Biodisponibilidade de Nutrientes

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10,0 pontos no critério de
avaliação da disciplina.
Aluno(a): KAIO DA COSTA PINTO Matrícula: 202002633654
Acertos: 7,5 de 10,0 (Finaliz.) Data: 19/06/2022 18:07:28
 
Pontos: 0,00 / 1,25 
 
Sobre a biodisponibilidade do magnésio, marque a alternativa INCORRETA:
 Alguns frutanos, como a inulina, podem aumentar a absorção do magnésio, pois favorecem a
atividade de bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta, causando redução do pH
luminal, aumento da solubilidade e do fluxo sanguíneo e vasodilatação das artérias intestinais,
favorecendo assim o aumento da absorção do mineral.
 As proteínas reduzem o processo absortivo do magnésio quando a ingestão proteica é inferior a
30 g/dia.
Ingestão elevada de sódio, cálcio e cafeína pode reduzir a excreção renal do magnésio.
Cerca de 80% do magnésio presente nos cereais podem ser removidos com o refinamento da
farinha.
As fibras alimentares reduzem a absorção desse mineral por estarem geralmente associadas
aos fitatos.
 
Pontos: 0,00 / 1,25 
 
À luz dos conhecimentos atuais relativos à biodisponibilidade, é correto afirmar que:
 o consumo de vitamina A influencia na biodisponibilidade do ferro inorgânico.
 Seu conceito mais amplo considera principalmente a quantidade absorvida do nutriente no
enterócito em relação à quantidade consumida.
Tomar café ou refrigerante logo após as refeições causa, necessariamente, osteoporose.
Estudos populacionais mostram que a deficiência em Fe é mais prevalente em indivíduos
estritamente vegetarianos do que em indivíduos onívoros, e isso se deve à menor
biodisponibilidade do ferro inorgânico em relação ao ferro hêmico.
Frutas e hortaliças não podem ser consideradas alimentos fonte de vitamina A.
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem-se na mais recente revisão dos valores de
recomendação de nutrientes e energia. Ela apresenta quatro categorias (EAR, RDA, ____, UL) de
valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, rotulagem e fortificação de
 Questão1
 Questão2
 Questão3
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KAIO DA COSTA PINTO
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alimentos. O ____ é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente
que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um
estágio de vida ou _______.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
 AI / UL / sexo.
ER / UL / atividade física.
ADA / RDA / doença.
IC / ER / faixa etária.
EDA / EAR / desenvolvimento.
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
Fibras dietéticas se referem ao material vegetal comestível não digerido pelas enzimas do trato
gastrointestinal e podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. Qual a Ingestão Dietética de
Referência de fibras em gramas por dia para uma mulher adulta que consome cerca de 1800 kcal/dia?
 25
30
35
38
42
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
Fibra dietética é a parte comestível dos vegetais, e são carboidratos não digeríveis, resistentes à
absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação parcial ou total no intestino grosso. As
fibras dietéticas promovem efeitos fisiológicos benéficos, como comprovam vários estudos realizados
nos últimos anos. A respeito das fibras dietéticas, analise as assertivas a seguir:
 
I - Quando as fibras dietéticas são fermentadas no colón por bactérias, são produzidos ácidos graxos
de cadeia curta como butirato, que são importantes fontes de energia para os colonócitos.
II - As metas de ingestão propostas pela WHO/FAO são de mais de 25 gramas ao dia ou 20 gramas no
caso de polissacarídeos não amido, e o consumo de frutas e vegetais deve ser maior que 400 gramas
diárias.
III - Uma das características das fibras dietéticas solúveis é acelerar o esvaziamento gástrico e o
trânsito intestinal.
 
Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas CORRETAS:
I e III.
I, II e III.
I.
III. II e III.
 I e II.
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:
 
I. A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes
 Questão4
 Questão5
 Questão6
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II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de
minerais.
III. A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos enterócitos.
IV. Dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.
 
Está CORRETO o que se afirma em:
I e IV.
II e III.
I, II, III e IV.
II.
 I, II e III. 
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
Em relação à biodisponibilidade de minerais, é correto afirmar:
O metabolismo dos minerais não pode ser considerado de maneira isolada. Fatores
nutricionais, mas não os fisiológicos, podem interferir na absorção, no transporte e no
armazenamento, com subsequente aumento da suscetibilidade à deficiência ou toxidade.
Como estratégias de combate a algumas deficiências nutricionais inclui-se a fortificação de
alimentos com minerais e mesmo o uso de suplementação em populações de risco. Entretanto,
as possíveis interações entre esses micronutrientes não precisam ser levadas em consideração.
 Um dos fatores que interferem na biodisponibilidade dos minerais diz respeito às interações
que ocorrem entre os mesmos. Essas interações podem ocorrer de forma direta ou indireta. As
interações diretas ocorrem quando um mineral está envolvido no metabolismo do outro, de
modo que a deficiência de um acarreta num prejuízo de função do outro, enquanto que as
indiretas são geralmente fenômenos competitivos que ocorrem durante a absorção intestinal
ou utilização tecidual.
Os minerais são elementos inorgânicos amplamente distribuídos na natureza e que, no
organismo, desempenham uma variedade expressiva de funções metabólicas que incluem
ativação, regulação, transmissão e controle.
Um potencial efeito adverso do cálcio quando oferecido com a refeição é a não interferência na
absorção de minerais traços. Ingestões elevadas de cálcio podem conduzir ao aumento na
absorção de ferro, fósforo e zinco.
 
Pontos: 1,25 / 1,25 
 
Assinale a alternativa correta em relação às DRI (Referências de Ingestão Diária):
RDA é o nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 50% dos
indivíduos.
UL é o nível de ingestão utilizado quando não é possível calcular a EAR.
EAR é o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir 97% a 98% dos indivíduos
saudáveis.
AI é o limite máximo de ingestão diária de um nutriente.
 Existem quatro parâmetros de recomendações nas DRIS, o primeiro parâmetro a ser utilizado é
a medida EAR.
 
 
 
 Questão7
 Questão8
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KAIO DA COSTA PINTO
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