Avaliação Final (Objetiva) NUTRIÇAO HUMANA - Individual

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27/06/2022 12:20 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 48049817
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/1
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Nota 9,00
Sinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios olfativos, diarreia e problemas de pele 
em crianças indicam carência de um nutriente. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esse 
nutriente:
A Selênio.
B Cobre.
C Zinco.
D Magnésio.
O índice glicêmico (IG) fornece uma avaliação da qualidade dos carboidratos contidos no plano 
alimentar indicado para pessoas com Diabetes Mellitus. O efeito glicêmico do alimento está 
relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Sobre o 
índice glicêmico, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Alimentos de baixo IG, como pão branco, retardam o aparecimento da fome. 
( ) O IG age como um indicador de como os alimentos fontes de carboidratos interferem na 
glicemia. 
( ) O IG indica a densidade calórica proveniente dos alimentos fontes de carboidratos, sendo 
classificados como alto, médio e baixo. 
( ) A quantidade e a qualidade do carboidrato consumido afetam a resposta glicêmica. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D F - V - F - V.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações 
sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e 
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da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido 
guia, acerca dos alimentos ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos
in natura ou minimamente processados.
B São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que
permite o compartilhamento da comida elaborada.
C Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de
obesidade para a população.
D Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados em sua composição.
A biodisponibilidade de nutrientes está relacionada com a fração dos nutrientes ingeridos que é 
absorvida e utilizada pelo organismo. Vários fatores podem interferir nessa biodisponibilidade, como 
os que competem com a absorção intestinal, os que influenciam no metabolismo de outro nutriente, 
entre outros. Com relação aos fatores que diminuem a absorção de cálcio no organismo, classifique V 
para as opções verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Vitamina D. 
( ) Fósforo. 
( ) Fitato. 
( ) Oxalato. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - F - V - F.
C V - V - V - F.
D F - V - F - V.
Em caso de ingestão persistente de doses elevadas de nutrientes, podem ocorrer manifestações 
clínicas de intoxicação. A respeito de cada nutriente e seus possíveis efeitos adversos em caso de 
intoxicação, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Fósforo. 
II- Vitamina C. 
III- Ferro. 
( ) Maior risco de formação de cálculos renais. 
( ) Concentrações elevadas de paratormônio, com consequente prejuízo na mineralização óssea. 
( ) Ação pró-oxidante, favorecendo a oxidação da LDL-colesterol e danos às artérias. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II.
B II - I - III.
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C II - III - I.
D I - II - III.
A água é o maior componente único do corpo, correspondendo de 60% a 70% do peso corporal 
total em um adulto sadio. É componente essencial de todos os tecidos corporais, pois permite que 
vários solutos se tornem disponíveis para a função celular e é o meio necessário para todas as 
reações. A respeito do assunto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A água intracelular é a água contida dentro das células e corresponde a dois terços da água 
corporal total. 
( ) A água extracelular é comumente estimada correspondendo a um terço da água corporal total ou 
20% do peso corporal, e inclui a água no plasma, linfa, líquido espinal e secreções. 
( ) A distribuição da água corporal não varia, o que varia é a quantidade total de água no organismo. 
( ) A perda de água ocorre pelos rins exclusivamente e pela sudorese especificamente em atletas 
quando se exercitam em temperaturas acima de 18 °C e alta umidade. 
( ) A água é ingerida como líquido e como componente dos alimentos e é controlada primariamente 
pela sensação de sede. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V - F.
B F - F - F - V - V.
C V - F - V - F - V.
D V - V - F - F - V.
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida 
regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão 
de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar 
possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam 
tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos 
músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária 
para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e 
grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação 
da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou 
micronutrientes. 
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas 
das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal. 
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao 
consumo do alimento. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
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B V - F - F - V.
C F - F - V - V.
D V - V - V - V.
Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes 
quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem energia e componentes fundamentais para 
o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais 
macronutrientes, além de apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os 
lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática. 
( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. 
( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. 
( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, 
benzeno). 
( ) Funcionam como reserva energética. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V - F.
B V - F - F - V - V.
C F - V - V - F - V.
D F - F - V - F - F.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa 
energia, pois, através do sol, as plantas realizam a fotossíntese produzindo ligações químicas que 
podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, lipídio e proteína. Sobre o exposto, 
analise as sentenças a seguir: 
I- A quantidade deenergia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é 
definida como gasto energético. 
II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o 
organismo, funcionando em todas as suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, batimento 
cardíaco. Responsável por 60 a 75% da necessidade diária de energia. 
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
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D Somente a sentença I está correta.
As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma das 
outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos. Sobre as proteínas, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática. 
( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil. 
( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás 
carbônico dos tecidos para os pulmões. 
( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. 
( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - F.
B F - F - V - F - V.
C V - F - F - F - V.
D V - V - V - V - F.
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