Bioquímica na odontologia

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Bioquímica 
 
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Proteínas – 
importância e funções: 
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Anotações em sala de 
aula: 
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Os Aminoácidos: 
 
Aminoácidos – Exemplos: 
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https://www.opas.org.br/o-guia-dos-aminoacidos-essenciais-e-nao-essenciais/
α
α
 
Peptídeos – formação: 
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PEPITÍDIO 
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Anemia falciforme 
Alterações fisiológicas: 
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Talassemia – Anemia do 
Mediterrâneo 
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Diagnóstico: 
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Fenilcetonúria 
 Doença Celíaca 
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https://www.opas.org.br/fenilcetonuria-o-que-e-sintomas-tratamentos-e-causas/
https://www.opas.org.br/fenilcetonuria-o-que-e-sintomas-tratamentos-e-causas/
https://www.opas.org.br/neurotransmissores-o-que-sao-tipos-e-funcoes/
Bioquímica da 
carie 
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Produção da saliva 
 
 
 
COMPOSIÇÃO DA SALIVA 
https://escolaeducacao.com.br/glandulas-salivares/
https://escolaeducacao.com.br/glandulas-salivares/
https://escolaeducacao.com.br/enzimas/
https://escolaeducacao.com.br/digestao/
https://escolaeducacao.com.br/amido/
https://escolaeducacao.com.br/anticorpos/
https://escolaeducacao.com.br/virus/
https://escolaeducacao.com.br/reino-monera/
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3º Material 
inorgânico – efeito 
tampão 
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Qual a importância do 
fluxo salivar? 
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, 
:
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Possíveis causas: 
>
 
 
 
Sialosquiese ou hipoptialismo: 
Testes salivares 
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fatores determinantes 
cárie dieta: 
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Carboidratos 
fermentáveis: 
 
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Alimentos 
anticariogênicos 
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Bioquímica da 
Cárie 
Formação do biofilme: 
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Microrganismos 
cariogênicos 
Processo Des-Re: 
 
Biofilme 
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✓ Película adquirida - 
isenta de bactérias. 
✓ Atua como base para 
posterior adesão de 
microrganismos que 
podem vir a ser 
patogênicos. 
( ) 
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Doença cárie - 
microrganismos 
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Streptococcus mutans 
• Principal microrganismo 
cariogênico – produtor de 
ácidos 
• Processo cariogênico em 
todos os locais - inclusive 
em cemento 
• Transmissibilidade 
vertical – Pode transferir 
de mãe pra filho no 
nascimento. 
 
 
1 - Sacarose dependente 
Maturação e espessamento 
biofilme 
Hidrólise sacarose - 
Polissacarídeos extracelulares 
(PEC) 
2- Sacarose não dependente 
Adesinas bacterianas interagem 
às proteínas da película 
adquirida 
 
✓ Progressão da cárie – 
desmineralização 
- Maior retenção – 
cicatrículas e físsuras, 
sulcos, espaços proximais 
- Metabolismo oxidativo e 
fermentativo 
- Ácidos orgânicos (ácido 
lático, ácido acético), 
etanol e dióxido de 
carbono 
- Relacionado ao alto 
consumo de sacarose 
- ↓ capacidade adesiva 
(não produzem PEC) 
Cárie de cemento
- ↓ propriedade acidogênica 
 
Dinâmica do 
desenvolvimento de 
cárie: