excercicio aula 5 ultima

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excercicio aula 5 CA
1- 2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
A - Pobre
B - Livre
C - Zero
D - Sem
E - Isento de
2- VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gorduras saturadas, respectivamente:
A - 25g e 20g
B - 40g e 25g
C - 30g e 25g
D - 55g e 30g
E - 55g e 22g
3- Nutricionista 2018 Fundação Carlos Chagas - No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos, é obrigatório:
A - Constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.
B - Indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.
C - Destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.
D - Atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.
E - Constar instruções de preparo, quando necessário.
4- O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
A - Origem
B - Prazo de validade
C - Modo de preparo
D - Lote
E - Ação benéfica
5- UFRN Nutricionista 2019 Ao comprar um bolo ''zero adição de açúcares'', a consumidora observou no rótulo o uso dos ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:
A - Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
B - Polióis, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
C - Polióis, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
D - Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
E - Nenhuma das opções.
6- IF-TO 2016 - A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio é a:
A - RDC 259
B - RDC 12
C - RDC 326
D - RDC 360
E - RDC 216
7- FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:
A - Banana
B - Amêndoa
C - Feijão
D - Almeirão
E - Corante
8- VUNESP 2018 -Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº 360/2003 e declarou como ''zero''a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma quantidade desse nutriente, por porção, inferior a:
A - 1,5g
B - 1,2g
C - 1,0g
D - 0,8g
E - 0,5g
9- VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (Anvisa), a rotulagem nutricional é obrigatória para alimentos como:
A - Açafrão-da-terra
B - Brócolis congelado
C - Café solúvel
D - Vinagre de vinho
E - Açúcar refinado