Avaliação I - Individual Nutrição Humana

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:827220)
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Prova 63917544
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de 
estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante 
instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e 
novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as sentenças, classificando-as em V 
para as verdadeiras e F para as falsas:
( ) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de 
bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com 
restrições alimentares. 
( ) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas 
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a 
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
( ) Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a 
importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e 
recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
( ) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína 
e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B F - V - F - V.
C F - V - F - F.
D F - F - F - F.
Na avaliação de um dia alimentar ou mais, considera-se a probabilidade de estar ou não adequada, ou seja, pode 
ser que o paciente/cliente esteja consumindo a quantidade de macronutrientes, micronutrientes e, 
consequentemente, energia de acordo com as suas necessidades (estabelecidas pelas DRIs) ou não. E quando o 
objetivo é elaborar um plano alimentar adequado, busca-se incluir os alimentos que possam fornecer os nutrientes 
necessários à manutenção da saúde do indivíduo, utilizando os padrões de referência de ingestão de nutrientes. 
Com relação às subdivisões das DRIs, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- EAR – Estimated Average Requirement (Necessidade Média Estimada).
II- RDA – Recommended Dietary Allowance (Ingestão Dietética Recomendada).
III- AI – Adequate Intake (Ingestão Adequada).
IV- UL – Tolerable Upper Intake Level (Limite Superior Tolerável de Ingestão).
( ) É o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece 
riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo. É 
importante destacar que o UL não é um nível de ingestão recomendado.
( ) É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos 
indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. A EAR corresponde à mediana da 
distribuição de necessidades de determinado nutriente e coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
( ) É o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de 
praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de 
vida. Sua determinação é feita com base na EAR.
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( ) É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e, consequentemente, da RDA. 
Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à RDA. Baseia-se em níveis de ingestão ajustados 
experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos 
aparentemente saudáveis. Esses valores serão reavaliados a partir de novos estudos, que proporcionem maior grau 
de confiabilidade sobre os anteriores.
Assinale a alternativa CORRETA:
A II - III - IV - I.
B III - I - II - IV.
C IV - II - III - I.
D IV - I - II - III.
Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa avaliação e 
planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa das necessidades 
energéticas.
Calcule a Necessidade Estimada de Energia de uma paciente, do sexo feminino, 38 anos, peso 58 kg, estatura: 
1,58 m, com fator atividade 1,27 (utilizar apenas duas casas após a vírgula).
Fórmula:
EER = 354 – (6,91 × idade [anos]) + AF × {(9,36 × peso [kg]) + (726 × altura [m])}
Assinale a alternativa CORRETA:
A 2137,39 Kcal.
B 2237,67 Kcal.
C 1838,40 Kcal.
D 2023,70 Kcal.
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Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa avaliação e 
planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa das necessidades 
energéticas.
Utilizando a fórmula da FAO/OMS 1985, estime a Taxa Metabólica Basal de uma mulher, com 33 anos e pesando 
58 kg:
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A 1443,50 kcal.
B 1551, 80 kcal.
C 1224,60 kcal.
D 1.333,60 kcal.
As DRIs, assim como as RDAs, representam valores numéricos estimados para o consumo de nutrientes, sendo 
utilizados como parâmetros para o planejamento e avaliação de dietas de grupos e indivíduos saudáveis. O que 
diferencia de maneira significativa a DRI da RDA são as subdivisões estabelecidas pela DRI para melhor avaliar 
os indivíduos e grupos populacionais, bem como realizar o planejamento dietético para indivíduos. 
Sobre as subdivisões da DRI, assinale a alternativa CORRETA: 
A RDA, EAR, AI e UL.
B RDA, VET, AI e UL.
C RDE, EAR, AI e KCAL.
D RDA, RAE, KCAL e VET.
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Além das recomendações das necessidades diárias, os países utilizam instrumentos que fornecem informações à 
população, com intuito de promover hábitos alimentares saudáveis e, consequentemente, qualidade de vida, 
formulados em Políticas de Alimentação e Nutrição. 
Qual o principal instrumento utilizado no Brasil, neste caso?
A Guia Alimentar da População Brasileira.
B Pirâmide Alimentar.
C Recomendações dietéticas.
D DRIS.
A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de 
ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente 
de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio 
de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, 
analise as sentenças a seguir:
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
B As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
D As sentenças I, III e V estão corretas.
A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, 
através do sol, as plantas realizam a fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos 
primários, sendo eles o carboidrato, o lipídio e a proteína. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como 
gasto energético.
II- Ataxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, 
funcionando em todas as suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável 
por 60 a 70% da necessidade diária de energia.
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença III está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
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Nossa primeira pirâmide alimentar foi baseada no planejamento de três dietas com diferentes valores energéticos: 
1600 kcal, 2200 kcal e 2800 kcal e organizada com oito grupos de alimentos e o número de porções dos diferentes 
grupos foram estabelecidos, com medidas usuais fatia, copo, unidade e em gramas. Posteriormente, foram 
utilizadas porções estimadas dos alimentos para determinar o valor energético total (VET) da dieta e para 
distribuição das refeições, também foram estipuladas seis refeições diárias (café da manhã, lanche, almoço, lanche 
da tarde, jantar e ceia). 
Com relação à distribuição energética por refeição, como ficou determinado?
A Café da manhã: 25% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 25% do VET e a ceia: 5% do VET.
B Café da manhã: 20% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 40% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 25% do VET e a ceia: 5% do VET.
C Café da manhã: 15% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 35% do VET e a ceia: 5% do VET.
D Café da manhã: 25% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 10% do
VET; jantar: 20% do VET e a ceia: 5% do VET.
É o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos 
de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A Ingestão Adequada (AI).
B Necessidade Média Estimada (EAR).
C Ingestão Dietética Recomendada (RDA).
D Limite Superior Tolerável de Ingestão (UL).
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