A resolução RDC n 216 estabelece regras de boas práticas para serviços de alimentação

Prévia do material em texto

A resolução RDC nº 216 estabelece regras de boas práticas para serviços de alimentação. O objetivo principal desta resolução é estabelecer bons procedimentos operacionais para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições sanitárias e higiênicas dos alimentos processados. Aplicável a serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: processamento, preparação, separação, armazenamento, distribuição, transporte, venda e entrega de alimentos para consumo, como cantinas, bufês, confeitaria, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, lanchonetes, entre outros.
Já a Resolução RDC nº 275 estabelece as normas, regulamentos técnicos aplicáveis ​​aos procedimentos operacionais padrão das empresas produtoras de alimentos industriais, e a relação de boas práticas de fabricação para a produção de alimentos em empresas industriais. O objetivo do RDC é estabelecer procedimentos operacionais padrão para auxiliar e promover as condições sanitárias necessárias ao processamento industrial de alimentos e complementar as boas práticas de fabricação.
Os requisitos do RDC se aplicam a unidades de processamento industriais que realizam algumas das seguintes atividades: produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados.
Discente: Milene Cristina do Carmo. 3° Período