Culinaria Internacional_

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Disc.: CULINÁRIA INTERNACIONAL 
Aluno(a): 
Acertos: 01/2022 
 
 
 
1a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
A Austrália afirma que tem um prato típico nacional, o mesmo que também é muito 
servido na Inglaterra e na Nova Zelândia. Que prato é esse? 
 
 Hangi Food 
 
Chicken schniteel 
 
Carne cozida no vapor 
 Fish and chips 
 
Frango com abóbora 
Respondido em 01/05/2022 14:54:19 
 
Explicação: 
Um dos pratos típicos e populares nos pubs e restaurantes, são os peixes e frutos do mar, 
principalmente o fish and chips. 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Mas, se o australiano não tem propriamente um prato típico nacional, o que realmente 
não falta são produtos e insumos bem diversificados, um deles é Pasta de vegetais de 
coloração marrom escuro e sabor forte. 
 
 
Damper 
 
Anzac Biscuits 
 
Tim Tam 
 Vegemite 
 
Weet-Bix 
Respondido em 01/05/2022 14:59:05 
 
Explicação: 
Vegemite, é salgado e deve ser consumido no pão tostado com manteiga. 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O maior produtor do mundo de pimenta ou o chile é o México com vestígio de cultivo 
que datam do ano de: 
 
 
3.500 D.C 
 7.500 A.C 
 
2.000 D.C 
 
12.000 D.C 
 
 5.000 A.C 
Respondido em 01/05/2022 15:00:53 
 
Explicação: 
Há evidências arqueológicas de vestígios do cultivo da pimenta de astecas e maias que 
datam de 7.500 anos A.C., sendo que as origens da espécie Capsicum annuum estariam no 
México e na América Central. 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Que insumo natural peruano é mais abundante em diversidade? 
 
 
Pescados e frutos do mar 
 Tubérculos 
 Pimenta 
 
Frutas 
 
Milho 
Respondido em 01/05/2022 14:39:47 
 
Explicação: 
O Peru sempre fez bom aproveitamento da riqueza das suas terras com seus inúmeros e 
diferentes insumos. Entre eles os mais abundantes e famosos no país estão os tubérculos 
(raízes). São cerca de 4.000 variedades de batatas, sendo mais de 1.500 tipos de batata 
doce e inhame. Além de 36 tipos de milho, 623 variedades de frutas e cerca de 800 
espécies de pescados (entre peixes e frutos do mar). 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Mesmo sendo o terceiro maior país em área terrestre da Ásia, a Arábia Saudita tem 
dificuldades com a produção agrícola. Qual seria o principal motivo? 
 
 Clima 
 
Guerras 
 
Religiosidade 
 Geografia 
 
Acordo comercial 
Respondido em 01/05/2022 14:40:47 
 
Explicação: 
O cultivo agrícola sempre foi dificultado por sua geografia de escassa produtividade. 
O território saudita é tomado por 1/3 de deserto arenoso e áreas secas sem qualquer lagoa, 
lago, rio ou riacho, com exceção apenas para os Oásis Orientais e seus poços artesianos. 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Assinale abaixo quais são as categorias da atual cozinha francesa: 
 
 
Cozinha Burguesa, Cuisine do terroir, Conception Cuisine e Classic Cuisine 
 Cozinha Burguesa, Cuisine do terroir, Cuisine Nouvellee e a Haute Cuisine 
 
 Cuisine do terroir, Cuisine Nouvellee, Paris Cuisine e Grande Cuisine 
 
Paris Cuisine, Grande Cuisine, Cuisine Nouvellee e a Haute Cuisine 
 
Classic Cuisine, Cuisine do terroir, Conception Cuisine e a Haute Cuisine 
Respondido em 01/05/2022 15:02:50 
 
Explicação: 
A cozinha francesa atualmente é dividida em 4 categorias: Cozinha Burguesa (ou Cozinha 
Clássica Francesa), Cuisine do terroir, Cuisine Nouvellee e a Haute Cuisine. Todas com suas 
peculiaridades e respeitando o uso e consumo dos produtos franceses, algumas em uma 
nova versão dos pratos clássicos e outras com proveito dos ingredientes regionais. 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Qual o máximo de estrelas que um restaurante pode receber do Guia Michelin? 
 
 3 
 
2 
 
5 
 
4 
 
10 
Respondido em 01/05/2022 14:45:38 
 
Explicação: 
O prêmio ao longo dos anos tomou enorme proporções e de enorme relevância ¿ o Oscar da 
gastronomia mundial. O ganho de apenas uma estrela, pode aumentar absurdamente as 
vendas de um restaurante com ganhos que podem gerar o dobro de faturamento. A perda, 
também da mesma, pode significar o fechamento das portas e a falência de um bom 
restaurante. O máximo que um restaurante pode ter são 3 estrelas. 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Três povos exerceram uma influência gastronômica mais significativa para a 
gastronomia da Itália. Quais ingredientes da gastronomia italiana chegaram ao país 
graças aos espanhóis durante o século XVI? 
 
 
Porco, nozes e café 
 Tomate, milho e café 
 
Trigo, milho e porco 
 
Frango, polvo, porco 
 
Café, nozes e trigo 
Respondido em 01/05/2022 15:07:26 
 
Explicação: 
Logo após a descoberta das Américas, os espanhóis desembarcaram nos portos das regiões 
Sul e Central do território italiano com as novidades do Novo Mundo: batatas, feijão, milho, 
tomate, rum, cacau e café. Aliás, ao menos três destes ingredientes foram de suma 
importância no desenvolvimento da cozinha italiana. 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sopa servida fria, geralmente no verão, com ingredientes simples e saudáveis, como 
pepino, alho, tomate e ervas. Que prato é este e qual a região de origem? 
 
 
Michirones / sul 
 Gazpacho / sul 
 
Salsa verde / costa norte 
 
Marmitako / costa norte 
 
Cocido Madrileño / áreas centrais 
Respondido em 01/05/2022 15:05:39 
 
Explicação: 
O Gazpacho é um prato típico da Andaluzia, região sul. 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A cozinha de Marrocos é uma mistura de árabes, mouros e franceses, além de sofrer 
influências do Oriente Médio e das culturas mediterrânea, africana, ibérica e judaica. 
Mas o que realmente não pode faltar na culinária de Marrocos? 
 
 especiarias 
 
feijão 
 
porco 
 
legumes 
 
pepinos 
Respondido em 01/05/2022 15:06:59 
 
Explicação: 
Especiarias, elas são usadas exaustivamente em todos os pratos típicos para que nenhum 
dos nossos sentidos fique de fora