AVA 2 - Teoria uva

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA 
 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS 
 
 
 
 
 
FRANCIELE GUIMARÃES DA SILVA ALVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TRABALHO DA DISCIPLINA TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES 
AVA2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RIO DE JANEIRO – RJ 
2022 
 
 
FRANCIELE GUIMARÃES DA SILVA ALVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TRABALHO DA DISCIPLINA TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES 
AVA2 
 
 
 
 
 
 
 
Trabalho da disciplina Teoria das Organizações 
apresentado como exigência 
à obtenção de nota da 
Avaliação 2 do grau de Bacharel em 
Administração de Empresas, 
à Universidade Veiga de Almeida. 
 
Orientadora: Celia Lima Paradela 
 
 
 
 
 
RIO DE JANEIRO – RJ 
2022 
 
 
SUMÁRIO 
 
 
1 INTRODUÇÃO 4 
 
2 DESENVOLVIMENTO 5 
 
2.1 TEORIAS ADMINISTRATIVAS UTILIZADAS E APLICADAS 5 
 
2.2 SEMELHANÇAS ENTRE O VILAREJO HOTEL FAZENDA E 
 O BURGER KING 7 
 
3 CONCLUSÃO 7 
 
4 REFERÊNCIAS 8 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1 INTRODUÇÃO 
 
 Estudando e analisando a rede Burger King, percebemos que desde 2014 a 
empresa vem adotando um método muito eficaz de entender os problemas que 
surgem dentro dos processos diários da empresa. O método se chama “Gente que 
faz” e consiste em uma ação onde toda a equipe corporativa se envolve no dia a dia 
da empresa trabalhando de frente no dia mais movimentado da semana no 
restaurante, a fim de “viver na pele” os processos que são anteriormente desenhados 
por eles. Dessa maneira é possível perceber se o que é pensado dentro do escritório 
é realmente funcional dentro do restaurante. 
 
 Para a realização desse trabalho, escolhi a organização hoteleira ao qual tive 
o prazer de desfrutar neste fim de semana. Neste estudo, abordaremos as teorias 
organizacionais encontradas e também um comparativo entre a empresa escolhida e 
o caso apresentado pelo Burger King. 
 
 O Vilarejo Hotel Fazenda, é um hotel de médio porte, localizado no município 
de Conservatória, no estado do Rio de Janeiro. Criado em 1982, é um ambiente 
perfeito para se passar com a família e amigos, um lugar tranquilo e de grandes 
belezas naturais. O Hotel oferece uma grande variedade de serviços, como 
hospedagem, passeios a pontos turísticos da região, serviços de quarto, quatro 
restaurante todos em sistema All Inclusive e Open Bar, internet, loja de conveniência, 
sala de conferência, academia, estacionamento interno, área de lazer com piscina, 
sauna e spa, salões de jogos, festas temáticas com recreação, além de programa de 
atividades radicais, lago para pesca livre, fazendinha, horta orgânica, visitação a 
fábrica de laticínios - onde é produzido queijos artesanais, com leite usado dos animais 
da fazenda - e uma cachaçaria própria com produção também na fazenda, já que eles 
possuem seu próprio canavial. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 DESENVOLVIMENTO 
 
2.1 TEORIAS ADMINISTRATIVAS UTILIZADAS E APLICADAS 
 
 Pude perceber ao longo do estudo, influência de duas teorias organizacionais 
sendo aplicadas. Assim como defendido na Teoria da Contingência, não existe um 
modo ideal de gerir uma organização, mas sim a liberdade de escolher os métodos 
que melhor se encaixam no perfil da empresa, no local o qual está inserido e 
considerando o momento econômico vivido pela sociedade. 
 
 O intuito dessa abordagem é adaptar o projeto da empresa às incertezas 
enfrentadas pela organização, como cenários de crise ou a situação de mercado, seu 
ponto central consiste em projetar uma estrutura organizacional que possa passar por 
situações inesperadas de maneira eficaz e eficiente. Como as medidas adotadas na 
pandemia do Covid-19, em que houve uma adaptação ao ambiente de toda a 
empresa, tanto para os funcionários, como para os hóspedes e a tecnologia que foi 
uma grande aliada para a importação da venda de queijos e cachaças artesanais, 
como meio do hotel se manter ativo, eficiente e rentável. 
 
 De acordo com o gerente responsável pela fábrica de laticínios -pertencente ao 
Hotel Fazenda-, a qualidade do leite é um dos principais desafios e é um fator crucial 
para a qualidade dos queijos artesanais. No primeiro trimestre de 2020, a Laticínios 
Vilarejo teve uma redução de 15% na produção de leite, afetando diretamente sua 
produção. Num primeiro momento acharam que o problema estaria na ordenha das 
vacas, mas após, procuraram entender todas as influências externas que levaram à 
queda de produção. A partir do momento que foi realizado uma análise mais profunda, 
foi constatado que o clima da cidade estava com temperaturas elevadas e a 
climatização desregulada do ambiente dos bovinos leiteiros, estavam causando um 
estresse térmico, afetando assim a alimentação dos animais e consequentemente na 
produção de leite. 
 
 A tarefa do administrador de acordo com os princípios da teoria da 
contingência, é analisar a situação e as circunstâncias específicas em dado momento, 
para identificar as técnicas que trazem melhor resultado sob as condições daquela 
situação. 
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 Assim como a Teoria da Contingência, a Teoria das Relações Humanas fez 
parte deste estudo. A Teoria das Relações Humanas, idealizada por Elton Mayo, 
surgiu da necessidade de investir nas pessoas. Esta teoria defende que os 
trabalhadores influenciam diretamente na qualidade, produção e no desempenho da 
empresa. Apenas pagar um “bom salário” não motiva as pessoas, elas precisam ser 
reconhecidas, precisam de aprovação social e de se sentir uteis. 
 
 Ao longo de minha estadia, encontrei funcionários realmente preparados para 
cada função delegada e surpreendentemente motivados, ao conversar com uma das 
gestoras pude entender o porquê. A organização preza pela satisfação de seus 
hóspedes e parceiros, porém mais do que isso, ela preza pelo nível de satisfação, 
bem-estar, e reconhecimento dos seus colaboradores. O primeiro fator para esse 
contentamento, é a satisfação no emprego, a sensação de que o trabalho “vale a 
pena” impacta diretamente nos resultados da organização, seguidos por 
reconhecimento por parte de gestores e colegas de trabalho, a autonomia para tomar 
decisões e o equilíbrio entre a carreira e a vida pessoal. 
 
 De acordo com a gestora -que está na empresa há dez anos-, a organização 
nem sempre foi assim, a rotatividade de funcionários era preocupante e desgastante. 
Então a organização adotou o uso da teoria das relações humanas, e ao longo dos 
anos provou-se que pessoas felizes produzem mais e melhor e dessa forma os 
resultados trouxeram um ambiente de trabalho produtivo e satisfatório. Alguma das 
mudanças foram, a comunicação aberta com metas e objetivos do negócio 
compartilhadas com todos os profissionais, oportunidades de desenvolvimento com 
treinamentos e cursos pagos pela organização, programa de incentivo por 
desempenho, premiações, homenagens e bônus para valorizar os colaboradores, e 
um ambiente de trabalho flexível e dinâmico onde todas as ideias são bem vindas e 
os profissionais tem apoio em seus projetos. Aliás foi graças a essa remodelação que 
o Hotel Fazenda Vilarejo encontra-se hoje entre um dos melhores hotéis do interior do 
estado do Rio. 
 
 
 
 
 
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2.2 SEMELHANÇAS ENTRE O VILAREJO HOTEL FAZENDA E O BURGER KING 
 
 A maior semelhança entre o Vilarejo Hotel Fazenda e o Burger King é a grande 
preocupação com a melhoria dos serviços oferecidos, ou seja, o aumento de 
resultado, com o foco na satisfação do hóspede/cliente. A empresa Burger King, tem 
uma abordagem mais prática, como o “gente que faz”, na forma de entender o dia a 
dia operacional de suas lanchonetes. Já os gestores do Vilarejo, não necessariamente 
executam as tarefas, todos os departamentos de serviço, como manutenção / limpeza, 
segurança, recepção, restaurantes e as demais atividades incluindo as fábricas 
existentes,são diariamente monitorados pelos gestores e modificadas quando 
necessárias, também através do programa de incentivo e de acordo com fatores 
externos. São métodos diferentes, mas que não se excluem, pois o objetivo de trazer 
melhorias e aumentar o lucro é o mesmo nas duas organizações. 
 
3 CONCLUSÃO 
 
 Na empresa Burger King as características no modo de gestão são conceituais 
das Teorias Clássicas, Neoclássicas e das Relações Humanas, onde se considera os 
meios, mas também foca nos resultados, podendo-se destacar conceitos de 
departamentalização, hierarquização, remuneração e contratação estipulados por 
normas e regras pré-estabelecidas, definição de funções, separação dos setores 
administrativos e operacional e busca de resultados através de métodos eficientes de 
produção e consistência nos serviços oferecidos, e também estão sempre focados em 
atender cada vez melhor seus clientes. 
 
 Já no Hotel Fazenda Vilarejo conceitua-se as Teorias Contingências e 
Humanísticas, ela se privilegia a análise da tecnologia, entre as diversas 
contingências, pois possibilita a fácil reorganização do trabalho, está associada à 
participação dos funcionários, e é dotada de muita flexibilidade, descentralização e 
desburocratização, assim como também, passou a entender que o ser humano não 
deve ser reduzido a esquemas simples e mecanistas. O Vilarejo apostou na motivação 
e na expectativa de levar o indivíduo a trabalhar melhor para atingir os objetivos da 
organização, tendo grande sucesso. 
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4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
Revista FCA. Análise Comparativa Entre as Teorias Hegemônicas da Administração: 
de Taylor ao Futuro. Publicado em Dezembro de 2019. Disponível em 
<https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/220116/001124223.pdf?sequenc
e=1> Acesso em 29 de Março de 2022. 
 
VITER, Luciana Nunes. Teoria das Organizações. Rio de Janeiro: UVA, 2017. E-book. 
Acesso pela página inicial da disciplina, no ambiente virtual. Acesso em 29 de Março 
de 2022. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/220116/001124223.pdf?sequence=1
https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/220116/001124223.pdf?sequence=1