INTRODUCAO A NUTRICAO -_ QUESTIONÁRIO UNIDADE I 7235-30 _

Prévia do material em texto

Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IINTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO 7235-30_44301_R_F1_20211 CONTEÚDO
INTRODUÇÃO À
NUTRIÇÃO (7235-
30_44301_R_F1_20
211)
CONTEÚDO
Terça-feira, 23 de Março de 2021 19h50min47s GMT-03:00
Usuário gilvanete.gomes @aluno.unip.br
Curso INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 23/03/21 19:46
Enviado 23/03/21 19:50
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 3 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
“Deduz-se, portanto, que a preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população mundial (dentro de uma abordagem do coletivo) teve
início com o desenrolar da Segunda Guerra Mundial.” A frase anterior, retirada do texto de Vasconcelos (2002), O nutricionista no Brasil: uma análise
histórica, refere-se ao período de consolidação da pro�ssão nutricionista (1959-1975), o qual é marcado por importantes acontecimentos. Assinale a
alternativa que não representa um acontecimento desse período.
Criação dos primeiros cursos de Nutrição no Brasil.
Surgimento da formação em Nutrição voltada para atuação em saúde pública.
Criação de agências da Organização das Nações Unidas, tal como FAO (Food and Agriculture Organization).
Criação dos primeiros cursos de Nutrição no Brasil.
Reconhecimento da pro�ssão pelo Ministério da Educação.
Criação da primeira lei que regulamenta a pro�ssão.
Resposta: C
Comentário: o primeiro curso de Nutrição no Brasil foi criado em 1939 na Faculdade de Saúde Pública da USP.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
A ciência da Nutrição é a ciência que:
I. Se ocupa de alimentos, nutrientes e seus outros componentes que são chamados de substâncias bioativas.
II. Tem conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-doença.
III. Abrange os processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza os componentes e excreta seus resíduos.
IV. Compreende as transformações dos alimentos nos diferentes processos de armazenamento, cocção e deteriorização.
Assinale a alternativa correta:
Todas estão corretas.
I está correta.
II está correta.
III e IV estão corretas.
Todas estão incorretas.
Todas estão corretas.
Resposta: E
Comentário: todos os conceitos e os processos descritos nas a�rmações fazem parte da ciência da Nutrição, pois a Nutrição envolve as
relações entre um determinado organismo e um nutriente e/ou alimento. Além disso, para todos os seres humanos, ela integra os processos
alimentares �siológicos e bioquímicos com aqueles que envolvem a produção e a aquisição deles. Isso quer dizer que o termo inclui também
os aspectos sociais, econômicos, de saúde e comportamentais, assim como a presença ou a ausência de políticas públicas.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
A ciência da Nutrição está baseada nas seguintes diretrizes:
I – Compreensão e domínio de Nutrição humana, dietética e de terapia nutricional.
II – Conhecimento dos processos �siológicos e nutricionais dos seres humanos.
III – Conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-doença.
IV – Compreensão das transformações dos alimentos nos diferentes processos de armazenamento, cocção e deteriorização.
Assinale a alternativa correta:
Todas estão corretas.
I está correta.
II está correta.
III e IV estão corretas.
Todas estão incorretas.
Todas estão corretas.
Resposta: E
Comentário: as quatro a�rmativas correspondem a conhecimentos que compõem a ciência da Nutrição, que abrange tanto processos
�siológicos e bioquímicos (ingestão, digestão, absorção, metabolismo, utilização e excreção), quanto processos de aquisição, produção e
consumo (envolve aspectos sociais, econômicos, culturais e políticos).
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
A pro�ssão do nutricionista, juntamente a outras da área da saúde, possui competências e habilidades em comum. As Diretrizes Nacionais Curriculares
(DCN) publicadas em 2001, em seu art. 4°, determina que “a formação do nutricionista tem por objetivo dotar o pro�ssional dos conhecimentos
requeridos para o exercício de algumas competências e habilidades gerais”. Julgue as a�rmações a respeito dessas competências e habilidades e assinale a
alternativa correta.
I. Atenção à saúde: ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde. Determina que responsabilidade da atenção à saúde não se encerra
com o ato técnico, mas com a resolução do problema de saúde, tanto em nível individual como coletivo.
II. Educação permanente: aprendizado contínuo → teoria e prática. No entanto, os pro�ssionais não precisam colaborar com treinamentos ou estágios de
estudantes de Nutrição.
III. Tomada de decisões: apenas a gerência a qual o pro�ssional é subordinado tomará decisões.
IV.Comunicação: o pro�ssional deve estar acessível nos horários o�ciais de sua jornada de trabalho e falar mais de uma língua é aconselhável. Saber
guardar informações con�denciais do paciente.
V. Liderança: aptos para liderança → compromisso, responsabilidade, empatia, habilidade, boa comunicação e gerenciamento. Administração e
gerenciamento: gerenciar e administrar recursos físicos, �nanceiros e materiais.
I, IV e V são verdadeiras.
I, IV e V são verdadeiras.
I, II e IV são verdadeiras.
Todas as a�rmações são verdadeiras.
IV é falsa.
I, II e V são verdadeiras.
Resposta: A
Comentário: a a�rmativa II está errada, pois os pro�ssionais devem colaborar com a formação de estagiários. A a�rmativa III está errada,
pois o pro�ssional é responsável também pela tomada de decisões.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Alimentar-se é parte do nosso dia a dia e, mesmo quando não pensamos no assunto, estamos fazendo escolhas sobre o que consistirá nossa alimentação.
Hoje em dia, existe um grande interesse em se alimentar de forma correta, pois já está comprovado que o tipo e a forma de alimento que ingerimos são
fatores essenciais para nossa saúde. Uma má alimentação pode comprometer nosso bem-estar, diminuindo nossa energia e nossa capacidade de resistir
às doenças e ao estresse da vida moderna. Dessa forma, a alimentação tem uma relação direta com a Nutrição, porém são termos com conceitos
diferentes.
Analise os conceitos a seguir a assinale a alternativa correta.
I - São todas as substâncias sólidas ou líquidas que, levadas ao tubo digestivo, são degradadas e depois usadas para formar e/ou manter os tecidos do
corpo, regular nossos processos orgânicos e fornecer energia.
II - É a combinação de processos por meio dos quais o organismo recebe e utiliza os elementos necessários para a obtenção de energia, a manutenção de
suas funções físicas, biológicas e mentais; e a formação, o desenvolvimento e a regeneração dos tecidos.
I se refere ao conceito de alimento e II se refere ao conceito de Nutrição.
I se refere à dieta e II se refere à dietoterapia.
Os dois conceitos são de�nições da ciência da Nutrição.
I se refere ao conceito de alimento e II se refere ao conceito de Nutrição.
I se refere à dieta e II se refere à alimentação.
Os dois conceitos não estão relacionados entre si.
Resposta: C
Comentário: no glossário da Nutrição, os conceitos sobre alimento, nutrição, dieta e dietoterapia são diferenciados de forma clara e
objetiva. Esses conceitos compõem a linguagem técnica e devem ser dominados pelo nutricionista.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
As ciências nutricionais são uma área que está em evolução constante, principalmente nas últimas décadas, incluindo o papel do nutricionista nas
diferentes áreas de atuação. A diversidade nas áreas de atuação se inicia já na graduação, em que é necessáriaa presença de diversas disciplinas que se
completam entre si.
Entre elas:
I.  Disciplina de Microbiologia dos Alimentos: instrumentalizar e capacitar o aluno para reconhecer e atuar nas situações relativas ao controle higiênico-
sanitário dos alimentos. Fatores que interferem no crescimento de microrganismos em alimentos, ecologia dos microrganismos, deterioração microbiana,
toxinfecções alimentares, investigação de surtos e uso de microrganismos na produção de alimentos.
II. Epidemiologia Aplicada à Nutrição: indicadores de saúde das populações. Pandemias, endemias e epidemias, com ênfase na análise e no controle das
doenças transmissíveis, surtos e epidemias.
III. Disciplina de Ciências Sociais: introdução ao pensamento cientí�co sobre o social. As principais contribuições teóricas. A globalização e suas
consequências. A inserção do Brasil no contexto global. Questões urbanas. Política e relações de poder.
IV. Fisiopatologia da Nutrição: apresentar, de forma exata e compreensível, a dinâmica e o desenvolvimento das doenças clínicas desde etiologia e
patogênese, passando pelas disfunções mais conhecidas e chegando até as implicações clínicas; identi�car as possíveis patologias que podem acometer
um indivíduo. Análise prévia de sinais e sintomas, abordando as bases �siológicas das doenças.
Em relação às asserções, assinale a alternativa correta:
Todas estão corretas.
Todas estão corretas.
III está incorreta.
I e II estão corretas.
Todas estão incorretas. 
I, III e IV estão corretas.
Alternativa: A
Resposta: todas as disciplinas estão corretamente descritas e correspondem ao currículo de formação do nutricionista, que é projetado por
disciplinas de base, tal como Ciências Sociais e Epidemiologia da Nutrição, e disciplinas especí�cas, tais como: Microbiologia dos Alimentos e
Fisiopatologia da Nutrição.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Em 2001, foram homologadas as diretrizes para o curso de Nutrição no Brasil que, entre outras coisas, preconizam a caracterização do pro�ssional
nutricionista:
I. Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas
do conhecimento em que se apresentem a alimentação e a nutrição. É fundamental para promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a
prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com
re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural.
II. Nutricionista é o pro�ssional com formação especí�ca, não podendo ser generalista, humanista e crítica; capacitado a atuar, visando à segurança
alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem. É fundamental para promoção,
manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade
de vida, pautado em princípios éticos, com re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural.
III. Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar somente para contemplar as necessidades pautadas pelo SUS, visando
à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para
promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural.
Somente a I está correta.
Somente a I está correta.
Somente a II está correta.
Somente a III está correta.
Todas estão corretas.
Nenhuma está correta.
Resposta: A
Comentário: a a�rmativa I corresponde ao que propõem as Diretrizes Curriculares para o Curso de Nutrição de 2001, cujo objetivo é alinhar a
organização do currículo e listar princípios, fundamentos, condições e procedimentos para a constituição do pro�ssional. A a�rmativa II está
errada pois nega as competências humanista, generalista e crítica, que são pilares da formação pro�ssional. Já a a�rmativa III se direciona
especi�camente para a atuação no SUS, o que não corresponde à formação generalista preconizada.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
O primeiro curso de Nutrição no Brasil foi criado em 1939, com duração de um ano. Desde então, os pro�ssionais que são inseridos no mercado têm uma
formação em nutrição humana cada vez mais multidisciplinar e completa. Com isso, ele é capacitado a cumprir seu papel social de contribuir para a
prática da alimentação saudável, uma das armas mais poderosas para prevenir e combater diversas doenças e agravos não transmissíveis, responsáveis
por elevados custos sociais e econômicos na saúde pública brasileira.
Assinale a alternativa correta. Segundo as Diretrizes Curriculares, são características do pro�ssional nutricionista:
I - Formação generalista, humanista e crítica.
II - Capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e a nutrição se
apresentem fundamentais para promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais.
III - Contribuir para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com re�exão sobre as realidades econômica, política, social e cultural.
IV - Capacitado para atuar somente na área de clínica médica.
I, II e III estão corretas.
I, II, III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
Resposta: C
Comentário: as a�rmativas I, II e III correspondem às Diretrizes Curriculares do Curso de Nutrição, direcionadas para a formação generalista,
humanista e crítica. A a�rmativa IV está errada por considerar a formação especí�ca, que não condiz com a proposta das diretrizes.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
O texto de Vasconcelos (2002), O nutricionista no Brasil: uma análise histórica, descreve o período da “evolução da pro�ssão (1976-1984)”. Esse período é
marcado por quais dos acontecimentos a seguir?
Criação do Conselho Federal e Regional e dos primeiros cursos privados.
Criação do Conselho Federal e Regional e dos primeiros cursos privados.
Criação dos primeiros cursos de Nutrição.
Reconhecimento da pro�ssão pelo MEC e criação do currículo mínimo.
Primeira lei que regulamenta a pro�ssão.
Criação da Associação Brasileira de Nutricionistas.
Resposta: A
Comentário: na década de 1970, o enfrentamento dos problemas alimentares e nutricionais no Brasil leva à necessidade de ampliar a
formação de nutricionistas, tendo como desmembramentos a ampliação da carga horária total do curso para 2880 horas, a realização de dois
diagnósticos dos cursos de Nutrição (1975 e 1980) e a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais (CRN).
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Os nutrientes são elementos encontrados nos alimentos, responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o
funcionamento do organismo. Indique a alternativa correta em relação aos nutrientes.
Os lipídios são macronutrientes e fornecem o maior valor energético por grama.
A água não é considerada um nutriente.
Os micronutrientes são dispensáveis para vida, pois não fornecem energia.
O carboidrato é o nutriente que fornece o maior valor energético por grama.
Vitaminas e minerais fornecem uma quantidade de energia menor, por isso são chamados micronutrientes.
Os lipídios são macronutrientes e fornecem o maior valor energético por grama.
Resposta: E
Comentários: macronutrientes são moléculas químicasmaiores, sendo requisitados em maior quantidade e fornecem energia para o
funcionamento do corpo. Para cada grama de carboidrato e de proteína ingerida há o fornecimento de 4 calorias e para cada grama de
lipídeo ingerida são fornecidas 9 calorias.
← OK
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
gilvanete.gomes @aluno.unip.br
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_149080_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_149080_1&content_id=_1927607_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_149080_1&content_id=_1927607_1&mode=reset
javascript:launch('/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?content_id=_1927607_1&course_id=_149080_1&nolaunch_after_review=true');
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout