Introdução à nutrição prova 4

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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual (Cod.:687937)
Peso da Avaliação
4,00
Prova
36066337
Qtd. de Questões
2
Nota
10,00
As fibras são um tipo de carboidrato e não são absorvidas pelo corpo humano, mas possuem outras funções essenciais para o bom funcionamento 
do organismo. Disserte sobre as funções das fibras e cite três alimentos que são fontes delas.
Resposta esperada
As fibras contribuem para a saciedade e na perda/manutenção de peso, regulam as funções gastrointestinais, ajudam a combater a
hipercolesterolemia, a controlar a glicemia e são elas que formam as fezes. São fontes de fibras: aveia, feijão, grão-de-bico, soja, lentilha, verduras,
frutas, linhaça, chia, cereais integrais, arroz integral, milho etc.
 
Minha resposta
As fibras alimentares podem ser definidas como um conjunto de substancias derivadas de vegetais que são resistentes a digestão e absorção no
intestino delgado humano, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso. Ou seja, a fibra é uma parte do alimento que não é absorvida
e passa direto no intestino, alem de nao fornecerem calorias, elas diminuel a absorção do colesterol, de gordura e de açucares, e causam sensação
de saciedade prolongada, afinal, permanecem no estomago juntamente com os outros nutrientes por mais tempo, retardando a sensação de fome
e o consumo de mais calorias. As fibras soluveis se dissolvem na agua do intestino, ex: aveia,ervilha,cevada, maça. As fibras insoluveis sao as que
aumentam o volume entre o estomago e os intestinos, ex: farinha de trigo integral, batata e repolho.
 
Segundo Vaz (2014), estudos mostraram que o ômega 3, além de proteger as doenças cardiovasculares, também evita a formação de coágulos 
sanguíneos na parede arterial, diminui a pressão sanguínea, ajuda a aumentar o HDL plasmático e reduzir o LDL, diminuir a quantidade de triglicérides, 
auxilia no mal de Alzheimer, entre outras funções. Sabendo da importância do ômega-3 na alimentação, descreva a relação ômega-3 e ômega-6, 
explicando como a Revolução Industrial afetou na alteração do perfil lipídico da humanidade. 
 
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo de revisão. Revista Uningá Review, Maringá, v. 20, n. 
2, p.48-54, 2014. Quadrimestral. Disponível em: http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan. 2019.
Resposta esperada
false
 
Minha resposta
Com a revolução, diminuiu o tempo das pessoas em relação a preparação dos alimentos, aumentando assim a ingestão de alimentos processados e
comercializados através de restaurantes e os próprios refeitórios da fabricas. Com isso as ácidos graxos foram alterados de forma exponencial,
através de suas preparações e auto consumo de omega 6 através de óleos alterados industrialmente diminuindo assim o consumo de omega 3
encontrados nos cereais, vegetais e principalmente nos peixes.
 
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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