AVALIACAO_NUTRI_EXERCICIOS

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 59533024
Qtd. de Questões 20
Nota 10,00
No interior do trato digestório, os alimentos percorrem um caminho regulado pelo sistema nervoso e 
peptídeos ativos. Todo esse trânsito se inicia na boca, quando o alimento é misturado com a saliva, 
formando o bolo alimentar, que irá progredir para o início do processo digestivo (LUCIF JR., DE 
ANGELIS, 2008).
 Observe as etapas percorridas pelos alimentos e nutrientes no trato digestório: 
I- A próxima etapa ocorre no estômago, onde pH é ácido e o suco gástrico auxilia no trabalho de 
digestão.
 II- Após o processo de mastigação e deglutição dos alimentos, o bolo alimentar é impulsionado. 
III- No intestino grosso ocorre a maior atividade bacteriana, e as colônias continuam o processo de 
digestão de alimentos que resistiram às fases anteriores.
 
IV- O quimo segue para o intestino delgado, onde o pH é básico e os movimentos peristálticos 
auxiliam na continuidade do processo.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de digestão e absorção: 
A II – I – IV – III. 
B III – II – I – IV.
C I – IV – III – II. 
D IV – III – II – I. 
Com os valores da massa corporal, estatura, sexo, idade, levando em consideração a prática de 
exercícios físicos, é possível estimar as necessidades energéticas de um indivíduo.
Sobre a distribuição diária das necessidades nutricionais, é correto afirmar: 
A Os macronutrientes são distribuídos em maior quantidade pelas proteínas, seguido das gorduras
e carboidratos, respectivamente.
B Os macronutrientes podem ser distribuídos em percentual ou grama por quilo de peso. 
C Para atletas e/ou praticantes, é necessária uma recomendação específica para refeições no pré e
pós-treino.
D Os alimentos de baixo índice glicêmico em uma refeição pré-treino imediata podem ocasionar
hipoglicemia rebote. 
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Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e 
eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A Aspartato.
B Ureia. 
C Amônia. 
D Creatinina.
A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente 
para produção de energia.
 Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio. 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP). 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 ( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio. 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – F – V – F – V.
B F – V – V – V – F. 
C F – V – F – V – F. 
D V – V – F – V – F.
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na 
RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em 
suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
B Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
C Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
D Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
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O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm 
mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, 
arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças: 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao 
metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como 
fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois 
essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua 
síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-
se o consumo de alimentos transgênicos.
 Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B As afirmativas I e II estão corretas. 
C As afirmativas III e IV estão corretas. 
D As afirmativas I, III e IV estão corretas.
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição 
pós-treino.
 Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
B A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau
de fracionamento de proteínas.
C É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia
ramificada. 
D O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta
biodisponibilidade). 
Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses ácidos 
têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser oxidado no 
Ciclo de Krebs.
 Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no citoplasma. 
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B Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma para
o interior da mitocôndria. 
C Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada acetil-
CoA. 
D A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de Krebs.
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças: 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico. II- Evitar a síntese proteica. 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio. IV- Otimizar a recuperação muscular. 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas II e III estão corretas. 
B As afirmativas I e II estão corretas.
C As afirmativas I e IV estão corretas. 
D As afirmativas III e IV estão corretas.
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células 
são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA. 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, 
produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido 
pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da 
mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, 
produzindo glicose e oxigênio.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A F – V – F – V – F. 
B V – F – F – V – V. 
C V – V – V – F – F.
DF – V – V – F – F. 
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Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem 
condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças: 
I- Maximizar as reservas de glicose. II- Evitar a fome durante o exercício. 
III- Favorecer a síntese de glicogênio. IV- Evitar a hipoglicemia. Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e II estão corretas. 
B As afirmativas III e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D As afirmativas I, II e III estão corretas. 
O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da intensificação 
da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir ou retardar o início 
da fadiga.
 Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
B A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os limites
de dopagem. 
C A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
D A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduz fadiga, estimula lipólise e
termogênese. 
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo 
(overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e 
rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho 
atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas 
semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo 
persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e 
psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de 
recuperação.
 Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças: 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura. 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do 
atleta.
 III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas. Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas II e III estão corretas.
B As afirmativas I e III estão corretas. 
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C As afirmativas I e II estão corretas. 
D Somente a afirmativa I está correta. 
Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de 
energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A 
energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, com 
subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações
também é conhecido como beta-oxidação.
B Ocorre quando o músculo esquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é levado
ao fígado (convertido novamente em glicose). 
C Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo
esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
D Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo do
ácido cítrico. 
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e 
disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia. 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido. 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à 
matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de 
absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes 
nutrientes.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – F – V – F – V.
B V – V – F – V – V. 
C F – V – F – V – F. 
D F – F – V – F – F. 
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Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por 
redução na ingestão calórica resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a 
melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias (ABESO, 2016).
 Sobre a terapia nutricional para o emagrecimento é correto afirmar que: 
A Uma reeducação, incluindo planejamento alimentar flexível, geralmente obtém mais sucesso. 
B Em pacientes que não são sensíveis ao glúten, a exclusão do glúten da dieta se mostra efetiva. 
C Para o sucesso do tratamento, deve-se manter mudanças na alimentação por um período de seis
meses.
D A atividade física é o que determina o sucesso de qualquer programa de emagrecimento. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A Maltose e glicose. 
B Lactose e frutose.
C Sacarose e frutose. 
D Glicose e galactose. 
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração 
muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência
pelo organismo em condições de jejum. 
B Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo
um processo conhecido por catabolismo.
C A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a
captação e utilização pelo músculo esquelético. 
D Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na
disponibilidade e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
É comum a presença de problemas gastrintestinais entre os atletas. O tipo de esporte e a intensidade 
do exercício são fatores que facilitam a ocorrência de sintomas. Ainda, o estado de hidratação pode 
causar desconforto gastrintestinal.
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Sobre a importância do trato gastrintestinal para o desempenho competitivo, avalie as asserções a 
seguir:
 
I- É possível que sintomas gastrintestinais sejam causados pelo fato de o intestino não estar adaptado 
para absorver adequadamente os nutrientes sob estresse.
 
II- O trato gastrintestinal é adaptável, ou seja, o esvaziamento gástrico e o conforto estomacal podem 
ser "treinados".
 
III- O trato gastrointestinal desempenha um papel crítico no deslocamento de carboidratos, gorduras e 
proteínas durante o exercício.
 
IV- O esvaziamento e a absorção gástrica adequados reduzem a gravidade dos problemas 
gastrintestinais, melhorando o desempenho.
 Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I e III estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas II e IV estão corretas. 
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de 
benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam 
entre os atletas.
 Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos,
comportamentais e afetivos.
B
 É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado
suplemento vale a pena,com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e
competições. 
C
 Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma
discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em
resposta a um suplemento nutricional.
D O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de
cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
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