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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO 7235-30_44301_R_F1_20221 CONTEÚDO
Usuário Karliana dos Santos Teixeira
Curso INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 02/04/22 19:02
Enviado 02/04/22 19:06
Status Completada
Resultado da
tentativa
4,5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
“Deduz-se, portanto, que a preocupação com a questão da alimentação e nutrição da
população mundial (dentro de uma abordagem do coletivo) teve início com o desenrolar da
Segunda Guerra Mundial.” A frase anterior, retirada do texto de Vasconcelos (2002), O
nutricionista no Brasil: uma análise histórica, refere-se ao período de consolidação da
pro�ssão nutricionista (1959-1975), o qual é marcado por importantes acontecimentos.
Assinale a alternativa que não representa um acontecimento desse período.
Criação dos primeiros cursos de Nutrição no Brasil.
Surgimento da formação em Nutrição voltada para atuação em saúde
pública.
Criação de agências da Organização das Nações Unidas, tal como FAO
(Food and Agriculture Organization).
Criação dos primeiros cursos de Nutrição no Brasil.
Reconhecimento da pro�ssão pelo Ministério da Educação.
Criação da primeira lei que regulamenta a pro�ssão.
Resposta: C 
Comentário: o primeiro curso de Nutrição no Brasil foi criado em 1939
na Faculdade de Saúde Pública da USP.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
A ciência da Nutrição é a ciência que: 
I. Se ocupa de alimentos, nutrientes e seus outros componentes que são chamados de
substâncias bioativas. 
II. Tem conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-doença. 
III. Abrange os processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta,
utiliza os componentes e excreta seus resíduos. 
IV. Compreende as transformações dos alimentos nos diferentes processos de
armazenamento, cocção e deteriorização. 
Assinale a alternativa correta:
Todas estão corretas.
I está correta.
II está correta.
III e IV estão corretas.
Todas estão incorretas.
Todas estão corretas.
Resposta: E 
Comentário: todos os conceitos e os processos descritos nas a�rmações
fazem parte da ciência da Nutrição, pois a Nutrição envolve as relações entre
um determinado organismo e um nutriente e/ou alimento. Além disso, para
todos os seres humanos, ela integra os processos alimentares �siológicos e
bioquímicos com aqueles que envolvem a produção e a aquisição deles. Isso
quer dizer que o termo inclui também os aspectos sociais, econômicos, de
saúde e comportamentais, assim como a presença ou a ausência de políticas
públicas.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A ciência da Nutrição está baseada nas seguintes diretrizes: 
I – Compreensão e domínio de Nutrição humana, dietética e de terapia nutricional. 
II – Conhecimento dos processos �siológicos e nutricionais dos seres humanos. 
III – Conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-doença. 
IV – Compreensão das transformações dos alimentos nos diferentes processos de
armazenamento, cocção e deteriorização. 
Assinale a alternativa correta:
Todas estão corretas.
I está correta.
II está correta.
III e IV estão corretas.
Todas estão incorretas.
Todas estão corretas.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Comentário
da
resposta:
Resposta: E 
Comentário: as quatro a�rmativas correspondem a conhecimentos que
compõem a ciência da Nutrição, que abrange tanto processos �siológicos e
bioquímicos (ingestão, digestão, absorção, metabolismo, utilização e
excreção), quanto processos de aquisição, produção e consumo (envolve
aspectos sociais, econômicos, culturais e políticos).
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
A pro�ssão do nutricionista, juntamente a outras da área da saúde, possui competências e
habilidades em comum. As Diretrizes Nacionais Curriculares (DCN) publicadas em 2001, em
seu art. 4°, determina que “a formação do nutricionista tem por objetivo dotar o
pro�ssional dos conhecimentos requeridos para o exercício de algumas competências e
habilidades gerais”. Julgue as a�rmações a respeito dessas competências e habilidades e
assinale a alternativa correta. 
I. Atenção à saúde: ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde.
Determina que responsabilidade da atenção à saúde não se encerra com o ato técnico, mas
com a resolução do problema de saúde, tanto em nível individual como coletivo. 
II. Educação permanente: aprendizado contínuo → teoria e prática. No entanto, os
pro�ssionais não precisam colaborar com treinamentos ou estágios de estudantes de
Nutrição. 
III. Tomada de decisões: apenas a gerência a qual o pro�ssional é subordinado tomará
decisões. 
IV.Comunicação: o pro�ssional deve estar acessível nos horários o�ciais de sua jornada de
trabalho e falar mais de uma língua é aconselhável. Saber guardar informações
con�denciais do paciente. 
V. Liderança: aptos para liderança → compromisso, responsabilidade, empatia, habilidade,
boa comunicação e gerenciamento. Administração e gerenciamento: gerenciar e
administrar recursos físicos, �nanceiros e materiais.
I, IV e V são verdadeiras.
I, IV e V são verdadeiras.
I, II e IV são verdadeiras.
Todas as a�rmações são verdadeiras.
IV é falsa.
I, II e V são verdadeiras.
Resposta: A 
Comentário: a a�rmativa II está errada, pois os pro�ssionais devem
colaborar com a formação de estagiários. A a�rmativa III está errada, pois o
pro�ssional é responsável também pela tomada de decisões.
Pergunta 5
Alimentar-se é parte do nosso dia a dia e, mesmo quando não pensamos no assunto,
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
estamos fazendo escolhas sobre o que consistirá nossa alimentação. Hoje em dia, existe um
grande interesse em se alimentar de forma correta, pois já está comprovado que o tipo e a
forma de alimento que ingerimos são fatores essenciais para nossa saúde. Uma má
alimentação pode comprometer nosso bem-estar, diminuindo nossa energia e nossa
capacidade de resistir às doenças e ao estresse da vida moderna. Dessa forma, a
alimentação tem uma relação direta com a Nutrição, porém são termos com conceitos
diferentes. 
Analise os conceitos a seguir a assinale a alternativa correta. 
I - São todas as substâncias sólidas ou líquidas que, levadas ao tubo digestivo, são
degradadas e depois usadas para formar e/ou manter os tecidos do corpo, regular nossos
processos orgânicos e fornecer energia. 
II - É a combinação de processos por meio dos quais o organismo recebe e utiliza os
elementos necessários para a obtenção de energia, a manutenção de suas funções físicas,
biológicas e mentais; e a formação, o desenvolvimento e a regeneração dos tecidos.
I se refere ao conceito de alimento eII se refere ao conceito de
Nutrição.
I se refere à dieta e II se refere à dietoterapia.
Os dois conceitos são de�nições da ciência da Nutrição.
I se refere ao conceito de alimento e II se refere ao conceito de
Nutrição.
I se refere à dieta e II se refere à alimentação.
Os dois conceitos não estão relacionados entre si.
Resposta: C 
Comentário: no glossário da Nutrição, os conceitos sobre alimento, nutrição,
dieta e dietoterapia são diferenciados de forma clara e objetiva. Esses
conceitos compõem a linguagem técnica e devem ser dominados pelo
nutricionista.
Pergunta 6
As ciências nutricionais são uma área que está em evolução constante, principalmente nas
últimas décadas, incluindo o papel do nutricionista nas diferentes áreas de atuação. A
diversidade nas áreas de atuação se inicia já na graduação, em que é necessária a presença
de diversas disciplinas que se completam entre si. 
Entre elas: 
I.  Disciplina de Microbiologia dos Alimentos: instrumentalizar e capacitar o aluno para
reconhecer e atuar nas situações relativas ao controle higiênico-sanitário dos alimentos.
Fatores que interferem no crescimento de microrganismos em alimentos, ecologia dos
microrganismos, deterioração microbiana, toxinfecções alimentares, investigação de surtos
e uso de microrganismos na produção de alimentos. 
II. Epidemiologia Aplicada à Nutrição: indicadores de saúde das populações. Pandemias,
endemias e epidemias, com ênfase na análise e no controle das doenças transmissíveis,
surtos e epidemias. 
III. Disciplina de Ciências Sociais: introdução ao pensamento cientí�co sobre o social. As
principais contribuições teóricas. A globalização e suas consequências. A inserção do Brasil
no contexto global. Questões urbanas. Política e relações de poder. 
IV. Fisiopatologia da Nutrição: apresentar, de forma exata e compreensível, a dinâmica e o
0 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
desenvolvimento das doenças clínicas desde etiologia e patogênese, passando pelas
disfunções mais conhecidas e chegando até as implicações clínicas; identi�car as possíveis
patologias que podem acometer um indivíduo. Análise prévia de sinais e sintomas,
abordando as bases �siológicas das doenças. 
Em relação às asserções, assinale a alternativa correta:
Todas estão incorretas. 
Todas estão corretas.
III está incorreta.
I e II estão corretas.
Todas estão incorretas. 
I, III e IV estão corretas.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
Em 2001, foram homologadas as diretrizes para o curso de Nutrição no Brasil que, entre
outras coisas, preconizam a caracterização do pro�ssional nutricionista: 
I. Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar, visando à
segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que se
apresentem a alimentação e a nutrição. É fundamental para promoção, manutenção e
recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos
populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios
éticos, com re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural. 
II. Nutricionista é o pro�ssional com formação especí�ca, não podendo ser generalista,
humanista e crítica; capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética,
em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem. É
fundamental para promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de
doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade
de vida, pautado em princípios éticos, com re�exão sobre as realidades econômica, política,
social e cultural. 
III. Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar somente
para contemplar as necessidades pautadas pelo SUS, visando à segurança alimentar e à
atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se
apresentem fundamentais para promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a
prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria
da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com re�exão sobre as realidades
econômica, política, social e cultural.
Somente a I está correta.
Somente a I está correta.
Somente a II está correta.
Somente a III está correta.
Todas estão corretas.
Nenhuma está correta.
Resposta: A 
Comentário: a a�rmativa I corresponde ao que propõem as Diretrizes
0,5 em 0,5 pontos
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resposta: Curriculares para o Curso de Nutrição de 2001, cujo objetivo é alinhar a
organização do currículo e listar princípios, fundamentos, condições e
procedimentos para a constituição do pro�ssional. A a�rmativa II está errada
pois nega as competências humanista, generalista e crítica, que são pilares
da formação pro�ssional. Já a a�rmativa III se direciona especi�camente para
a atuação no SUS, o que não corresponde à formação generalista
preconizada.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
O primeiro curso de Nutrição no Brasil foi criado em 1939, com duração de um ano. Desde
então, os pro�ssionais que são inseridos no mercado têm uma formação em nutrição
humana cada vez mais multidisciplinar e completa. Com isso, ele é capacitado a cumprir
seu papel social de contribuir para a prática da alimentação saudável, uma das armas mais
poderosas para prevenir e combater diversas doenças e agravos não transmissíveis,
responsáveis por elevados custos sociais e econômicos na saúde pública brasileira. 
Assinale a alternativa correta. Segundo as Diretrizes Curriculares, são características do
pro�ssional nutricionista: 
I - Formação generalista, humanista e crítica. 
II - Capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as
áreas do conhecimento em que a alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais
para promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de
indivíduos ou grupos populacionais. 
III - Contribuir para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com
re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural. 
IV - Capacitado para atuar somente na área de clínica médica.
I, II e III estão corretas.
I, II, III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
Resposta: C 
Comentário: as a�rmativas I, II e III correspondem às Diretrizes Curriculares
do Curso de Nutrição, direcionadas para a formação generalista, humanista
e crítica. A a�rmativa IV está errada por considerar a formação especí�ca,
que não condiz com a proposta das diretrizes.
Pergunta 9
O texto de Vasconcelos (2002), O nutricionista no Brasil: uma análise histórica, descreve o
período da “evolução da pro�ssão (1976-1984)”. Esse período é marcado por quais dos
acontecimentos a seguir?
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b. 
c.
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Criação do Conselho Federal e Regional e dos primeiros cursos
privados.
Criação do Conselho Federal e Regional e dos primeiros cursos
privados.
Criação dos primeiros cursos de Nutrição.
Reconhecimento da pro�ssão pelo MEC e criação do currículo
mínimo.
Primeira lei que regulamenta a pro�ssão.
Criaçãoda Associação Brasileira de Nutricionistas.
Resposta: A 
Comentário: na década de 1970, o enfrentamento dos problemas
alimentares e nutricionais no Brasil leva à necessidade de ampliar a
formação de nutricionistas, tendo como desmembramentos a ampliação da
carga horária total do curso para 2880 horas, a realização de dois
diagnósticos dos cursos de Nutrição (1975 e 1980) e a criação do Conselho
Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais (CRN).
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a. 
b.
c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
Os nutrientes são elementos encontrados nos alimentos, responsáveis pela manutenção de
todas as reações bioquímicas necessárias para o funcionamento do organismo. Indique a
alternativa correta em relação aos nutrientes.
Os lipídios são macronutrientes e fornecem o maior valor energético por
grama.
A água não é considerada um nutriente.
Os micronutrientes são dispensáveis para vida, pois não fornecem energia.
O carboidrato é o nutriente que fornece o maior valor energético por
grama.
Vitaminas e minerais fornecem uma quantidade de energia menor, por
isso são chamados micronutrientes.
Os lipídios são macronutrientes e fornecem o maior valor energético por
grama.
Resposta: E 
Comentários: macronutrientes são moléculas químicas maiores, sendo
requisitados em maior quantidade e fornecem energia para o
funcionamento do corpo. Para cada grama de carboidrato e de proteína
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02/04/2022 18:06 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
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Sábado, 2 de Abril de 2022 19h06min21s GMT-03:00
ingerida há o fornecimento de 4 calorias e para cada grama de lipídeo
ingerida são fornecidas 9 calorias.
← OK