2 Boas Práticas Laboratório Bromatologia (1)

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Boas Práticas de Segurança no 
Laboratório de Bromatologia 
Cibele Maria 
RISCO 
• Risco é a probabilidade de ocorrer um dano, 
ferimento ou doença. 
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• Os riscos são divididos em 5 categorias: 
 
Tipos de riscos 
• Riscos de acidentes 
• Considera-se risco de acidente qualquer fator 
que coloque o trabalhador em situação de 
perigo e possa afetar a sua integridade. 
• Caracteriza-se por toda ação não programada, 
estranha ao andamento 
normal do trabalho. 
Exemplo 
• Máquinas e equipamentos sem proteção, 
equipamentos de vidro, equipamentos e 
instrumentos perfurocortantes, 
armazenamento inadequado, cilindros de 
gases, animais peçonhentos entre outros 
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• Riscos ergonômicos 
• Considera-se risco ergonômico qualquer fator 
que possa interferir nas características 
psicofisiológicas do trabalhador causando 
desconforto ou afetando a sua saúde 
 
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Exemplos 
• Movimentos repetitivos, postura inadequada, 
levantamento e transporte de peso excessivo, 
monotonia, mobiliário mal projetado, 
ambiente de trabalho desconfortável (ex.: 
muito seco, muito frio, muito quente, pouco 
iluminado, barulhento), problemas de 
relações interpessoais no trabalho etc. 
• Riscos físicos 
• Consideram-se riscos físicos qualquer forma 
de energia a que os profissionais possam estar 
expostos. 
• Exemplos: ruídos, vibrações, pressão, 
radiações ionizantes (Raio-X, Iodo 125, 
Carbono 14) e não ionizantes (luz ultravioleta, 
luz infravermelha, laser, micro-ondas), 
temperatura extrema etc. 
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• Riscos Químicos 
• Consideram-se riscos químicos a exposição a 
agentes ou substâncias químicas que possam 
penetrar no organismo através da pele, serem 
inalados ou ingeridos. 
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• Exemplos: Substâncias irritantes, oxidantes, 
corrosivas, inflamáveis, partículas de poeira, 
gases, fumo, névoa etc 
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https://cienciatuc.blogspot.com/2010/03/normas-de-seguranca-no-laboratorio.html
• Riscos Biológico 
• Consideram-se riscos biológicos as bactérias, 
fungos, vírus, parasitas entre outros. 
• Os agentes de riscos biológicos podem ser 
distribuídos em 4 classes, de acordo com a 
patogenicidade para o homem, virulência, modos 
de transmissão, disponibilidade 
de medidas profiláticas eficazes e 
disponibilidade de tratamento 
 eficaz e endemicidade. 
Classes de risco biológico 
 
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Mapa de risco 
 
BOAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIO – 
BPL 
• As Boas Práticas de Laboratório (BPL) são um 
conjunto de ações com o objetivo de 
proporcionar a diminuição dos riscos do 
ambiente laboratorial. 
 
• Estas medidas são constituídas por atividades 
organizacionais do ambiente de trabalho e por 
procedimentos básicos como a utilização de 
Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e 
Equipamentos de Proteção Coletivos (EPCs), 
limpeza e higienização do ambiente 
laboratorial entre outras. 
Recomendações BPL (Disponível na 
NR-32). 
• Higienização e limpeza adequada do 
ambiente; 
• O laboratório deve dispor de um manual de 
Biossegurança; 
• Os produtos químicos tóxicos devem estar 
devidamente identificados e armazenados 
• Equipamentos de risco devem ser dispostos em área 
segura (ex. autoclave, contêiner de nitrogênio etc.); 
• Para sua segurança, procure conhecer os perigos 
oferecidos pelos produtos químicos utilizados no seu 
laboratório; 
• O laboratório deve manter uma pasta com as Fichas de 
Informações de Segurança de Produtos Químicos 
(FISPQ) em local visível e de fácil acesso; 
• Evitar transportar materiais químicos ou biológicos de 
umlugar para outro no laboratório; 
• Utilizar armários próprios para guardar objetos 
pessoais; 
• O ambiente laboratorial deve ser bem iluminado; 
• A sinalização de emergência deve estar presente nos 
laboratórios; 
• O laboratório deve possuir caixa de primeiros socorros 
e pessoal treinado para utilizá-los; 
• Os extintores devem estar dentro do prazo de validade 
e com pressão dentro dos limites de normalidade; 
• Identificar as tomadas quanto à voltagem; 
• O laboratório deve fornecer quantidades suficientes de 
EPI e EPC; 
• Usar corretamente os equipamentos; 
• Manter protocolo de rotina acessível em caso de 
acidentes; 
• Nunca pipetar com a boca, usar pipetadores 
automáticos, manuais ou peras de borracha; 
• Não comer, beber, preparar alimentos ou utilizar 
cosméticos no laboratório; 
• Evitar levar as mãos à boca, nariz, cabelo, olhos e 
ouvidos no laboratório; 
• Lavar as mãos antes e após os experimentos; 
• Utilizar jaleco apenas dentro do laboratório; 
• Utilizar sempre sapato fechado; 
• Manter os cabelos presos; 
• Manter as unhas curtas e limpas; 
• O ideal é não usar lentes de contato no laboratório mas, 
caso seja necessário, não manipulá-las e utilizar óculos de 
proteção; 
• Não usar colar, anéis, pulseiras, brincos e piercing dentro do 
laboratório; 
• Sempre usar luvas ao manipular materiais potencialmente 
infectantes; 
• Não manipular objetos de uso coletivo como, por exemplo, 
maçanetas e telefone, enquanto estiver usando luvas; 
• Saber onde ficam os EPCs e como utilizá-los; 
• Utilizar cabine de segurança biológica sempre 
que manipular materiais que precisem de 
proteção contra contaminação; 
• Não atender celular quando estiver dentro do 
laboratório; 
• Manter a organização na bancada; 
• Evitar trabalhar sozinho no laboratório. 
 
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NR6 
 
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