LAB-PAP-1277 - REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)

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PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA 
Número: 
LAB-PAP-1277 
CURSO: Farmácia Aprovação: 
DISCIPLINA: Bioquímica Humana 
Diretoria Acadêmica 
Ser Educacional 
ELABORADO POR: 
Eder Silva 
DATA: 
16/08/2019 
Revisão: 
00 
 
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Antes de imprimir, pense na Natureza. 
 
NOME DA PRÁTICA: 
REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES) 
OBJETIVOS DA PRÁTICA: 
• Caracterizar a presença de açucares redutores através da reação de Benedict em soluções de 
carboidrato. 
• Nas estruturas cíclicas dos monossacarídeos os átomos de carbono anoméricos (C1 nas aldoses e C2 
nas cetoses) são susceptíveis de oxidação por vários agentes oxidantes contendo íons cúpricos (Cu2+) 
devido a presença de grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres. 
• Na reação de Benedict os íons cúpricos são reduzidos pela carbolina dos carboidratos a íons cuprosos 
formando óxido cuproso que tem cor vermelho tijolo. 
 
OBS.: A quantidade (qtd) material listada abaixo é estimada para apenas um grupo de alunos. A quantidade de 
grupos, por aula, deve ser definida pelo professor. Sugestão (XX – XX) aluno por grupo. 
QTD DESCRIÇÃO DAS VIDRARIAS QTD REAGENTES E SOLUÇÕES 
1 pipetas de vidro de 5mL Reagente de Benedict 
3 pipeta de vidro de 1mL Solução de Sacarose 1% 
3 Tubos de ensaio Solução de Glicose 1% 
 
 
 
QTD MATÉRIA-PRIMA/INSUMO OU ANALITO QTD EQUIPAMENTOS POR GRUPO 
 Estante para tubos de ensaio 
 Pêra de borracha 
 Papel Toalha 
 Descarte para pipetas 
 Frasco com água destilada 
 Banho-Maria 
MÉTODO EXPERIMENTAL/PROCEDIMENTO 
 
Procedimento: 
• Identificar os tubos de ensaio como Glicose (Tubo 1), Sacarose (Tubo 2) e Água (Tubo 3). 
• Pipetar, com auxílio da pipeta de 5mL, para os três tubos de ensaio 5mL do reativo de Benedict. 
• Acrescentar ao primeiro tubo 5mL de glicose, ao segundo 5mL de sacarose e ao terceiro 5mL de água 
destilada, que vai servir como um controle negativo, com pipetas de 5mL. 
• Agitar até completa homogeneização. Deixar em banho-maria fervente por cinco minutos. 
• Observar a reação. 
 
Resultado esperado: 
 
• Tubo 1 (Glicose): A presença de um precipitado vermelho tijolo ou solução amarelo esverdeada indica 
a redução do cobre, possibilitando um resultado positivo. 
 PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA 
Número: 
LAB-PAP-1277 
CURSO: Farmácia Aprovação: 
DISCIPLINA: Bioquímica Humana 
Diretoria Acadêmica 
Ser Educacional 
ELABORADO POR: 
Eder Silva 
DATA: 
16/08/2019 
Revisão: 
00 
 
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• Tubo 2 (Sacarose): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando resultado negativo. 
• Tubo 3 (Água): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando resultado negativo. 
 
 
* Equipamentos de uso coletivo da turma 
 
 
 
Referência: 
SANTOS, Ana; SILVA, Bárbara; RIBEIRO, Débora et al. Bioquímica Prática: Protocolos para análise de 
biomoléculas e exercícios complementares. Repositório UFMA. 2013. Disponível em: 
http://www.repositorio.ufma.br:8080/jspui/bitstream/1/445/1/Livro%20de%20Bioquimica%20Pratica.pdf. Acesso 
em: 30 out 2017.