A2 NUTRIÇÃO

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Questão 1
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Texto da questão
As vitaminas denominadas lipossolúveis (A, D, E e K) são insolúveis em água, portanto, para sua absorção ocorrer de formanormalno trato intestinal, são necessários lipídeos provenientes da alimentação.
Neste contexto, as vitaminas lipossolúveis desempenham funções importantes no organismo e estocagem em alguns órgãos ou tecidos dos corpos.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. B. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A respeito das funções das vitaminas lipossolúveis no nosso organismo, associe as vitaminas e suas respectivas funções.
 
1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Vitamina K
 	
(  ) Formação de dentes, absorção e equilíbrio de cálcio e fósforo
(  ) Crescimento, coagulação sanguínea e regulação vascular
(  ) Função visual, manutenção da pele
(  ) Reações antioxidantes, prevenção de doenças cardiovasculares
      
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
a.
2, 1, 3, 4.
b.
3, 2, 1, 4.
c.
2, 4, 1, 3.
d.
3, 2, 4, 1.
e.
1, 2, 3, 4.
Questão 2
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Texto da questão
A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e equilibrado quanto à oferta dos macronutrientes, com destaque para a ingestão de fibras, com o objetivo de promover a melhoria do trânsito intestinal e da microbiota.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a seguir, e a relação entre elas.
 
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não apresenta função energética, pois não é absorvida pelo nosso organismo.
PORQUE
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica na facilidade de fermentação pela microbiota e na regularização do trânsito intestinal.
 
Agora assinale a resposta correta.
a.
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
b.
A afirmativa I é falsa e a afirmativa II é verdadeira.
c.
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira.
d.
As afirmativas I e II são falsas.
e.
A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa.
Questão 3
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Texto da questão
A fisiologia e o desenvolvimento de todos os processos bioquímicos que ocorrem em nosso organismo estão totalmente ligados ao conjunto de órgãos do trato gastrointestinal, onde a qualidade de uma reação depende integralmente do início do processo. Nossa digestão tem início na boca e avança por todos os órgãos a fim de adquirir energia e nutrientes necessários para o bom funcionamento de todas as atividades, sendo seu excesso eliminado na forma de bolo fecal, comprovando que nosso corpo é uma máquina altamente desenvolvida.TORTORA, G. J.; DERRICKSON, B. Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017.
Considerando os conhecimentos sobre os processos fisiológicos da digestão, avalie o parágrafo a seguir. 
Os órgãos que fazem parte desse sistema incluem a _____________, responsável pelo processo de degradação do alimento em menores partículas e digestão inicial  ____________. Seguindo para faringe, esôfago e _____________, responsável pela digestão total dos alimentos e formação do quimo, por meio do ambiente altamente _________. Após este processo, o alimento é encaminhado para o intestino, onde ocorre a _____________, e ao fim direcionando-se para o ânus.
Agora, assinale a alternativa que melhor complementa os espaços em branco.
a.
Língua, das proteínas, estômago, básico, absorção de água e fibras.
b.
Boca, dos carboidratos, estômago, ácido, absorção de água e nutrientes.
c.
Língua, dos carboidratos, esôfago, alcalino, absorção de água e proteínas
d.
Boca, das proteínas, esôfago, ácido, absorção de água e gorduras.
e.
Boca, dos carboidratos, esôfago, alcalino, absorção de água e nutrientes.
Questão 4
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Texto da questão
A deficiência do magnésio consiste em distúrbios na absorção e/ou aumento da excreção renal ou na presença de cálcio, álcool e outros minerais. Sendo assim, a sua deficiência consiste no aparecimento de insônia, constipação, taquicardia, câimbras musculares.
COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 5. ed. Barueri: Manole, 2016.
Ingerir boas fontes de magnésio na alimentação é necessário para reverter  deficiênciadeste mineral. Sendo assim,assinale a alternativa que apresenta as principais fontes de magnésio. 
a.
Sarapatel, cana-de-açúcar, refrigerante, coentro, arroz branco, banana.
b.
Frango, carne bovina, queijo, linhaça, sarapatel.
c.
Centeio, trigo, queijo, rúcula, brócolis, arroz, peixes.
d.
Castanha de caju, fígado, arroz branco, água de coco, farinha.
e.
Carne bovina, gergelim, maçã, amendoim, uva-passa.
Questão 5
Completo
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Texto da questão
O diabetes mellitus é uma doença caracterizada pela hiperglicemia crônica, resultante da falta relativa ou absoluta de insulina, ou a incapacidade da mesma exercer, adequadamente, seus efeitos metabólicos. Na associação de sua sintomatologia existem alguns fatores comuns que podemos observar.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
 
Assinale a alternativa que contempla os sintomas clássicos de identificação primordial da diabetes.
a.
Poliúria, polidpsia e polifagia.
b.
Sepse, algia e mioalgia.
c.
Anúria, cefaleia e polidipsia.
d.
Hipotensão, hiperglicemia e anúria.
e.
Hipertensão, fluxo fracoe polidipsia.
Questão 6
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Texto da questão
Definida como o aumento dos níveis pressóricos na relação diretamente proporcional entre a pressão sistólica e a diastólica, a hipertensão arterial assume cinco classificações para indivíduos adultos e é uma patologia comum no quadro de doenças crônicas do século XXI.
ROSSI, L; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
 
Sobre esta patologia, analise as assertivas a seguir.
 
1. O aumento da pressão arterial está diretamente relacionado ao surgimento de distúrbios metabólicos que podem interferir sobre a função e desempenho de alguns órgãos, como o coração, encéfalo e até mesmo os rins.
PORQUE
2. Muitos fatores podem contribuir para o seu surgimento, sendo estes, ligados ao fenótipo e biótipo, do ponto de vista intrínseco, que acabam apresentando seus traços desde a origem e formação do indivíduo, e, fatores externos, principalmente relacionados com o excesso de sal, gordura e alimentos industrializados.
 
Agora assinale a alternativa correta.
a.
A assertiva I está falsa e a II é correta, e elas não se justificam.
b.
As assertivas I e II são verdadeiras, e a II justifica a primeira assertiva.
c.
As assertivas I e II são verdadeiras, mas não se justificam.
d.
As assertivas I e II não são verdadeiras.
e.
A assertiva I está correta e a II é falsa, e elas não se justificam.
Questão 7
Completo
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Texto da questão
A nutrição está intimamente ligada com o surgimento e tratamento de diversas doenças, pois a alimentação tem estes polos antagônicos: sua ausência pode levar à deficiência; e seu excesso, ao surgimento de patologias. Nesta linha de raciocínio, a obesidade marca-se presente, pois é resultante do aumento do consumo calórico associado a condições que leva ao acúmulo de gordura corporal.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
CUPPARI, L. Guia de nutrição: clínica no adulto. 3. ed. Barueri: Manole, 2014.
 
Sobre esta patologia, assinale a alternativaque apresenta os principais fatores relacionados a sua causa.
a.
Rotina, consumo de água, medicamentos intravenosos, esforço físico e alterações do sono.
b.
Sedentarismo, uso de medicamentos orais, consumo de alimentos in natura e alterações na atividade física.
c.
Estilo de vida, sedentarismo, medicamentos, estresse, alterações no sono.
d.
Alterações metabólicas a nível intestinal, uso de bactérias gram-negativas, etilismo.
e.
Inatividade física, elevado consumo de bebidas açucaradas, consumo de alimentos processados.
Questão 8
Completo
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Texto da questão
Uma administração e utilização correta das ferramentas de avaliação nutricional permite uma melhor elaboração do diagnóstico nutricional e, consequentemente, da identificação do estado nutricional do indivíduo. Existe uma gama de fatores que estão associados como auxiliares na definição do estado nutricional.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
 
Sobre os fatores que envolvem os hábitos alimentares, analise as assertivas a seguir.
 
I. Os hábitos alimentares podem ser considerados essenciais na construção do estado nutricional do indivíduo, pois leva-se em consideração toda a sua história e relação com a alimentação.
 
PORQUE
 
II. Quando associamos os hábitos alimentares com outros fatores, como história clínica/ médica, social, composição corporal, exames bioquímicos e demais, agrupamos um conjunto de informações que viabilizam o caminho para construção do diagnóstico nutricional e, consequentemente, o seu estado.
 
Agora assinale a alternativa correta.
a.
Somente a afirmativa I é verdadeira.
b.
As afirmativas I e II são falsas.
c.
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas não se justificam.
d.
Somente a afirmativa II é verdadeira.
e.
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira.
Questão 9
Completo
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Texto da questão
A construção da pirâmide alimentar envolve todo o processo de formação das leis de Escudero e o estudo amplificado dos grupos alimentares, visando estabelecer as quantidades adequadas e a seleção de grupos para a sua composição. De maneira geral, ela é um instrumento, sob a forma de um gráfico, dividido por andares, no formato de uma pirâmide, e sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. É utilizada para orientar as pessoas nas escolhas alimentares mais saudáveis, e a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando promover saúde.TIRAPEGUI, J. Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2013.
A respeito do processo de divisão da pirâmide alimentar, associe a primeira coluna com a segunda.
1. Energéticos 2. Construtores 3. Reguladores
(    ) Vitaminas e minerais(    ) Proteínas(    ) Lipídeos(    ) Carboidratos(    ) Água e fibras 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
a.
3, 2, 1, 2, 3.
b.
2, 1, 1, 3, 3. 
c.
2, 1, 3, 2, 1. 
d.
3, 2, 1, 1, 3.
e.
3, 2, 2, 1, 3. 
Questão 10
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A biodisponibilidade dos nutrientes na matriz óssea pode ter influência direta no fortalecimento da estrutura do osso, no entanto, existem estratégias alimentares que auxiliam no processo de maior absorção de nutrientes, como o cálcio, o fósforo e até a vitamina D.
ROSSI, L; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.  Sobre as fontes alimentares que podem auxiliar na terapia nutricional contra a osteoporose, assinale a alternativa que apresenta alimentos que contribuem em maior quantidade no aporte de cálcio: 
Soja, feijão branco, leite, grão-de-bico, brócolis e amêndoas.
Amendoim, castanha de caju, cebola e pimentão amarelo.
Manga, goiaba, café, abacate e maracujá.
Manteiga, iogurte, jabuticaba, linhaça e aveia.
Chocolate, gergelim, pão, lentilha e damasco.
 
Sobre as fontes alimentares que podem auxiliar na terapia nutricional contra a osteoporose, assinale a alternativa que apresenta os alimentos com maior fonte de cálcio.
a.
Manteiga, iogurte, jabuticaba, linhaça e aveia.
b.
Chocolate, gergelim, pão, lentilha e damasco.
c.
Manga, goiaba, café, abacate e maracujá. 
d.
Soja, feijão branco, leite, grão-de-bico, brócolis e amêndoas. 
e.
Amendoim, castanha de caju, cebola e pimentão amarelo.