ANÁLISE DE ALIMENTOS - Avaliação Final (Discursiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:770506)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 55042787
Qtd. de Questões 2
Nota 9,00
Os alimentos podem ser construtores, energéticos ou reguladores. É muito importante incluir em 
cada refeição pelo menos um alimento de cada grupo, a fim de garantir o atendimento das 
necessidades diárias de cada pessoa (RODRIGUES; VAIRO, 2015). Diante desse contexto, disserte 
sobre os alimentos reguladores. 
FONTE: RODRIGUES, Márcia Maria; VAIRO, Célia Maria. Manual prático para uma alimentação 
saudável. Secretaria Municipal de Assistência e Desenvolvimento Social. 3. ed. São Paulo, 2015.
Resposta esperada
*O grupo dos alimentos reguladores é o grupo de alimentos fontes de vitaminas, minerais, fibras
e água. *São necessários para o bom funcionamento do organismo. *Tem a função de regular as
funções do organismo *como: pressão arterial, defesa do organismo, funcionamento do intestino
e glândulas.
Minha resposta
O grupo dos alimentos reguladores, é o grupo de alimentos de fontes de vitaminas, minerais
fibras e água. As vitaminas são nutrientes que estão presentes nos alimentos de origem vegetal e
animal. Tem como principal função prevenir doenças, pois participam da formação e do
funcionamento dos órgãos. Os alimentos, fontes de vitaminas são as carnes, ovos, cereais
integrais, verduras, legumes e frutas. Responsáveis por regular as funções do organismo e manter
o sistema imunológico forte, os legumes, as verduras e as frutas (cenoura, beterraba, abobrinha,
laranja, uva, abacaxi) e cereais integrais (trigo, aveia, centeio, arroz integral). Possui as funções
de regular as funções do organismo como o funcionamento do intestino, glândulas, pressão
arterial e defesa do organismo.
Retorno da correção
Parabéns acadêmico, sua resposta se aproximou dos objetivos da questão, poderia apenas ter
apresentado mais argumentos acerca dos conteúdos disponibilizados nos materiais didáticos e
estudos. Observe que a resposta formulada por você contempla o esperado.
A análise sensorial é uma disciplina científica utilizada para medir, analisar e interpretar as 
percepções das características dos alimentos e dos materiais pelos sentidos da visão, do olfato, do 
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A+
Alterar modo de visualização
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2
gosto, do tato e da audição. Os métodos de análise sensorial podem ser classificados em métodos 
discriminativos, métodos descritivos e métodos subjetivos. Diante desse contexto, disserte sobre os 
métodos subjetivos de análise sensorial.
Resposta esperada
*Os métodos subjetivos de análise sensorial são os métodos que expressam opinião pessoal do
julgador. *Entre os testes subjetivos utilizados em análise sensorial estão: comparação pareada,
*ordenação, *escala hedônica e *escala de atitude.
Minha resposta
Métodos subjetivos de análise sensorial são métodos que expressam opinião pessoal do julgador.
Mede quanto uma população gostou de um produto para avaliar a preferência ou aceitabilidade.
Comparação pareada, ordenação, escala hedônica e escala de atitude. O objetivo do método
sensorial ou afetivo é avaliar aceitação ou preferência dos consumidores em relação a um ou
mais produtos. Teste de aceitação: Avalia quanto um consumidor gosta ou não gosta de um
determinado produto. Teste de preferência: Determina a preferência que o consumidor tem sobre
um produto em relação ao outro.
Retorno da correção
Parabéns acadêmico, sua resposta se aproximou dos objetivos da questão, poderia apenas ter
apresentado mais argumentos acerca dos conteúdos disponibilizados nos materiais didáticos e
estudos. Observe que a resposta formulada por você contempla o esperado.
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