Resumo - História da Nutrição

Prévia do material em texto

Res󰉉󰈚󰈢 - His󰉃ó󰈹󰈎󰇽 da N󰉉󰉃󰈹󰈏ção
Ali󰈚󰈩󰈞t󰇽ção 󰈩 C󰈢m󰈥o󰈼󰈎çã󰈢 do󰈻 A󰈘󰈎m󰇵󰈝󰉄os
Hipócrates - Pai da medicina
Lavoisier - Pai da nutrição
Fas�� �� ciên�i� �� nu���ção
Naturalista: Tabus e magias.
Químico - analítica: Estudo dos processos
relacionados a obtenção de energia
(respiração, oxidação, calorimetria).
Biológica: Relação entre nutrientes, papéis
biológicos, necessidades nutricionais.
Genômica: Nutrientes influenciando
expressão gênica.
His�óri�
1902: Curso de nível universitário na
formação de Dietistas.
1914: Surge na Alemanha, os primeiros
trabalhos relativos aos alimentos.
1917: Associação Profissional de Dietistas,
criada em Cleveland.
1926: Na Argentina, o professor Pedro
Escudeiro incentiva a criação do Instituto
Municipal de Nutrição em Buenos Aires,
em seguida, a Escola Municipal de
Dietista.
1939: A nomenclatura Nutricionista foi
adotada; foi criado o primeiro curso de
Nutrição do Brasil.
1949: Criada a ABN (Associação
Brasileira de Nutricionistas)
1967: Regulamentação da profissão do
Nutricionista.
1972: Programa Nacional de Alimentação
e Nutrição.
1978: Criação dos Conselhos Federal e
Regionais de Nutricionistas.
1980: Instalação dos Regionais.
1990: FEBRAN > ASBRAN
2001: Diretrizes curriculares nacionais do
curso de graduação de Nutrição.
Trajetória marcada por 4 fases:
1) Fase da emergência (1939 - 1949)
2) Fase de consolidação (1950 -
1975): ampliação dos cursos no
país; regulamentação da profissão.
3) Fase de Evolução (1976 - 1984)
4) Fase de Reprodução (1985 - 2000):
regulamentação e definição das
atividades privativas.