Nutrição e Diétetica

Prévia do material em texto

1. Pergunta 1
/0,6
Maior Região do Brasil, o Norte é formado pelos estados do Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins. Sua grande extensão territorial, além da localização, proporciona fronteiras com seis países sul-americanos (Bolívia, Peru, Colômbia, Venezuela, Guiana e Suriname, além do território da Guiana Francesa). No planejamento dietético deve ser levado em consideração os hábitos alimentares da população, desta maneira marque a alternativa que apresenta um alimento típico da região Norte do Brasil:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Acarajé
2. 
Arroz de Carreteiro
3. Incorreta: 
Polvilho
4. 
Buchada
5. 
Jambu
Resposta correta
2. Pergunta 2
/0,6
A desnutrição energético-proteica (DPE) é resultado da relação entre vários fatores condicionantes, como os socioeconômicos, ambientais e reprodutivos e pode se manifestar de várias maneiras e intensidades. Sobre as fases de tratamento, assinale a alternativa correta.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A reabilitação é a segunda fase do tratamento, e entre os objetivos dessa fase, está estimular o desenvolvimento motor e emocional.
Resposta correta
2. 
A primeira fase é a estabilização, e serve para assegurar a continuidade do tratamento.
3. 
A reabilitação é a terceira fase do tratamento e visa estabilizar a condição do paciente.
4. 
A primeira fase é o acompanhamento ambulatorial, e serve para assegurar a continuidade do tratamento.
5. 
A reabilitação é a primeira fase do tratamento, e entre os objetivos, está estimular o desenvolvimento motor e emocional.
3. Pergunta 3
/0,6
Essa vitamina é sintetizada por alguns microrganismo, está presente em alimentos como ovos, carnes e apresenta como funções o reparo de mielina e a regeneração de eritócritos. Essas características são referentes a qual vitamina?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Vitamina B6.
2. 
Vitamina B12.
Resposta correta
3. 
Vitamina C.
4. 
Vitamina E.
5. 
Vitamina A.
4. Pergunta 4
/0,6
Nutrientes são compostos químicos necessários para o metabolismo de um organismo vivo e compõem os alimentos. Podendo ser divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Sabendo disso, correlacione os conceitos da coluna 2 com os nutrientes da coluna 1 e assinale a alternativa que apresenta a ordem correta.
1.Glicídios
2.Proteínas
3.Lipídios
4.Minerais
5.Fibras alimentares
(  ) Costumam ser o veículo de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A.
(  ) São nutrientes que têm a função de proporcionar energia.
(  ) Responsáveis pela formação de enzimas, aminoácidos, hormônios e anticorpos.
(  ) Não são digeridas pelas enzimas digestivas humanas.
(  ) Fazem o controle da pressão osmótica.
Ocultar opções de resposta 
1. 
1, 2, 3, 5 e 4.
2. 
3, 2, 1, 5 e 4.
3. 
1, 2, 3, 4 e 5.
4. 
3, 1, 2, 4 e 5.
5. 
3, 1, 2, 5 e 4.
Resposta correta
5. Pergunta 5
/0,6
A ingestão de nutrientes essenciais em quantidades adequadas é indispensável para o funcionamento regular do organismo. Dessa forma, carboidratos, proteínas, minerais, lipídeos e vitaminas constituem a base de uma dieta alimentar equilibrada. Considerando sua função principal, esses compostos são classificados, respectivamente, em:
Ocultar opções de resposta 
1. 
energéticos, reguladoras, energéticos, construtores e construtores.
2. 
construtores, energéticas, construtores, reguladores e construtores.
3. Incorreta: 
energéticos, energéticas, reguladores, reguladores e energéticas.
4. 
construtores, construtores, energéticos, reguladores e reguladoras.
5. 
energéticos, construtores, reguladores, energéticos e reguladoras.
Resposta correta
6. Pergunta 6
/0,6
A Pirâmide Alimentar Brasileira é divida em 8 grupos alimentares e tem como objetivos orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos, auxiliando os indivíduos a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, afim de promover hábitos alimentares saudáveis. Sobre o grupo de verduras e legumes, assinale a alternativa que apresenta o número de porções e valor calórico por porção corretos. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
4 a 5 porções sendo 15kcal/porção.
Resposta correta
2. 
4 a 6 porções sendo 15kcal/porção.
3. 
4 a 7 porções sendo 12kcal/porção.
4. 
5 a 9 porções sendo 15kcal/porção.
5. 
5 a 7 porções sendo 10kcal/porção.
7. Pergunta 7
/0,6
O hambúrguer é definido como um produto cárneo industrializado obtido da carne moída dos animais, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado, devendo a textura, cor, sabor e odor serem característicos (BRASIL, 2000). O hambúrguer se tornou um alimento popular pela praticidade que representa atualmente, pois possui nutrientes que alimentam e saciam a fome rapidamente, o que combina com o modo de vida que vem se instalando nos centros urbanos. Sabendo disso, uma porção de habúrguer bovino que apresenta na sua composição química de macronutrientes: 10g de proteínas, 4g de lipídeos e 5g de carboidratos, terá quantas calorias?
Ocultar opções de resposta 
1. 
215 calorias
2. 
172 calorias
3. 
83 calorias
4. 
96 calorias
Resposta correta
5. 
64 calorias
8. Pergunta 8
/0,6
A água é essencial para o bom funcionamento do corpo humano e sua ingestão deve ser incentivada desde a infância. Os pequenos são muito ativos, perdem líquidos mais rapidamente e precisam beber uma boa dose de água para regular a temperatura corpórea, eliminar toxinas e realizar a digestão dos alimentos. Dessa maneira qual a recomendação segundo as DRIS do consumo de água para crianças de 7 a 12 meses de idade?
Ocultar opções de resposta 
1. 
0,3L/dia
2. 
0,5L/dia
3. 
0,8L/dia
Resposta correta
4. 
0,1 L/dia
5. 
1,2 L/dia
9. Pergunta 9
/0,6
A alimentação é vista atualmente como um dos fatores contribuintes para o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis, que antes eram restritas à idade adulta, mas hoje já estão aparecendo em idades cada vez mais precoces. E é justamente na infância e na adolescência que os hábitos alimentares, o comportamento alimentar e mesmo a preferência por determinados tipos de alimentos, sabores e texturas são formados. Sabendo disso, todas as alternativas apresentam fatores que influenciam na formação dos hábitos alimentares, EXCETO:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Economia
2. 
Cultura
3. 
Sedentarismo
4. 
Índice de Massa Corporal
Resposta correta
5. Incorreta: 
Genética
10. Pergunta 10
/0,6
A Pirâmide Alimentar Brasileira é divida em 8 grupos alimentares e têm como objetivos orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos, auxiliando os indivíduos a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, a fim de promover hábitos alimentares saudáveis. Sobre o grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca, assinale a alternativa que apresenta o número de porções e valor calórico por porção corretos. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
5 a 9 porções sendo 150kcal/porção.
Resposta correta
2. 
5 a 7 porções sendo 110kcal/porção.
3. Incorreta: 
4 a 5 porções sendo 73kcal/porção.
4. 
4 a 6 porções sendo 110kcal/porção.
5. 
5 a 6 porções sendo 120kcal/porção.
Ajuda para a página atual
1. Pergunta 1
/0,6
As fibras alimentares são a parte não digerível do alimento vegetal e pode ser classificada de acordo com sua solubilidade em solúveis e insolúveis. Sabendo disso, julgue V ou F conforme seja verdadeiro ou falso os itens abaixo sobre o papel das fibras na prevenção de doenças crônicas.
( ) O consumo de fibras insolúveis, há muito, vem sendo associado ao controle da constipação intestinal.
( ) O consumo das fibras solúveis está associado a um melhor controle glicêmico em indivíduos portadores de diabetes mellitus.
( ) O consumo generoso de fibras de cereais, frutas e verduras tem sido apontado como fator protetor para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
( ) As fibras insolúveis associadas com o elevado consumo de água promovem saciedade.
Assinale a sequência correta.
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, V, V, F.
Resposta correta
2. 
F, F, V, V.
3. 
V, V, F, F.
4. 
V, F, F,V.
5. 
F, F, F, F.
2. Pergunta 2
/0,6
A deficiência de vitamina C, que produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante, caracterizado de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas, estabelece a doença chamada de:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Pelagra. 
2. 
Raquitismo.
3. 
Anemia ferropriva.
4. 
Escorbuto.
Resposta correta
5. 
Beribéri.
3. Pergunta 3
/0,6
A desnutrição energético-proteica (DPE) é resultado da relação entre vários fatores condicionantes, como os socioeconômicos, ambientais e reprodutivos e pode se manifestar de várias maneiras e intensidades. Sobre o marasmo, uma das formas do DEP, assinale a alternativa correta.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A atrofia muscular e a gordura subcutânea são presentes.
2. 
As lesões na pele e edema clínico são presentes.
3. Incorreta: 
O edema clínico e a gordura subcutânea são presentes.
4. 
As lesões na pele estão presentes e edema clínico ausente.
5. 
O edema clínico e a gordura subcutânea são ausentes.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/0,6
Uma aluna do sexto ano vem apresentando manifestações de náusea, vômito e mudanças de personalidade. A professora, preocupada, procura a nutricionista da escola, em que esta esclareceu que esses sintomas são característicos de deficiência de um mineral no organismo. Identifique-o nas alternativas a seguir: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Magnésio. 
Resposta correta
2. 
Selênio. 
3. 
Potássio.
4. 
Zinco.
5. 
Ferro. 
5. Pergunta 5
/0,6
A vitamina D é uma substância lipossolúvel essencial para o corpo humano e sua ausência pode proporcionar uma série de complicações como raquitismo, ostemalacia e osteoporose. Sabendo disso, qual a ingestão dietética recomendada (RDA) para mulheres entre 14-18 anos de idade?
Ocultar opções de resposta 
1. 
600UI
Resposta correta
2. 
800UI
3. 
4000UI
4. 
700UI
5. 
500UI
6. Pergunta 6
/0,6
Podemos afirmar que são achados clínicos em doenças carenciais, que são doenças que podem ser decorrentes da privação ou quantidade insuficiente paras as necessidades diárias do indivíduo, podemos afirmar que a questão correta é:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Hipovitaminose D: deficiência conhecida como escorbuto, pode causar convulsão hipocalêmicas e retardo motor. 
2. 
Anemia ferropriva: palidez cutâneo-mucosa, quiloníquia, desânimo, possível influência negativa no desenvolvimento neuropsicomotor em crianças. 
Resposta correta
3. 
Hipovitaminose A: cegueira noturna, hiper-hidratação oftálmica; xerose cutânea. 
4. 
Hipovitaminose C: deficiência conhecida como raquitismo, apresenta sangramento, tumefação gengivais, dor óssea, hemartroses. 
5. 
Anemia Ferropriva: hiperemia cutânea, agitação, possível influência negativa no desenvolvimento neuropsicomotor. 
7. Pergunta 7
/0,6
As vitaminas são classificadas quanto à solubilidade, em vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. Nove vitaminas (ácido fólico, cobalamina, ácido ascórbico, piridoxina, tiamina, niacina, riboflavina, biotina e ácido pantotênico) são classificadas como hidrossolúveis, enquanto quatro vitaminas (vitaminas A, D, K e E) são ditas lipossolúveis. Qual das alternativas abaixo corresponde a uma fonte de Vitamina C ?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Feijão
2. 
Acerola
Resposta correta
3. 
Arroz integral
4. 
Azeite
5. 
Macarrão
8. Pergunta 8
/0,6
Ana, nutricionista da clínica Nutrilyfe, irá planejar dieta para uma mulher saudável de 34 anos. No atendimento, a nutricionista realiza anamnese alimentar da paciente. Para avalia a ingestão dessa paciente, Ana deve utilizar como valores de referência a:
Ocultar opções de resposta 
1. 
RDA, uma vez que esse valor corresponde às necessidades de cerca de 97% da população saudável. 
2. 
UL, uma vez que esse representa o valor que coloca em risco à saúde de indivíduos e populações.
3. 
UL significa unidade inutilizada.
4. 
EAR, já que esse valor deve ser utilizado para a avaliação de dietas de indivíduos e populações. 
Resposta correta
5. 
AI, já que esse valor corresponde às necessidades de cerca de 97% da população saudável. 
9. Pergunta 9
/0,6
A alimentação é vista atualmente como um dos fatores contribuintes para o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis, que antes eram restritas à idade adulta, mas hoje já estão aparecendo em idades cada vez mais precoces. E é justamente na infância e na adolescência que os hábitos alimentares, o comportamento alimentar e mesmo a preferência por determinados tipos de alimentos, sabores e texturas são formados. Sabendo disso, todas as alternativas apresentam fatores que influenciam na formação dos hábitos alimentares, EXCETO:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Índice de Massa Corporal
Resposta correta
2. 
Genética
3. 
Sedentarismo
4. 
Cultura
5. 
Economia
10. Pergunta 10
/0,6
A Pirâmide Alimentar Brasileira é divida em 8 grupos alimentares e têm como objetivos orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos, auxiliando os indivíduos a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, a fim de promover hábitos alimentares saudáveis. Sobre o grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca, assinale a alternativa que apresenta o número de porções e valor calórico por porção corretos. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
5 a 6 porções sendo 120kcal/porção.
2. 
4 a 6 porções sendo 110kcal/porção.
3. 
5 a 9 porções sendo 150kcal/porção.
Resposta correta
4. Incorreta: 
4 a 5 porções sendo 73kcal/porção.
5. 
5 a 7 porções sendo 110kcal/porção