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Resumo de Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos é um texto básico e introdutório, verdadeiro guia
para os principais estudos sobre alimentos. Sua linguagem é clara e de
fácil assimilação, e suas definições, precisas e adequadas.
Para que se chegue aos mais íntimos segredosd e qualquer ciência, é
imprescindível, em primeiro lugar, reter os seus conceitos fundamentais.
Dentro desta concepção o livro foi construído: primeiro, os fundamentos,
em seguida, seus efeitos e conseqüências, e, finalmente, suas aplicações
práticas.
Pelo seu conteúdo e por suas características didática, o livro está indicado
para os cursos de graduação de tecnólogos, nutricionistas, nutrologistas e
todo pessoal envolvido no preparo e na conservação e embalagem de
alimentos.
Acesse aqui a versão completa deste livro
https://www.indicalivros.com/livros/tecnologia-de-alimentos-jose-evangelista/acessar