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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA ADMINISTRAÇÃO EMMANUELLE SILVA DE SOUSA FABIANO CARVALHO DE SOUSA ISABELLE CRISTINE GOMES BRITO JOSÉ REYDSON SALES GOIABEIRA LUIZA GABRIELLA DOS SANTOS PINTO MAYANI KETLEN CASTRO CARNEIRO ADMINISTRAÇÃO ESTRATÉGICA DE MARKETING SÃO LUÍS 2021 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA ADMINISTRAÇÃO EMMANUELLE SILVA DE SOUSA FABIANO CARVALHO DE SOUSA ISABELLE CRISTINE GOMES BRITO JOSÉ REYDSON SALES GOIABEIRA LUIZA GABRIELLA DOS SANTOS PINTO MAYANI KETLEN CASTRO CARNEIRO MERCHANDISING SÃO LUÍS 2021 Trabalho apresentado à disciplina de Administração Estratégica de Marketing, ministrada pelo Professor Júlio Cesar Bezerra da Silva, para obtenção da 3º nota. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 4 2 CONCEITOS ............................................................................................................ 6 3 ONDE O MERCHANDISING É APLICADO ............................................................. 7 4 TIPOS E TÉCNICAS DE MERCHANDISING .......................................................... 7 4.1 Merchandising visual ou de sedução ............................................................. 8 4.2 Merchandising editorial ................................................................................... 8 4.3 Merchandising no ponto de venda ................................................................. 8 4.4 Vitrinismo ......................................................................................................... 9 4.6 Crossing merchandising ............................................................................... 10 4.7 Merchandising de varejo ou promoção ....................................................... 10 4.8 Omnichannel merchandising ........................................................................ 11 4.9 Merchandising por organização ................................................................... 11 5 EMPRESA VAREJISTA E TÉCNICAS DE MERCHANDISING UTILIZADAS ...... 12 6 CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................... 16 7 REFERÊNCIAS ...................................................................................................... 17 4 1 INTRODUÇÃO O presente estudo tem como principal objetivo explicar como o merchandising atua dentro das redes de supermercados como iremos citar no decorrer do trabalho, e como isso, se tornar um diferencial perante seus concorrentes. O merchandising que é um conjunto de técnicas que têm como finalidade tornar uma solução interessante para o consumidor ao mesmo tempo em que gera lucro para a empresa que a oferece. A capacidade que o ambiente físico tem para influenciar comportamentos e criar a imagem do estabelecimento é particularmente importante para empresas de serviços, tais como lojas, hotéis, restaurantes, bancos e hospitais. O ambiente físico da loja tem sido identificado como um dos vários inputs na formação da atitude em relação à loja. Elementos como cor, iluminação, estilo, layout, limpeza, que compõem o merchandising, podem ter efeitos mais imediatos na decisão de compra do que outros fatores de marketing que não estão presentes no ponto de venda (PDV), como a comunicação fora do presente no ponto de venda. Embora, no Brasil, a palavra merchandising esteja também associada à inserção de marcas e produtos nos programas televisivos e cinema, o conceito de merchandising tem significado amplo e pode ser empregado a qualquer técnica. Técnicas de merchandising como visual ou de sedução, editorial, no ponto de venda, vitrinismo, a do fora do PDV, crossing merchandising, a de varejo ou promocional, omnichannel merchandising e por fim o merchandising por organização. Sendo ação ou material promocional usado no ambiente do presente no ponto de venda para proporcionar informação e melhor visibilidade dos produtos, marcas e serviços, com o propósito de motivar e influenciar as decisões de compra dos consumidores. Portanto, o estudo do merchandising possibilita a atração dos clientes por meio da comunicação visual e também de sua ambientação. É necessário definir corretamente o mix de produtos segundo as características e localização da loja, e tratar os aspectos de visualização da empresa. As empresas enfrentam o desafio diário de se diferenciarem de seus concorrentes, pois o ritmo das mudanças mercadológicas, a competitividade e o amadurecimento da visão dos consumidores estão aumentando cada vez mais. O 5 cliente tem que decidir por produtos ou serviços de determinada marca, que no momento venha a suprir suas necessidades e desejos. As organizações buscam inovação em produtos ou serviços. Uma das estratégias é usar as técnicas de merchandising a favor da empresa, buscando cliente e criando valor para os mesmos. O que pretendemos no decorrer do trabalho é observa em uma empresa varejista da nossa cidade de São Luís, as técnicas de merchandising utilizadas na mesma, adquirindo assim, mais aprendizado na prática. 6 2 CONCEITOS De acordo com o vídeo TÉCNICAS DE PROMOÇÃO DE VENDAS E MERCHANDISING – AULA 1 e que toma como apoio o teórico RIVA, “merchandising vem do inglês merchandise que significa mercadoria”, podendo a palavra merchandising ser traduzida como trabalhando com mercadorias ou operação com mercadorias. O merchandising pode ser definido de diversas formas. Segundo o BLOG DO VAREJO, “merchandising é uma ferramenta de marketing que utiliza técnicas para expor produtos no ponto de venda (PDV) com o objetivo de motivar e influenciar a decisão de compra do consumidor”. Já de acordo com LIMA (2020) em seu artigo publicado no Ello Varejo, merchandising é definido da seguinte maneira, “é o conjunto de operações que são feitas no ponto de venda (PDV) com o objetivo de expor o produto certo, além de preço e tempo certos, com uma apresentação visual que facilite a venda desse produto”. Apesar de se ter muitas maneiras de conceituar o merchandising, todas as definições levam a uma única lógica: quer vender? Exponha. Não quer? Esconda. O que motivou a criação do merchandising foi a evolução do autosserviço, que é quando você mesmo se serve. Hoje não é mais como antigamente que existia o mediador no balcão para atender o cliente. Então, a partir do autosserviço foi preciso fazer com que o cliente compre “sozinho”. Contudo, nunca uma compra é feita de forma totalmente “sozinha”. Sempre é necessária uma influência e o merchandising representa uma forma de influenciar o consumidor a comprar um determinado produto em detrimento de outro. De acordo com o vídeo TÉCNICAS DE PROMOÇÃO DE VENDAS E MERCHANDISING – AULA 2, “a ideia do merchandising é sempre ativar o máximo dos 5 sentidos: visão, audição, olfato, tato e paladar. Nem sempre é possível impactar todos os sentidos ao mesmo tempo, porém quanto mais conseguir impactar, melhor, pois a mensagem chegará completa na mente do consumidor”. Para o site ELLO VAREJO, “o foco do merchandising está em atrair novos clientes e maximizar a venda dos produtos”. Então, pode-se dizer essa estratégia auxilia na diminuição dos custos 7 da empresa, já que os gastos com armazenamento dos produtos serão diminuídos pela alta rotatividade deles. 3 ONDE O MERCHANDISING É APLICADO O merchandising pode ser aplicado dentro e fora do ponto de venda (PDV), assim como em ambiente virtual. Se for aplicado no ponto de venda, se trata da forma de como os produtos serão organizados, ou seja, se trata de como o cliente enxergará o produto dentro da loja física, onde deve seguir um padrãológico de atração. Se for aplicado fora do PDV, é necessário realizar ações de comunicação utilizando materiais promocionais, que tem por objetivo passar credibilidade, aceitação, além de reforçar o nome da marca. Já no ambiente virtual, o merchandising é aplicado através de posts patrocinados, como no Google Ads, por exemplo. Percebe-se que essa estratégia vem ganhando cada vez mais espaço com a força do online. 4 TIPOS E TÉCNICAS DE MERCHANDISING Com a enorme importância econômica e pelo crescimento do setor de varejo, foram geradas táticas para que estratégias de merchandising se tornassem eficazes. Existem vários tipos e técnicas de merchandising a serem usadas. Porém, é preciso ter atenção, porque elas precisam estar alinhadas a marca e ao perfil do cliente. Então, é necessário ter em mente que diferentes ações de merchandising funcionam melhor para um tipo diferente de negócio de varejo e para os diferentes tipos de mercadoria. Em outras palavras, nem sempre a estratégia adotada para merchandising de cosméticos irá funcionar para alimentos, por exemplo. Com isso, percebe-se que não existe uma regra universal. Segundo a MAXIMA TECH, “é importante pensar na estratégia alinhada com os objetivos do seu negócio e avaliar os resultados para entender qual é a realidade de cada produto, categoria, 8 marca, ponto de venda”. Dito isto, abaixo estão os tipos de merchandising e algumas técnicas. 4.1 Merchandising visual ou de sedução De acordo com o site CLEAR PROMOÇÕES, “esse tipo de merchandising utiliza fenômenos visuais para chamar a atenção a uma determinada mercadoria, criando ambientes atraentes e apelativos”. Aqui, é envolvido aspectos como iluminação, cores, cheiro, sons, a fachada da loja, logomarca, etc. 4.2 Merchandising editorial Esta estratégia, também chamada de Product Placement ou Tie In, nos EUA, está relacionada a como uma marca é apresentada em canais externos, como programas de televisão, filmes, seriados, clipes musicais, novelas, entre outros. Geralmente é feito de forma sutil para que o espectador (possível cliente) se familiarize com o produto de uma maneira menos brusca. Existe mais de um tipo de merchandising editorial, podendo aparecer em mais de uma forma. Tem-se o Visual ou Screen Placement que acontece quando a marca ou produto aparece em uma cena, porém não é falado nada, o produto é apenas inserido na cena. Tem-se também o Verbal ou Script Placement que acontece quando a marca ou produto é mencionado verbalmente na história, mas o produto não é mostrado. E tem-se ainda o Integrado ou Plot Placement onde o produto entra em cena e interage com o ator, é inserido dentro da trama. Vídeo TÉCNICAS DE PROMOÇÃO DE VENDAS E MERCHANDISING – AULA 1. 4.3 Merchandising no ponto de venda Esse tipo de merchandising se refere a organização dos produtos na loja, que pode ser física ou digital. Está relacionado também à atmosfera, layout e design da loja de varejo. O objetivo é a comunicação mercadológica de determinado produto para que ele seja notado pelo consumidor. É feito por meio de exposição promocional, usando gôndolas, prateleiras e outros dispositivos. Nesse tipo de merchandising pode-se usar alguns materiais como estratégia, como displays, por exemplo, que são formas de diferenciar o produto de forma lúdica, 9 criativa e positiva dentro do PDV. Pode-se usar também as técnicas de exposição do produto nesse tipo de merchandising. Abaixo, segue alguns tipos mais utilizados: Exposição vertical: consiste em expor os produtos de uma mesma marca ou família em colunas verticais; Exposição horizontal: consiste em expor os produtos de uma mesma marca ou família em fileiras horizontais; Ponto extra: locais para expor produtos anunciados em tabloides/encartes próximos a data de vencimento ou com grandes volumes em estoque. Os pontos extras se subdividem em: Ponto de gôndola: é a parte lateral da gôndola ideal para expor uma grande frente de produtos; Ilha: ponto adicional em área livre. O consumidor tem acesso ao produto por todos os lados. É muito usado em supermercados; Crossing merchandising: que será explicado um pouco mais em seguida. 4.4 Vitrinismo A vitrine ajuda a atrair clientes para a loja, estimular a compra por impulso e uma conexão mais direta com o consumidor. Antes, ela era praticamente toda a ação de merchandising para muitos pontos de venda. Segundo a MAXIMA TECH através de um estudo feito pelo Sebrae, “a vitrine pode ser responsável por até 70% das operações do PDV”. Assim, escolha de itens, iluminação, material gráfico promocional de apoio, tudo pode alterar a mensagem passada no PDV por meio da vitrine. Para que a vitrine passe a mensagem correta ao cliente e cumpra com sua função de fisgá-lo é preciso ter cuidado com alguns detalhes como o posicionamento dos produtos, que devem estar ao nível dos olhos dos clientes, o público-alvo, onde a vitrine tem que ser organizada baseada no perfil, preferências e necessidades dele, o equilíbrio, não devendo sobrecarregá-la fazendo um grande mix de produtos expostos, o tema, que deve contar uma história para envolver e cativar o público de forma memorável. Nesse tipo de merchandising, pode-se usar a técnica de sinalização com adesivos, onde o mesmo pode conter informações de uma promoção, por exemplo. 10 4.5 Merchandising fora do PDV Como o próprio nome já diz, esse tipo de merchandising se refere a estratégias fora do ponto de venda. Trata-se de ações de reforço de marca, eventos, degustações e outras experiências que façam sentido para todo o planejamento de merchandising. Aqui é interessante investir em materiais promocionais, por exemplo, que ajudarão o cliente manter contato com o produto e se lembrará da marca. E além disso, pode ser aplicado o merchandising digital incluindo todo tipo de atividade usada para promover os produtos na internet. Um exemplo de material promocional usado como técnica de merchandising fora do PDV é o encarte ou tabloide. O encarte ou tabloide consiste em uma lista de produtos que estão em promoção ou em destaque na loja. Sua principal função é atrair os consumidores até o ponto de venda para comprar as ofertas e ao mesmo tempo aproveitar para comprar outros produtos com preços normais. Geralmente são distribuídos próximos ao estabelecimento comercial, podem ter diferentes formatos e comportar até 1000 itens. De acordo com o vídeo COMO FAZER O CORRETO MERCHANDISING, “os produtos que estão no encarte chegam a vender até 30% mais”. 4.6 Crossing merchandising Nesse tipo de merchandising, que pode ser traduzido como merchandising cruzado, produtos de categorias distintas, porém com uma certa similaridade/complementaridade entre eles podem ser colocados próximos uns aos outros potencializando as vendas. Então, por exemplo, materiais usados em churrasco como acendedor de churrasqueira, carvão, espetos para churrasco podem ser colocados perto do local que vende carnes. Esse tipo de merchandising pode ser considerado como um dos principais pontos extras de exposição. 4.7 Merchandising de varejo ou promoção O merchandising de varejo tem como foco fazer com que o cliente se interesse e identifique, com clareza, fatores que podem fidelizar o cliente, aumentando sua frequência. Esse tipo de merchandising oferece ferramentas que podem trazer um 11 fluxo maior de consumidores para o produto. Essas ferramentas incluem promoções culturais, cupons de desconto, programas de fidelidade, brindes, sorteios, amostras grátis, etc. Ele também pode ser aplicado no ambiente digital, onde pode ser oferecido cupons e clubes de vantagens para os clientes, personalizando ofertas e permitindo que os usuários da plataforma concorram a prêmios exclusivos. 4.8 Omnichannel merchandising Para a MAXIMA TECH, “o merchandising omnichannel refere-se à criação de umaexperiência unificada do cliente em todos os pontos de contato possíveis de sua jornada”. Para entender melhor, vamos a um exemplo: um cliente visita uma loja online, faz uma pesquisa na mesma e decide colocar um produto no carrinho, mas na última hora, ele abandona a compra. Nos próximos 30 minutos, ele poderá receber um e-mail personalizado oferecendo um desconto para concluir a compra ou convidando-o para experimentar o produto em uma loja física. Lá, o produto está bem sinalizado e exposto, apresentando a mesma comunicação apresentada no site, e ao lado de um produto complementar, ele acaba decidindo comprar os dois. Isso é um merchandising omnichannel, pois o cliente mudou de um canal para o outro e obteve uma experiência integrada e qualificada em todos eles. 4.9 Merchandising por organização Esse merchandising é aquele que determina o ponto mais indicado para o posicionamento de um produto, colocando os mais rentáveis em lugares estratégicos. Dentro desse tipo de merchandising, a técnica de sinalização é muito utilizada, que aliás, é um dos principais fatores com que o varejista precisa se preocupar, afinal é através da sinalização que o cliente se localizará dentro do PDV. A sinalização pode ser feita através de várias maneiras. Tem a sinalização de grupos de produtos, onde placas avisam os consumidores como encontrar produtos agrupados em categorias, por exemplo. Tem também a sinalização de preços de produtos, onde pode-se diferenciar os produtos dentro da gôndola, por exemplo, por categoria de preços, indo dos mais baratos para os mais caros. Isso ajuda o consumidor encontrar o que quer e o que pode pagar. Outro tipo de sinalização é a 12 feita com a faixa de gôndola, que são faixas adesivas colocadas nos suportes para indicar o produto que está diretamente relacionado a ela. 5 EMPRESA VAREJISTA E TÉCNICAS DE MERCHANDISING UTILIZADAS Menciona-se a empresa Mateus como exemplo de empresa varejista da cidade de São Luís, onde ilustra-se algumas técnicas de merchandising utilizadas por ela. O Grupo Mateus é a maior rede varejista de alimentos do Brasil. Atua no varejo supermercadista, atacarejo, atacado, eletrodomésticos, móveis, panificação, central de fatiamento e porcionamento. Já atua no mercado há 34 anos e atende quase 20 mil pontos de venda. Possui 54 lojas nos estados do Maranhão, Pará e Piauí, seguindo ainda na Bahia, Ceará e Tocantins, com a operação de entrega do Armazém Mateus. Assim como em toda empresa varejista, o Grupo Mateus se utiliza de técnicas de merchandising para alavancar os negócios. Logo abaixo, ilustra-se, através de fotos, algumas dessas técnicas. Vale ressaltar que as fotografias foram tiradas no período do mês de dezembro de 2021, na unidade Mix Mateus Atacarejo Araçagy – São José de Ribamar/MA. As fotografias abaixo, foram feitas pelos próprios autores. As fotografias 1 e 2 mostram o merchandising feito fora do PDV, através do uso de encarte ou tabloide. FOTO 1 - encarte FOTO 2 - encarte 13 A fotografia 3 demonstra a aplicação de duas técnicas de merchandising: a do ponto extra de exposição do produto, do tipo ilha e a técnica do crossing merchandising, pois como se pode observar as caixas térmicas foram colocadas próximo as gôndolas das bebidas que estão na parte de trás. FOTO 3 - ilha de caixas térmicas A fotografia 4 ilustra a técnica de sinalização dos produtos por placa (merchandising por organização), indicando aos clientes onde encontrar os produtos. FOTO 4 - sinalização por placa 14 A fotografia 5 representa a técnica de exposição do produto do tipo ilha. FOTO 5 - exposição do tipo ilha As fotografias 6 e 7 representam o exemplo de merchandising por organização. Como se pode notar as bebidas foram colocadas de forma estratégica na entrada da loja, pois já que estamos em clima de festas de final de ano é muito comum as pessoas procurarem por esse tipo de produto. FOTOG 6 merchandising por organização FOTO 7 15 O merchandising de varejo ou promoção é uma outra estratégia utilizada pelo Grupo Mateus. As fotografias 8 e 9 exemplificam esse fato. FOTO 8 - promoção de lavadoras FOTO 9 - promoção de preços A fotografia 10 demonstra um dispositivo diferente de colocar as rações para animais, o que configura uma estratégia de merchandising no ponto de venda. FOTO 10 - merchandising no PDV 16 6 CONSIDERAÇÕES FINAIS O presente trabalho teve como intuito conceituar e demonstrar como as técnicas de merchandising são aplicadas dentro do PDV de uma rede de supermercados, e observar como todas as técnicas são efetuadas de forma correta. Como vimos no presente estudo, o merchandising é uma técnica para promoção de vendas que é altamente eficaz e eficiente, onde a disposição, localização, demonstração, apresentação, exposição, e ambientação de um produto certo na quantidade e local de exposição corretos, podem influenciar diretamente em sua demanda, e percepção do consumidor, trazendo soluções para quem consume e lucro para quem expõe. Adotar esta técnica de marketing pode auxiliar a atingir metas, cumprir resultados, diminuir custos, motivar o setor de vendas, e melhorar a percepção do potencial consumidor do seu produto/serviço. Comunicação entre marca e cliente, é uma técnica que impulsiona as vendas quando aplicadas de forma correta, assim, trazendo a satisfação ao cliente. A estratégia é fazer o consumidor escolher comprar no seu PDV e não no do concorrente. Em média, o consumidor demora 15 segundos entre a parada na frente da gôndola, a procura pelo produto e a verificação do preço. A decisão pelo produto em si demora, em média, 5 segundos. O merchandising entende exatamente esse poder de decisão e proporciona ao cliente uma falsa sensação de escolha sem perceber que o produto está sendo empurrado para ele, mas não é somente isso, o merchandising busca entender melhor as preferencias e desejos do cliente, trazendo soluções as altas indecisões sobre: o que levar?, por que levar?, e por quanto levar?, utilizando o canal de comunicação mais atrativo para o consumidor, os olhos, visando o lucro e crescimento para a empresa. 17 7 REFERÊNCIAS BLOG DO VAREJO. O merchandising e a experiência do cliente no varejo. Disponível em: <https://blog.gazinatacado.com.br/o-merchandising-e-a-experiencia- do-cliente/> acesso realizado em 07 de dezembro de 2021. CLEAR PROMOÇÕES. O que é merchandising e quais os tipos utilizados. Disponível em: <https://www.clearpromocoes.com.br/novo/o-que-e-merchandising-e- quais-os-tipos-utilizados/> acesso realizado em 07 de dezembro de 2021. GRUPO MATEUS. QUEM SOMOS. Disponível em: <https://www.grupomateus.com.br/quem-somos/> acesso realizado em 09 de dezembro de 2021. LIMA, Vinícius. O que é Merchandising e Qual seu Impacto no Varejo? Disponível em: <https://ellovarejo.com.br/blog/merchandising-e-seu-impacto-no-varejo/> acesso realizado em 06 de dezembro de 2021. MAXIMA TECH. 8 TIPOS DE MERCHANDISING QUE MAIS TRAZEM RESULTADOS NO PDV. Disponível em: <https://maximatech.com.br/tipos-de- merchandising/> acesso realizado em 06 de dezembro de 2021. YouTube BR. Como fazer o correto Merchandising no PDV. Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=zkg_zlghgYM> acesso realizado em 08 de dezembro de 2021. YouTube BR. Técnicas de Promoção de Vendas e Merchandising - Aula 1.Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=QB6qBhOxs6Q> acesso realizado em 08 de dezembro de 2021. YouTube BR. Técnicas de Promoção de Vendas e Merchandising - Aula 2. Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=C_K9h7gfDYs> acesso realizado em 08 de dezembro de 2021. WEG. Merchandising no ponto de vendas: saiba como vender mais. Disponívelem: <https://www.weg.net/tomadas/blog/negocios/merchandising-no-ponto-de- vendas-saiba-como-vender-mais-2/> acesso realizado em 15 de dezembro de 2021. https://www.youtube.com/watch?v=QB6qBhOxs6Q
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