA 
Ingredientes: 
1/2 abóbora cortada em cubos 
1 caixa de crème de leite 
1 xícara de carne moída 
1/2 cebola ralada 
1 dente de alho amassado 
Azeite de olive 
Cheiro verde 
Modo de preparo: 
Em uma panela, cozinhe a abóbora com água e uma 
pitada de sal, e depois bata no liquidificador e 
reserve. 
Depois, com uma panela, coloque um fio de azeite 
de oliva e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola e 
depois o alho, e assim que dourarem, acrescente a 
carne moída. Deixe ela refogar, e depois acrescente 
o creme de abóbora. 
Por fim, acrescente o cheio verde a gosto. 
SALGADOS 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
Molho de iogurte com hortelã 
Ingredientes: 
1 ricota 
1 xícara de folhas de hortelã 
1 colher de chá de sal (rosa ou marinho) 
1 fio de azeite extra virgem 
1 dente de alho 
1 garrafinha de iogurte sem sabor (pode ser o sem 
lactose) 
Modo de preparo: 
Higienize as folhas de hortelã; Amasse a ricota com 
um garfo (reserve); Bata no liquidificador: o iogurte, 
o alho, as folhas de hortelã, o sal; Em um recipiente 
misture a ricota que já está amassadinha com o 
molho de iogurte, finalize com o azeite; Monte uma 
salada de sua preferência e coloque o molho por 
cima; Pode guardar na geladeira por até 3 dias. 
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA 
Ingredientes: 
1 ovo 
1 colher de sopa de goma de tapioca 
1 colher de sopa de queijo cottage 
Sal e temperos caseiros (cebolinha, salsa, cebola, 
etc.) à gosto 
Modo de preparo: 
Adicionar os ingredientes em um recipiente e 
misturar de forma que fique uma mistura 
homogenia. Aquecer ao fogo uma frigideira 
antiaderente e colocar a mistura. Dourar a massa 
dos dois lados. 
ARROZ FALSO DE COUVE-FLOR 
Ingredientes: 
1 unidade couve-flor 
1 unidade cebola média cortada em cubos 
2 dentes alho cortados 
1 colher (sopa) azite de oliva 
A gosto tempero verde 
A gosto Sal 
A gosto Pimenta do reino 
Modo de preparo: 
Pique a couve flor bem fininha ou bate no 
processador. Refogue a cebola e o alho no azeite de 
oliva 
Junte a couve flor moída e cozinhe por 6 minutos ou 
até ficar cozida. 
Tempere a gosto. 
PÃO INTEGRAL RÁPIDO 
Ingredientes: 
1 unidade ovo 
1 colher (sopa) farelo de aveia 
1 colher (sopa) iogurte natural ou água 
1 colher (café) fermento em pó 
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes. Despeje em um 
recipiente e leve ao forno de micro-ondas por 2 
minutos. 
PANQUECA ROSA NUTRITIVA 
Ingredientes: 
1 xícara (chá) farinha de trigo integral 
1 unidade ovo 
2 xícara (chá) leite desnatado 
0,5 xícara (chá) beterraba crua ralada 
1 pitada Sal 
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Frite as 
panquecas em frigideira antiaderente untada. 
Recheia como preferir. 
MINI PIZZA DE BERINJELA 
Ingredientes: 
1 unidade berinjela média 
0,5 xícara (chá) molho de tomate 
3 fatias muçarela (50g) 
1 punhado orégano ou salsinha picada 
0,5 xícara (chá) presunto picado 
10 cogumelos 
Modo de preparo: 
Corte as rodelas de berinjela e coloque-as em uma 
forma antiaderente. Cubra com molho de tomate, 
presunto picado, cogumelo, queijo e orégano. Leve 
ao forno médio por 15 minutos ou no micro-ondas 
até derreter o queijo. 
QUIBE ASSADO RECHEADO 
Ingredientes: 
500g carne moída magra 
1 xícara (chá) trigo para quibe 
3 xícara (chá) água 
0,5 xícara (chá) hortelã picada 
2 dentes alhos picados 
5 colheres (sopa) cream cheese light 
1 cebola ralada 
A gosto Sal 
A gosto pimenta síria 
Modo de preparo: 
Leve o trigo para quibe e coloque de molho na água 
em um recipiente por cerca de 1 hora. Escorra bem 
e aperte para sair toda água. Coloque todos os 
ingredientes, com exceção do cream cheese, em 
uma travessa e misture bem, trabalhando a massa. 
Molde os quibes e preencha com cream cheese. 
Coloque em forno alto 220v por cerca de 30 minutos 
até dourar. 
SALADA ITALIANA  
Ingredientes: 
100 g de ricota fresca; 
Azeite, orégano, salsa picada e sal a gosto; 
5 tomates-cereja; 
100 g de penne cozido; 
4 colheres de sopa de ervilha fresca cozida; e 
4 vagens cozidas. 
Modo de preparo: 
Corte a ricota em cubos e tempere com orégano, 
azeite, salsa e sal. Reserve. Em um refratário, asse 
os tomates-cereja até que eles fiquem macios. 
Espere esfriar e coloque-os em uma tigela. Adicione 
o macarrão, a ervilha, a vagem e a ricota 
temperada. 
 Toque Especial: Para dar um sabor mais acentuado 
e cor à salada, prepare um molho com 1 colher de 
sopa de vinagre branco, 2 colheres de sopa de 
mostarda amarela e 1 colher de sopa de mel. 
Juntos, eles somam 56 calorias. 
LEGUMES GRATINADOS LIGHT 
Ingredientes: 
1 couve flor pequena 
1 brócolis americano pequeno 
2 cenouras 
1 abobrinha grande 
50gr de vagem francesa 
1colher de sopa de requeijão light 
água 
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado 
sal a gosto 
Modo de preparo: 
Depois de higienizar todos os legumes, refogue a 
couve flor ao seu gosto, coloque a couve flor para 
cozinhar até ficar bem macia. 
Corte o brócolis em pedaço grandes e os legumes 
em pedacinhos bem pequenos, coloque para 
cozinhar no vapor até que fiquem no ponto ao 
dente. 
Bata a couve flor já cozida no liquidificador com 
pouca água até formar um creme grosso acrescente 
o requeijão e o sal. Em um refratário misture os 
legumes já cozidos ao dente com esse creme de 
couve flor e reserve as flores grandes de brocólis 
para colocar por cima, reserve também um pouco 
do creme. 
Cubra os legumescom o brócolis e com o restante 
desse creme, polvilhe com o parmesão e leve ao 
forno para gratinar. 
ESCONDIDINHO DE FRANGO 
Ingredientes: 
400 gramas de batata doce 
400 gramas de carne moída de frango. 
molho de tomate caseiro ou 1 tomate cortado em 
cubinhos 
2 colheres de sopa de requeijão light 
2  colheres de chá de parmesão ralado 
Sal a gosto 
cebola 
2 colheres de sopa de azeite 
Modo de preparo: 
Lave bem a casca das batatas, leve para cozimento 
até que fiquem macias ao ponto de fazer purê. 
Reserve as batatas e  a agua do cozimento. 
Numa panela anti aderente refogar a cebola no 
azeite e acrescentar a carne moída, deixe cozinhar 
até a carne ficar a coradinha, acrescente um pouco 
de molho de tomate ao cozimento ou cubinhos de 
tomate. 
Com um garfo, amasse bem as batatas com um 
pouquinho da agua do cozimento e acrescente  o 
requeijão. Em um refratário, monte uma camada de 
purê no fundo, uma camada de carne moída e por 
último, outra camada do purê de batata por cima. 
Regue com um pouquinho de molho de tomate e 
polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno já pré 
aquecido para gratinar 
SOPA DE LEGUMES COM CARNE 
Ingredientes: 
800 gramas carne cortada em cubos 
2 cebola média picada 
2 cenouras médias picadas em cubos 
1 xícara (chá) repolho picado ou ralado 
10 vagens picadas 
2 xícaras (chá) abóbora picada em cubos 
1 chuchu picado em cubos 
1 xícara (chá) couve-flor picada 
1 xícara (chá) brócolis picado 
1 xícara (chá) salsão (aipo) picado 
2 dentes alho picado 
2,5 litros água 
Sal e pimenta do reino à gosto  
Modo de preparo: 
Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já 
temperada com sal e pimenta. Acrescente a água e 
o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Pode 
utilizar a panela de pressão por cerca de 10 
minutos. Misture a cenoura, o chuchu e a vagem e 
deixe cozinhar. Quando estiverem quase cozidos, 
junte a couve flor, o brócolis e a abóbora. Corrija o 
sal e a pimenta do reino se necessário. Se precisar, 
adicione um pouco mais de água para formar o 
caldo. 
EMPADÃO DE FRANGO SAUDÁVEL 
Ingredientes: 
2,5 xícaras (chá) grão de bico 
4 colheres (sopa) azeite de oliva 
2 colheres (chá) Sal 
1 quilo frango peito desfiado 
1 xícara (chá) ervilha cozida 
0,5 xícaras (chá) tempero verde 
4 tomate maduro e picado 
2 cebola picada 
1 dente alho picado 
1 xícaras (chá) molho de tomate 
Sal e Pimenta do reino àgosto  
Modo de preparo: 
Massa 
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 
cerca de uma hora. Escorra bem e seque com um 
pano. Leve ao processador ou mixer e bata junto 
com o azeite. Coloque a massa para gelar. 
Recheio 
Refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate 
picado, o molho de tomate o frango desfiado. Deixe 
cozinhar. Adicione a ervilha e o tempero verde 
picado. Espere o molho esfriar antes de usar. 
Montagem 
Separe um pouco de massa para a tampa da torta. 
Coloque delicadamente o restante da massa em 
uma forma de abrir de cerca de 28 cm de diâmetro. 
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos 
para secar levemente. 
Coloque o recheio frio sobre a massa. Tampe com o 
restante da massa, fechando a torta. 
Leve ao forno por cerca de 30 minutos. 
MOLHO DE TOMATE 
Ingredientes: 
4 tomates vermelho bem maduros 
1 cebola grande 
1 porção de coentro 
1 porção de cebolinha 
1 colher de sopa de oregano 
1 pitada de pimento do reino 
1 colher de azeite de oliva 
Modo de preparo: 
Fatie e pique todos os ingredientes, para que fiquem 
dispostos em pedaços pequenos. 
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, e depois 
a cebola, até que ela fique dourada. 
Depois acrescente o tomate, e deixe cozinhar até 
que a maior parte deles esteja desmanchando. 
Por fim acrescente os demais ingredientes. 
Se desejar, após preparado, coloque um fio de 
azeite de oliva sobre o molho. 
O sal é dispensável nessa preparação. 
DOCES 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
BOLO INTEGRAL DE CENOURA 
Ingredientes: 
3 ovos 
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral 
1 colher (sopa) óleo de coco ou outro 
3 colheres (sopa) iogurte natural desnatado 
1,5 xícaras (chá) cenoura ralada 
0,5 xícara (chá) água quente 
1 colher (sopa) fermento em pó 
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
1,5 xícaras (chá) leite desnatado 
2 colheres (sopa) cacau em pó 
3 colheres (sopa) açúcar mascavo (para a 
cobertura) 
Modo de preparo: 
Massa: Bata os ovos, a cenoura, o iogurte e o óleo 
de coco na batedeira ou liquidificador. Adicione a 
água quente, a farinha integral e o açúcar mascavo. 
Adicione o fermento e bata mais um pouco. Coloque 
em forma untada e polvilhada com farinha e asse 
por cerca de 30 minutos em forno a 180 graus C. 
Cobertura: Em uma panela, misture o leite, o cacau 
em pó e o açúcar mascavo. Leve ao fogo e mexa 
por cerca de 20 minutos ou até dar ponto. Cubra o 
bolo quando estiver pronto. 
  
BRIGADEIRO FUNCIONAL 
Ingredientes: 
1 xícara leite condensado de biomassa de banana 
verde 
0,5 colher (sopa) manteiga ghee 
2 colheres (sopa) cacau em pó 
38 gramas chocolate amargo (6 quadradinhos) 
Modo de preparo: 
Juntar todos os ingredientes na panela e levar ao 
fogo brando. 
Mexer sem parar até formar o ponto, descolando da 
panela. 
Rale o chocolate amargo. 
Com a massa já fria, umedeça as mãos e enrole os 
brigadeiros, passando as bolinhas no chocolate. 
BOLO DE CANECA PROTEICO 
Ingredientes: 
1 ovo sem a pele da gema 
2 colheres (sopa) farelo de aveia 
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 
1 colher (sopa) cacau em pó 
1 colher (chá) de açúcar mascavo  
2 colheres (chá) iogurte desnatado natural 
1 colher (chá) fermento em pó 
2 quadradinho chocolate meio amargo (6 gramas) 
Modo de preparo: 
Bata bem o ovo e depois junte os demais 
ingredientes e misture. Pode usar o mixer se 
preferir. Divida a massa em duas canecas e leve 
uma de cada vez ao microondas. O tempo de 
cozimento vai variar entre 1 minuto e 40 segundos 
à 2 minutos e 20 segundos. Isso vai depender do 
seu forno de microondas. Depois de cozido, retire o 
bolo da caneca com a ajuda de uma faca. Derreta o 
quadradinho do chocolate e coloque por cima do 
bolo. 
MOUSSE DE MANGA 
Ingredientes: 
1,5 xícara (chá) manga em cubos 
(aproximadamente 1 manga grande) 
1 xícara (chá) iogurte desnatado consistente 
0,5 xícara (chá) hortelã picada 
3 claras 
1 pacote gelatina em pó sem sabor 
5 colheres água 
Modo de preparo: 
Em uma tigela, bata a manga, o iogurte e a hortelã. 
Misture a gelatina com a água e e aqueça no 
microondas (15 segundos) ou fogão até dissolver. 
Misture a gelatina ao creme de manga. Bata as 
claras em neve adicionando o açúcar mascavo no 
final. Incorpore delicadamente as claras ao creme. 
Coloque para gelar. 
BANANA ASSADA 
Ingredientes: 
Banana 
Canela 
Modo de preparo: 
Coloque as bananas na grelha até a casca ficar 
escura, vire-as do outro 
lado. São cerca de 5 minutos de cada lado se o fogo 
estiver alto. 
Abra com a faca e polvilhe canela sobre a banana. 
Sirva na casca ainda quente. 
PANCAKE PROTEICO DE BANANA 
Ingredientes: 
2 claras 
1 colher de chá de fermento para bolo 
30g de aveia em flocos 
1 banana 
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes. Unte a frigideira 
antiaderente e frite as panquecas. 
CHOCOLATE QUENTE LIGHT 
Ingredientes: 
1 xic de chá de leite desnatado 
1 colher de sobremesa de cacau 100% em pó 
1 colher de sopa de pó para pudim diet de 
chocolate 
1 colher de sopa açúcar mascavo 
1 clara 
Modo de preparo: 
Em fogo brando, coloque o leite, o cacau e o pó 
para pudim e mexa até engrossar. Retire do fogo. Se 
desejar, acrescente um pouquinho de açúcar 
mascavo da sua preferência. Bata a clara em neve 
 bem firme e adicione o açúcar mascavo, batendo 
mais um pouco. Sirva o chocolate em uma xícara e 
decore com a clara em neve. Coma com colher e 
divirta-se! 
PÃO INTEGRAL RÁPIDO 
Ingredientes: 
1/2 xícara de amêndoas cruas; 
1/4 xícara de castanhas de cajú cruas; 
1/4 xícara de nozes cruas; 
2 colheres de sementes se chia; 
1 colher de sopa de açúcar mascavo4 colheres de creme de leite fresco; 
100 gramas de chocolate amargo >70% de cacau. 
Modo de preparo: 
Bata todas as oleaginosas e sementes no 
liquidificador até obter uma espécie de farinha. 
Adicione o açúcar mascavo. Misture tudo com 
creme de leite fresco até obter um creme. Se quiser 
mais macia adicione mais creme de leite. 
Deixe a massa descansar no refrigerador por 30 
minutos e depois modele bolinhas. Coloque no 
freezer por 30 minutos Derrete o chocolate amargo 
no microondas ou em banho-maria. Mergulhe as 
bolinhas no chocolate. Coloque em cima de uma 
forma coberta com filme plástico. Volte ao 
refrigerado e quando estiver duro, sirva. 
BOLO PRESTIGIO 
Ingredientes: 
3 ovos 
3 colheres (sopa) de cacau em pó 
1 colheres (sopa) de manteiga 
42 colheres de sopa de açúcar mascavo 
1/2 colher (sopa) de fermento em pó 
1/2 pacote de côco ralado 
3 colheres (sopa) farinha de côco 
Modo de preparo: 
Bater tudo no liquidificador, menos o coco e a 
farinha. No final coloque o coco ralado e a farinha, e 
bata de leve até formar uma massa homogênea. 
Colocar numa assadeira untada em forno pré-
aquecido por 25 minutos. 
BEIJINHO DE COCO LOWCARB 
Ingredientes: 
200 g creme de leite 
100 g coco ralado seco 
200 ml leite de coco 
2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
A gosto coco ralado para enrolar 
A gosto cravo da índia 
Modo de preparo: 
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco 
na panela e mexa até dar uma encorpada. Misture o 
açúcar mascavo à gosto e leve à geladeira. 
Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, 
colocando os cravinhos em cima. Ou coma de 
colher. Mantenha guardado na geladeira. 
DOCE DE GOIABA DIET 
Ingredientes: 
1 kg goiabas vermelhas maduras 
5 colheres de sopa de açúcar mascavo 
2 xícaras (chá) água 
Modo de preparo: 
Descasque as goiabas e corte em pedaços. Coloque-
as na panela com 1 xícara de água. Deixe cozinhar 
até amolecer. Bata rapidamente a mistura no mixer 
ou liquidificador e passe no coador de furinhos 
grandes em seguida. 
Separe a polpa com as sementes e adicione o 
restante da água e misture. 
Passe novamente na peneira. Descarte as sementes 
e coloque a mistura em fogo baixo. Adicione o 
açúcar mascavo e cozinhe até engrossar ou chegar 
no ponto desejado. 
SUCOS E BEBIDAS 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
SUCO DE UVA INTEGRAL 
Ingredientes: 
1 xícara (chá) uvas somente bagos 
1 xícara (chá) água 
Modo de preparo: 
Bater as uvas com casca e semente com a água e 
coar, em seguida levar ao fogo até o volume de 
água diminuir, em seguida resfriar. 
REFRIGERANTE LIGHT SAUDÁVEL 
Ingredientes: 
1 copo água com gás 
1 limão espremido 
3 pedras gelo 
1 colher de sopa de açúcar mascavo 
Modo de preparo: 
Coloque o gelo e a água no copo. 
Adicione o suco do limão e o açúcar mascavo. 
Sirva geladinho. 
LEITE DE AMÊNDOAS 
Ingredientes: 
1 xícara (chá) amêndoas cruas in natura 
7 xícaras (chá) água filtrada 
1 colher (sopa) de açúcar mascavo 
Modo de preparo: 
Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra 
com 3 xícaras de água. 
Deixe em repouso por cerca de 12 horas. Despreze 
a água, e coloque as amêndoas no liquidificador, 
adicionando as 4 xícaras de água restantes. 
Bata bem. Coloque um pano de algodão fino sobre 
uma peneira e coe o leite. 
Esprema bem o pano para retirar bem o líquido. 
Adicione o açúcar mascavo e guarde no 
refrigerador. 
LEITE DE ARROZ 
Ingredientes: 
1 litro de agua 
1 xicara de arroz cru 
1 pitada de sal (opcional) 
Modo de preparo: 
Leve ao fogo por 15 minutos e em seguida bata 
rapidamente a mistura no liquidificador, apenas 
para quebrar os grãos. Coe em uma peneira e 
guarde na geladeira. 
LEITE DE AVEIA 
Ingredientes: 
4 xícaras (chá) água 
2 xícaras (chá) aveia em flocos 
Modo de preparo: 
Deixe a aveia de molho na água por 
aproximadamente 1 hora. Bata a mistura no 
liquidificador. Coe em uma peneira fina, ou em um 
paninho de algodão. 
Guarde na geladeira por até 3 dias. 
SUCO VERMELHO ANTIOXIDANTE 
Ingredientes: 
Suco de duas laranjas 
1 pedacinhode gengibre 
1/2 xícara de chá de beterraba ralada 
1 col sobremesa de linhaça 
gelo 
Modo de preparo: 
Bater tudo no liquidificador ou mixer.  
SUCO LAXANTE NATURAL 
Ingredientes: 
200 ml suco de laranja natural 
1 xícara (chá) mamão 
1 colher (sobremesa) linhaça 
5 pedras gelo 
Modo de preparo: 
Bater no mixer ou liquidificador a linhaça com um 
pouco do suco de laranja até desmanchar. Adicionar 
o restante dos ingredientes e bater. 
IOGURTE CASEIRO 
Ingredientes: 
2 litros de leite semidesnatado (pode usar leite sem 
lactose) 
1 potinho de iogurte  desnatado (consitência firme) 
170g aproximadamente 
Modo de preparo: 
Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. 
Desligar assim que ferver. Se formou uma película, 
descarte-a. Deixar esfriar até o ponto que você 
consiga colocar o dedo no leite e ele se mantém 
bem quente, mas sem queimar seu dedo. Se o dedo 
consegue ficar ali por 10 segundos tá no 
ponto.   Nesse momento, coloque o copinho de 
iogurte no leite e misture. Feche a panela e envolva-
a com algumas toalhas, para mantê-la aquecida. 
Deixe  bem fechado por cerca de 8 a 10 horas em 
temperatura ambiente ou dentro do forno desligado. 
Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, 
ou seja, quando ele atingir a consistência, está 
pronto.  
INFORMAÇÕES 
ADICIONAIS 
Material elaborado pela Nutricionista Bruna Luz 
18 de Outubro de 2020—Brasília-DF 
ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA 
O Ministério da Saúde/Organização Pan-
Americana da Saúde adotam os “10 passos” 
como guia para alimentação saudável para 
crianças nas fases pré-escolar e escolar: 
1. Procure oferecer alimentos de 
diferentes grupos, distribuindo-os em pelo 
menos três refeições e dois lanches por dia. 
2. Inclua diariamente alimentos como 
cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), 
raízes (mandioca/macaxeira/ aipim), pães e 
massas, distribuindo esses alimentos nas 
refeições e lanches ao longo do dia. 
3. Procure oferecer diariamente legumes 
e verduras como parte das refeições da 
criança. As frutas podem ser distribuídas nas 
refeições, sobremesas e lanches. 
4. Ofereça feijão com arroz todos os dias, 
ou no mínimo cinco vezes por semana. 
5. Ofereça diariamente leite e derivados, 
como queijo e iogurte, nos lanches, e carnes, 
aves, peixes ou ovos na refeição principal. 
6. Alimentos gordurosos e frituras devem 
ser evitados; prefira alimentos assados, 
grelhados ou cozidos. 
ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA 
7. Evite oferecer refrigerantes e sucos 
industrializados, balas, bombons, biscoitos 
doces e recheados, salgadinhos e outras 
guloseimas no dia a dia. 
8. Diminua a quantidade de sal na 
comida. 11 
9. Estimule a criança a beber bastante 
água e sucos naturais de frutas durante o dia, 
de preferência nos intervalos das refeições, 
para manter a hidratação e a saúde do corpo. 
10. Incentive a criança a ser ativa e evite 
que ela passe muitas horas assistindo TV, 
jogando videogame ou brincando no 
computador. 
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