Educação Alimentar e Nutricional: Planejamento e Práticas

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1. Pergunta 1
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A parte inicial da formulação de ações concretas de EAN fundamentam as demais fases. A partir deste primeiro momento de planejamento, ou seja, elaboração de um plano de ensino focado na educação nutricional pode ser decisivo no resultado final destas atividades. Qual o passo que se relaciona com os demais e inicia o plano de ensino de EAN?
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1. 
Datas das atividades.
2. 
Marcos teóricos.
3. 
Objetivos.
Resposta correta
4. 
Assuntos.
5. 
Público alvo.
2. Pergunta 2
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As áreas de atuação do nutricionista motivam adaptações no planejamento das ações de EAN. Através do conhecimento das atribuições do nutricionista em cada uma das áreas podemos ressignificar atividades e objetivos para a educação nutricional. A alimentação ocorre em todas as áreas da vida, mas nem todas elas serão alvo das atribuições profissionais do nutricionista. Neste sentido, qual o papel do nutricionista, na interface de profissional educador, nas áreas em que sua atuação não está claramente prevista?
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1. 
Solicitação de ampliação dos campos de trabalho do nutricionista para abranger as áreas não cobertas.
2. 
Encaminhar os atores sociais para as áreas onde o profissional atua em ações de educação nutricional para participação.
3. 
Formação de multiplicadores e elaboração de materiais de apoio para a EAN.
Resposta correta
4. 
O nutricionista fica isento de atuar em áreas em que não está prevista a sua atuação profissional.
5. 
Realizar assessorias relativas as atividades de EAN através de acordo em cada uma das áreas.
3. Pergunta 3
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As práticas de EAN atravessam saberes, conectam pessoas e promovem uma educação continuada. Isto significa que devem transitar por inúmeras instâncias em uma mesma ação. Sendo assim, quais as palavras que definem este trânsito de saberes que as ações de EAN devem promover?
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1. 
Interdisciplinar, Alternante e nutricional.
2. 
Metodologia direta, transmissão e conteúdo amplo.
3. 
Multiplicadores, transformação e unilateral.
4. 
Transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
Resposta correta
5. 
Abordagem de saúde, ambiental e de educação.
4. Pergunta 4
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Segundo o Marco de EAN, no que diz respeito ao princípio para as ações de educação alimentar e nutricional, denominado “Planejamento, avaliação e monitoramento das ações” temos que, “[...] a qualidade do processo de planejamento e implementação destas iniciativas também depende do grau de envolvimento e compromisso não somente dos profissionais, mas também dos indivíduos e grupos. Desta maneira os processos participativos tendem a gerar melhores resultados, impacto e sustentabilidade das iniciativas” (BRASIL, 2014, p. 29).
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2.ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014. 156p.
Quando ao processo de avaliação qual a alternativa que melhor define a correlação entre os profissionais e atores sociais na avaliação?
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1. 
Tanto profissionais quanto atores sociais são agentes facultativos no processo de avaliação, já que em EAN eles não são obrigatórios.
2. 
Tanto atores sociais quanto profissionais de saúde educadores devem seguir as diretrizes da lei para as avaliações que serão realizadas.
3. 
Os profissionais tem o papel de ensinar de maneira eficaz e os atores sociais deverão ser submetidos a avaliação para verificar se aprenderam.
4. 
A avaliação é bilateral, perpassando tanto profissionais quanto os atores sociais na busca por melhorias no processo de ensino-aprendizagem.
Resposta correta
5. 
Os profissionais tem o papel de elaborar as avaliações das ações de EAN e os atores sociais colaboram com suas respostas para os questionários.
5. Pergunta 5
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Um dos cuidados que devemos ter ao utilizar documentos norteadores na elaboração de materiais de apoio, ou ainda, nas próprias atividades de EAN, são os termos técnicos presentes. Uma das propostas das metodologias ativas é que tanto os saberes populares quanto os científicos possam fazer a ponte para a construção do conhecimento. Em relação aos termos técnicos, qual o papel do nutricionista ao utilizá-los em materiais e ações de EAN?
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1. 
Incentivar os atores que não conseguirem entender os termos técnicos a uma busca por significados e signos.
2. 
Formar os atores sociais em termos técnicos para que eles possam entender qualquer documento.
3. 
Não usar de termos técnicos substituindo por outros que possam ser do entendimento geral, mesmo alterando o significado.
4. 
Aproximação à realidade das comunidades, facilitando o entendimento do conteúdo.
Resposta correta
5. 
Utilizar somente termos técnicos nas ações de EAN para valorizar os termos científicos.
6. Pergunta 6
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A emancipação dos atores sociais é um dos objetivos da educação em saúde. É através deste adjetivo que os estudantes poderão usar os conceitos que serão utilizados no processo de construção do conhecimento. Para emancipar é preciso contextualizar os assuntos a realidade destes atores. Em relação ao termo emancipação, relacionado a educação, qual seu objetivo?
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1. 
Esclarecer sobre os deveres e direitos dos indivíduos em relação a sua alimentação em todas as áreas públicas.
2. 
Formar grupos ativos de pessoas que busquem pela alimentação saudável e propaguem esses conceitos em suas comunidades.
3. 
Fornecer materiais que possam ser usados nas práticas alimentares diárias dos estudantes, como livros de receitas.
4. 
Promover um conhecimento transformador que auxilie na tomada de decisões reflexivas em relação a alimentação e outros aspectos.
Resposta correta
5. 
Proporcionar aos atores todas as informações de que precisam para ter uma vida mais ativa e saudável.
7. Pergunta 7
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Os métodos de avaliação, baseados em diretrizes da educação, são fundamentais para acompanhamento e adaptações que se façam necessárias nos processo de aprendizagem de EAN. Quais são os principais métodos citados pelo Instrutivo de alimentação e nutrição na atenção básica, do Ministério da Saúde?
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1. 
Avaliações qualitativas, avaliações quantitativas, avaliações teóricas e práticas.
2. 
Eficiência dos métodos pedagógicos, da qualidade e das competências educativas.
3. 
Compreensão da atividade; Participação dos sujeitos; Empoderamento e apoderamento do conteúdo.
Resposta correta
4. 
Exame estruturado de habilidades clínicas, Avaliação global, Simulação de alta e baixa fidelidade.
5. 
Provas de múltiplas alternativas, questões de verdadeiros e falso e questões dissertativas.
8. Pergunta 8
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Dois conceitos são fundantes na elaboração de ações de EAN. Eles participam em documentos norteadores, conceitos fundantes e influenciam as escolhas metodológicas de maneira ética. De acordo com o material didático, quais são estes conceitos presentes tanto em documentos norteadores quando no marco jurídico da EAN?
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1. 
Alimentação saudável e alimentação base das práticas diárias das populações.
2. 
Metodologias participativas e ativas e Metodologias tradicionais da educação.
3. 
Bases da educação e as 7 leis da alimentação mundial voltadas à educação nutricional.
4. 
Direito Humano à Alimentação Adequada e Segurança Alimentar e Nutricional.
Resposta correta
5. 
Formação de outros profissionais e formação de atores sociais multiplicadores de EAN.
9. Pergunta 9
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O planejamento aumenta a eficácia dos processos de ensino-aprendizagem. Em ações de EAN ocorre da mesma maneira, o planejamento colabora para que as ações sejam efetivas. Ao planejar, levar em consideração aspectos que vão além da ação educacional em si são se suma importância. Quais os fatores que devem ser levados em consideração no primeiro momento do planejamento das ações educacionais?
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1. 
Tempo de exposição, público e conceitos.
2. 
Áreas da nutrição e do conhecimento.
3. 
Leis da alimentação e nutrição.
4. 
Condiçõesfísicas, conjunturais e sociais.
Resposta correta
5. 
Bases da educação formal e didática.
10. Pergunta 10
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A elaboração de materiais educativos e a elaboração de atividades de EAN tem similaridades. Elas podem ser ações isoladas ou combinadas e seguem os mesmos passos em seu planejamento. Qual documento pode ser tanto utilizado na elaboração das ações de EAN quanto na elaboração do material didático complementar?
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1. 
Lei de Diretrizes e Bases da Educação.
2. 
Plano de ensino.
Resposta correta
3. 
Currículos escolares da educação básica.
4. 
Metodologia ativas de Paulo Freire.
5. 
Marco de EAN.