simulado 2- BROMATOLOGIA

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BROMATOLOGIA   
	
	
	Acertos: 0,4 de 0,5
	
		1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Do ponto de vista bromatológico alimentos podem ser classificados em: impróprios alimentos não aptos ao consumo e próprios Alimentos aptos ao consumo. O Código de Defesa do Consumidor (CDC) apresenta uma definição de alimentos impróprios para consumo. Sobre essa definição, analise as afirmativas.
I - Os produtos cujos prazos de validade estejam vencidos.
II- Os produtos deteriorados, alterados, adulterados, avariados, nocivos à vida ou à saúde, perigosos ou, ainda, aqueles em desacordo com as normas regulamentares de fabricação, distribuição ou apresentação.
III - Os produtos falsificados, corrompidos ou fraudados podem ser consumidos se estiverem dentro do prazo de validade.
IV - Os produtos que, por qualquer motivo, se revelem inadequados ao fim a que se destinam.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	
	As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas II, III e VI estão corretas.
	 
	Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
	 
	Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
	Respondido em 14/09/2022 19:13:47
	
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		2
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	A contaminação dos alimentos acontece com a introdução de substâncias ou elementos que representem um risco para a saúde, caso sejam ingeridos os alimentos. A diferença entre alimentos contaminado e estragado é que os alimentos estragados têm alterações enquanto os alimentos contaminados não têm alterações. De acordo com os processos físicos, químicos e biológicos, podemos diferenciar ou alimento contaminado dos alimentos estragados, exceto por?
		
	
	Pela cor
	
	Pela aparência
	 
	Pelo Microorganismo
	
	Pelo odor
	
	Pelo sabor
	Respondido em 14/09/2022 19:14:49
	
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		3
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Alimento adulterado é o alimento cuja produção envolve ações com intuito de modificá-lo, tentando manter ou simular suas características únicas (sabor, odor e textura), sem alterar sua aparência. Considera-se também adulteração de alimentos a inclusão involuntária de substâncias estranhas a sua composição, em virtude de desconhecimento ou por falhas no controle do processamento dos produtos alimentícios. Em uma revisão científica, que reuniu diversos estudos sobre alimentos adulterados mostraram que o azeite e leite são um dos mais adulterados. Qual a principal razão que possa contribuir para essa ação?
		
	
	Sazonalidade
	
	Qualidade do produto
	
	Mão de obra qualificada
	 
	Diminuição de custos
	
	Longevidade do produto
	Respondido em 14/09/2022 19:42:05
	
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		4
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	O elemento que é o vinculo de comunicação entre o produtor de alimentos e o consumidor se chama rotulagem de alimentos. Todas as informações contidas no rotúlo dos alimentos é determinado por diversas legialações estabelecidas pela ANVISA. A principal legislação é a RDC 259 de 2002, que elenca os ítens que são obrigatórios conter nos rótulos de todos os alimentos. Com isso, assinale a alternativa que indique itens que sejam apenas obrigatórios.
		
	
	Número de registro do ministério da saúde e conteúdo bruto.
	
	Contém ou não contém gluten e foto do local onde o alimento foi fabricado.
	
	Lote, validade e e-mail eletrônico do fabricante.
	 
	Lista de ingredientes e modo de preparo (quando aplicável).
	 
	Conteúdo bruto, lista de ingredientes e alerta para alergênicos.
	Respondido em 14/09/2022 19:32:19
	
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		5
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Amostragem é o processo por meio do qual é selecionada e removida uma pequena, representativa e suficiente parte de um todo, a partir da qual será realizada uma análise. Sobre a definição de alíquota, marque a opção certa.
		
	 
	Material pesado ou selecionado para análise a partir da amostra laboratorial.
	
	Amostra preparada no laboratório de análise a partir da amostra. 
	
	Amostra preparada no laboratório de análise a partir da subamostra.
	
	Porção que representa o todo.
	
	Amostra que é homogeneizada e dividida entre diferentes laboratórios.
	Respondido em 14/09/2022 19:45:47
	
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