Avaliacao II - Individual

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14/11/2022 21:03 Avaliação II - Individual
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:770501)
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Prova 56561007
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
As dietas vegetarianas, inclusive a vegana, podem ser instituídas em qualquer fase da vida, quando 
bem planejadas, sendo possível ajustes na ingestão de quase todos os nutrientes. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o nutriente que merece maior atenção nesse tipo de 
dieta:
A Ferro.
B Vitamina C.
C Folato.
D Vitamina E.
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
polissacarídeos. Sobre os carboidratos considerados polissacarídeos, analise as opções a seguir: 
I- Amido. 
II- Glicose. 
III- Frutose. 
IV- Glicogênio. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I e IV estão corretas.
B Somente a opção I está correta.
C Somente a opção IV está correta.
D As opções II e III estão corretas.
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Além da função estrutural e transportadora, as proteínas são responsáveis por outras funções. 
Considerando as demais funções das proteínas, assinale a alternativa CORRETA:
A Melhora das funções intestinais
B Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio.
C Regulação da utilização de lipídeos.
D Síntese do sistema imune e hormônios.
Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes 
quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem energia e componentes fundamentais para 
o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais 
macronutrientes, além de apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os 
lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática. 
( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. 
( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. 
( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, 
benzeno). 
( ) Funcionam como reserva energética. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - V.
B V - F - F - V - V.
C F - F - V - F - F.
D V - V - F - V - F.
As proteínas são compostas orgânicos abundantes encontrados em todos os organismos. Todas 
as proteínas são formadas por moléculas denominadas de aminoácidos, sendo que cada aminoácido é 
formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH2), que estão ligados a um átomo 
de carbono. Sobre as proteínas e os aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
( ) A base da estrutura das proteínas são os aminoácidos, que se combinam por meio de ligações 
peptídicas, unindo o grupo carboxílico de um aminoácido ao grupo amino de outro. 
( ) A caseína do leite e a albumina do ovo são proteínas fibrosas, que se caracterizam por várias 
cadeias peptídicas helicoidais torcidas juntas, formando uma haste rígida. 
( ) A lisina é o aminoácido limitante das leguminosas. 
( ) Treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina são 
aminoácidos essenciais por terem síntese inadequada no organismo e devem ser fornecidos pela dieta. 
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A F - V - V - F.
B V - F - F - V.
C F - F - V - F.
D V - V - F - V.
Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais 
na produção de margarinas. Sobre as características desses ácidos graxos, analise as sentenças a 
seguir: 
I- A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol. 
II- A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. 
III- Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans. 
IV- São gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da 
incorporação de íons de hidrogênio (processo de hidrogenação) pela indústria, apresentando 
consistência mais sólidas, estáveis e de maior durabilidade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 
50% ou mais de seu peso seco. Nos alimentos, são encontrados dois tipos de proteínas: as proteínas 
de origem animal e as de origem vegetal. Sobre as características das proteínas de origem vegetal, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) São prioritárias para ganho de massa magra. 
( ) Fornecem aminoácidos de alto valor biológico. 
( ) Fornecem aminoácidos de baixo valor biológico. 
( ) Geralmente vêm acompanhadas de gordura no alimento consumido. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B F - V - F - F.
C V - V - F - V.
D V - F - V - F
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V F V F.
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, 
sendo insolúveis em água. Um dos componentes desse grupo de lipídios são os glicerídeos, que são 
divididos em sólidos (gorduras) e líquidos (óleos). O que determina se um glicerídeo é gordura ou 
óleo é o seu ponto de fusão. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta lipídios sólidos ou semissólidos em temperatura 
ambiente:
A Ácido Palmítico.
B Ácidos Esteáricos e Linoleico.
C Ácido Linoleico e Oleico.
D Ácido Esteárico.
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças 
cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de colesterol no sangue. No entanto, o colesterol 
desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a 
seguir: 
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas. 
II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D. 
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela 
dieta. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C Somente a sentença III está correta.
D As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que 
possuem. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta aminoácidos essenciais:
A Alanina isoleucina e tirosina
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A Alanina, isoleucina e tirosina.
B Leucina, lisina e triptofano.
C Leucina, glicina e serina.
D Ácido aspártico, cisteína e arginina.
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