AOL 3 NUTRICAO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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1. Pergunta 1
1/1
O consumo de alimentos funcionais parece ser parte importante do bem-estar, como por exemplo os probióticos, prebióticos e os simbióticos. Sobre o probiótico é correto afirmar que:
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1. 
para um probiótico garantir resultado, algumas condições devem ser atendidas: apresentar mais de sete cepas, ser seguro e não apresentar resistência ao ácido clorídrico. 
2. 
são microrganismos vivos, que quando consumidos em quantidades adequadas, ofertam benefícios ao hospedeiro. 
Resposta correta
3. 
a colonização da microbiota intestinal não fortalece o sistema autoimune.
4. 
refere-se a componentes alimentares não digeríveis que decresce o crescimento de bactérias benéficas.
5. 
os critérios para seleção não envolvem ao gênero que os microrganismos pertencem. 
2. Pergunta 2
0/1
O sistema imunológico pode tolerar antígenos alimentares e bactérias colonizadoras do intestino, além de reconhecer ou rejeitar microrganismos patogênicos. Este fato deve-se à (ao) (s): 
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1. 
AGCC;
2. 
APCs.
3. 
V
4. Incorreta:
Probióticos;
5. 
GALT;
Resposta correta
3. Pergunta 3
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As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas necessárias intervenções especificas. Dentre as intervenções estão os alimentos funcionais que podem auxiliar na recuperação e na redução do risco dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve ter conhecimento do processo digestivo. A cerca disso, complete a frase com as palavras corretas sobre o processo digestório na respectiva ordem: O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, absorção, transporte e ______________, nas quais ocorrem diversos processos bioquímicos. Todo esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-los pelo corpo, fornece proteção através da formação da barreira ________composta por ____________, promovendo a permeabilidade adequada e o desenvolvimento de uma parte importante do sistema imunológico.
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1. 
Mastigação, excreção, fatores, absorção.
2. 
Ingestão, absorção, da mucosa e microrganismo. 
3. 
Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos.
4. 
Excreção, intestino, ingestão, prebiotico.
5. 
Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos.
Resposta correta
4. Pergunta 4
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Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e melhorar o perfil lipídico. Exemplos de alguns desses compostos funcionais são:
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1. 
Flavonoides, fibras solúveis, isoflavonas, probióticos;
2. 
Zeaxantina, flavonoides, licopeno, prebioticos;
3. 
Fitoesteróis, ácidos graxos, flavonoides, prebioticos.
4. 
Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos;
Resposta correta
5. 
Chá verde, capsaina, probióticos, licopeno;
5. Pergunta 5
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Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu benefício como alimento funcional.
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1. 
Catequinas; estimula o sistema imunológico.
2. 
Lignanas; inibição de tumores;
3. 
Licopeno; antioxidante;
4. 
Prebióticos; ativam a flora intestinal;
5. 
Flavonoides, reduz colesterol sérico;
Resposta correta
6. Pergunta 6
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Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna de acordo com a segunda e marque a alternativa CORRETA:
(1) Tomate;
(2) Cebola;
(3) Farelo de trigo;
(4) Soja;
(5) Chá verde.
( ) Redução do colesterol sérico total.
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares.
( ) Potente antioxidante.
( ) Redução do risco de alguns cânceres.
( ) Manutenção do sistema imunológico.
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1. 
4,3, 1,5,2
Resposta correta
2. 
1,2,4,5,3
3. 
4,1,3,5,2 
4. 
1,3,4,5,2
5. 
2,4,5,3,1
7. Pergunta 7
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Uma forma simples de identificar sinais de alerta para a saúde intestinal é observar a cor, odor, a frequência de evacuação e o aspecto das fezes, entre eles a consistência e o formato. Sendo assim, fezes com coloração preta podem ser indicativos de: 
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1. 
rápida passagem dos alimentos através do intestino grosso.
2. 
ingestão excessiva de alimentos folhosos; 
3. 
consumo de suplementos de ferro;
Resposta correta
4. 
deficiência de bile na matéria fecal;
5. 
sangramento na porção inferior do trato gastrointestinal; 
8. Pergunta 8
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As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no trato gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos bioativos presentes nos alimentos funcionais podem auxiliar e melhorar essas doenças. Assinale a alternativa correta que contêm essa classe de alimentos funcionais:
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1. 
Berinjela.
2. 
Ômega 3;
3. 
Polifenóis; 
Resposta correta
4. 
Semente de girassol;
5. 
Aveia;
9. Pergunta 9
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A redução da produção de ácido gástrico no estômago, juntamente com o excesso de atividade fermentativa bacteriana pode desencadear uma alteração quantitativa na microbiota intestinal, também conhecida como: 
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1. 
Colite ulcerativa; 
2. 
Hipocloridia; 
3. 
Eubiose.
4. 
SIBO; 
Resposta correta
5. 
DRGE;
10. Pergunta 10
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O intestino humano possui 10 vezes mais bactérias e 100 vezes mais material genético do que o número total de células do nosso organismo. Sendo o habitat de aproximadamente 100 trilhões de microrganismos. Assinale a alternativa, onde encontramos a maior concentração de bactérias no corpo humano: 
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1. 
Intestino grosso;
Resposta correta
2. 
Duodeno;
3. 
Íleo;
4. 
Intestino delgado;
5. 
Jejuno.