Introdução à tecnologia de alimentos

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Introdução à tecnologia de alimentos: conceitos e definições
1. Diante das diversificações existentes sobre os conceitos e definições para a tecnologia de alimentos, marque qual das definições você julga ser a mais adequada:
Resposta incorreta.
A. A tecnologia de alimentos é a ciência que estuda as modificações e transformações físico-químicas nos alimentos.
A tecnologia de alimentos é a ciência que estuda não só as modificações físico-químicas nos alimentos, mas também as nutricionais e as biológicas; portanto, contempla, em seu estudo, outras áreas do conhecimento.
Você acertou!
B. A tecnologia de alimentos é a ciência que trata do estudo, aperfeiçoamento e aplicação experimental de processos viáveis, visando o seu emprego na obtenção, processamento, conservação, transporte e comércio dos alimentos em geral.
Esta alternativa é a correta porque contempla adequadamente o requerido na questão, apresentando um conceito que abrange os aspectos referentes à tecnologia de alimentos.
Resposta incorreta.
C. A tecnologia de alimentos é uma ciência que não está envolvida com outras áreas de conhecimento, apenas estuda o alimento em sua íntegra.
A tecnologia de alimentos estuda o alimento em sua íntegra, mas, para isso, ela necessita do aporte de outras áreas do conhecimento, como a biologia, a física, a química, a engenharia de alimentos e a nutrição.
Resposta incorreta.
D. Todas as alternativas estão corretas.
Duas das alternativas não apresentam definição correta. Lembre-se que a tecnologia de alimentos é uma ciência que visa otimizar os processos relacionados aos alimentos, de forma geral.
Resposta incorreta.
E. Nenhuma das alternativas está correta.
Uma das alternativas apresenta a definição correta e adequada para a tecnologia de alimentos, indicando, inclusive, suas aplicações.