AOL 1 HIGIENE E VIGILANCIA SANITARIA

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Módulo B - 115842 . 7 - Higiene e Vigilância Sanitária - T.20222.B
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Nota final Enviado em: 30/10/22 17:48 (BRT)
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Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
1/1
O ambiente de trabalho também tem que ter condições adequadas de higiene, fazer sempre as medidas tomadas para manter o ambiente limpo, seguro e saudável.
Segue abaixo medidas que devem serem tomadas, exceto:
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1. 
Depois de cada refeição deve limpar as superfícies usadas no preparo do alimento;
2. 
Refrigeradores a cada 15 dias deve ser limpa;
3. 
Janelas e portas, devem serem limpas a cada 30 dias;
4. 
As áreas da cozinha deve ser livre de restos de alimentos;
5. 
Latas de lixo, sem tampas, limpas e próximo dos alimentos, a fim de evitar o acesso a insetos;
Resposta correta
2. Pergunta 2
1/1
Os compostos de iodo, também são utilizados como desinfetantes, possuem em diversas formas.
Devido baixa solubilidade do composto de iodo com a água, é usual a mistura ser feita do iodo com um agente______________.
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1. 
Tensoativo não iônico
Resposta correta
2. 
Peróxido de Hidrogênio;
3. 
Água;
4. 
Ácido iônico;
5. 
Ácido Peracético
3. Pergunta 3
1/1
____________________é a última etapa, indispensável geral de higienização.
A eliminação de micro-organismos patogênicos e diminuição de alteradores, até nos níveis seguros considerados na superfície de utensílios e equipamentos.
Preencha a lacuna corretamente.
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1. 
Uso do detergente
2. 
Uso da máscara
3. 
Desinfecção
Resposta correta
4. 
Manuseio com o alimento
5. 
Pré-lavagem
4. Pergunta 4
1/1
O ___________, é um líquido incolor levemente amarelo, e seu odor é semelhante ao vinagre.
É uma mistura em equilíbrio de peróxido de hidrogênio, ácido acético e água.
Sendo um produto corrosivo e tóxico.
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1. 
Ácido Peracético; 
Resposta correta
2. 
Ácido Acetil;
3. 
Quaternários de Amônio; 
4. 
Peróxido de Nitrogênio; 
5. 
Peróxido de Hidrogênio; 
5. Pergunta 5
1/1
A higiene individual, são hábitos de higiene, que viram normas de vida, individualmente. Exceto: 
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1. 
Manter unhas cortadas, limpas e sem esmalte
2. 
Fazer a barba semanalmente
Resposta correta
3. 
Evitar maquiagens
4. 
lavar o cabelo diariamente e colocar a toca durante o trabalho
5. 
Tomar banho diariamente, 
6. Pergunta 6
1/1
A higienização visa diminuir ou eliminar a contaminação, diminuindo a probabilidade da transmissão de agentes patógenos.Com isso temos duas divisões distintas: limpeza e desinfecção.
Assinale a alternativa correta referente á estas duas divisões:
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1. 
Limpeza: Elimina micro-organismos patogênicos e também de reduzir números de saprófitas ou alteradores a quantidades significantes, levando ao nível de segurança.
2. 
Limpeza: é a remoção de resíduos orgânicos e minerais, como sais minerais, gorduras e saprófitas;
3. 
Limpeza: é a remoção de resíduos orgânicos e minerais, como sais minerais, bactérias e esporos;
4. 
Limpeza: é a remoção de resíduos orgânicos e minerais, como sais minerais, gorduras e patógenos;
5. 
Desinfecção: Elimina micro-organismos patogênicos e também de reduzir números de saprófitas ou alteradores a quantidades significantes, levando ao nível de segurança.
Resposta correta
7. Pergunta 7
1/1
_____________, é o tipo de higienização que é necessário uma abrasão adicional.
Utilizam detergentes média ou baixa alcalinidade, com temperatura no máximo 45ºC.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Higienização por meio de equipamentos spray
2. 
Higienização por imersão
3. 
Higienização por meio de máquinas lava-jato tipo túnel
4. 
Higienização por nebulização
5. 
Higienização manual
Resposta correta
8. Pergunta 8
1/1
A Pré-lavagem, serve para a redução de resíduos presentes nas superfícies dos equipamentos e utensílios.
A pré-lavagem utilizando apenas água, ocorre a remoção de _______dos resíduos solúveis em água.
Assinale a alternativa com a resposta correta da lacuna.
Ocultar opções de resposta 
1. 
80%;
2. 
60%;
3. 
90%;
Resposta correta
4. 
70%;
5. 
100%.
9. Pergunta 9
1/1
O ___________ é conhecido comercialmente como água oxigenada, em solução aquosa, é um líquido claro de fórmula química _________.
É um forte oxidante, devido a liberação do oxigênio, utilizado como agente bactericida e esporicida.
Assinale as alternativas que serão preenchidas corretamente.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Peróxido de Hidrogênio; H2O2;
Resposta correta
2. 
Ácido Peracético; H2O3;
3. 
Peróxido de Hidrogênio; H2O3;
4. 
Quaternários de Amônio; H2O4;
5. 
Peróxido de Nitrogênio; H2O2;
10. Pergunta 10
1/1
Compostos Quaternários de Amônio (CQA).
São compostos catiônicos, tensoativos, apresentam pouca atividade como detergentes, mas tem bom resultado na atividade de germicida.
Assinale a alternativa incorreta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Não tóxicos;
2. 
Estáveis a mudança de temperatura;
3. 
Insolúveis em água.
Resposta correta
4. 
Solúveis em água e boa penetração;
5. 
Volição Não irritantes a pele;