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Tecnologia de Carnes

A disciplina de Tecnologia de Carnes aborda os processos de produção, conservação e transformação de carnes e seus derivados. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as características físicas, químicas e microbiológicas da carne, bem como as técnicas de abate, armazenamento, embalagem e processamento. A disciplina é importante para profissionais da indústria alimentícia, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos cárneos oferecidos ao consumidor. O conhecimento em Tecnologia de Carnes é fundamental para engenheiros de alimentos, técnicos em agroindústria, veterinários e outros profissionais da área, que atuam desde a produção até a comercialização de carnes e seus derivados.

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Tecnologia de Carnes

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