av nutricao humana

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Rita Fabiana bianchi de Andrade
Avaliação AV
202104042965 POLO NOVA OURINHOS - OURINHOS - SP
 avalie seus conhecimentos
1 ponto
ARF é um paciente de 32 anos, sexo masculino, triatleta, vegetariano, com diagnóstico de eutrofia, preservação
de massa magra e sem risco de comorbidades ao exame antropométrico. Consome todos os dias ovo cozido no
café da manhã (ele é ovolactovegetariano, ou seja, consome leite e derivados e ovos na dieta habitual). Com
relação a esse paciente, analise as afirmativas a seguir:
I. Para uma boa digestão do ovo, serão necessárias a acidez gástrica e a ação do suco pancreático.
II. No caso do atleta, teremos que introduzir na dieta uma fonte de aminoácidos essenciais.
III. Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa caloria, é possível que haja o aumento da
produção de ureia.
IV. A suplementação de aminoácidos essenciais será fundamental para manutenção do estado nutricional de
Mário.
V. Tanto ovos quanto leites e derivados são ótimas fontes de aminoácidos indispensáveis.
Estão corretas as afirmativas:
 (Ref.: 202109282936)
1 ponto
A ligação peptídica é uma ligação amida formada entre o grupamento terminal carboxílico de um aminoácido
com o grupamento terminal amino de outro aminoácido. Dessa maneira, há a liberação de uma molécula de
água. A presença da ligação peptídica forma peptídeos que podem ser classificados de acordo com a quantidade
de aminoácidos presente na molécula. Se um polipeptídeo possui 84 ligações peptídicas, quantos aminoácidos
existem nessa cadeia?
 (Ref.: 202109280153)
Lupa Calc. Notas
 
VERIFICAR E ENCAMINHAR
Disciplina: SDE4572 - NUTRIÇÃO HUMANA Período: 2022.1 EAD (G)
Aluno: RITA FABIANA BIANCHI DE ANDRADE Matr.: 202104042965
Turma: 9001
 
Prezado(a) Aluno(a),
Responda a todas as questões com atenção. Somente clique no botão FINALIZAR PROVA ao ter certeza de que respondeu a
todas as questões e que não precisará mais alterá-las. 
 
A prova será SEM consulta. O aluno poderá fazer uso, durante a prova, de uma folha em branco, para rascunho. Nesta folha
não será permitido qualquer tipo de anotação prévia, cabendo ao aplicador, nestes casos, recolher a folha de rascunho do aluno.
Valor da prova: 10 pontos.
 
1.
I e III
I, III e V
II e IV
IV e V
II, III e IV
 
 
2.
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
javascript:anotar_on();
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1 ponto
Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE), o consumo de sódio do brasileiro excede o limite
máximo recomendado pela OMS em:
 (Ref.: 202109295283)
1 ponto
Alguns fatores alteram a biodisponibilidade do cálcio. Assinale a alternativa que contribua para o aumento da
absorção do cálcio:
 (Ref.: 202109295278)
1 ponto
(FIOCRUZ 2010) A carga glicêmica estimada dos alimentos, das refeições e dos padrões dietéticos é calculada:
 (Ref.: 202109288588)
1 ponto
As fibras alimentares são componentes importantes para o funcionamento do organismo, associadas à
prevenção de diversas doenças. A recomendação diária da Organização mundial da saúde para ingestão de
fibras para adultos é de:
 (Ref.: 202109271623)
84 aminoácidos
82 aminoácidos
85 aminoácidos
86 aminoácidos
83 aminoácidos
 
 
3.
Mais de 7 vezes
Mais de uma vez
Mais de 10 vezes
Mais de 5 vezes
Mais de duas vezes
 
 
4.
Acúrico
Fitatos
Inulina
Fibras
Oxalato
 
 
5.
Pela multiplicação ao dobro da medição do índice glicêmico sobre a glicemia pós-prandial.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em
comparação com 200 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 150 gramas de carboidratos digeríveis
em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela multiplicação do índice glicêmico pela quantidade de carboidratos em cada alimento, seguido pela
soma dos valores de todos os alimentos em uma refeição ou padrão dietético.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em
comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
 
 
6.
10 a 15 g
50 a 60 g
20 a 35 g
20 a 50 g
15 a 20 g
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1 ponto
Você resolveu fazer uma dieta de restrição zero de carboidratos, composta apenas de lipídios e proteínas. Estava
feliz, pois em uma semana perdeu bastante peso. Entretanto, começou a sentir tonturas, enjoo e perda de
memória, além de estar exalando um hálito de acetona muito forte. Ao procurar o médico, este relatou que sua
dieta estava totalmente errada e que você estava sofrendo os efeitos colaterais dela. Baseado no relato acima,
assinale a alternativa que aponta as vias bioquímicas que se encontram ativadas no seu organismo após a
introdução da dieta e o motivo dos efeitos colaterais que você estava sentindo.
 (Ref.: 202109295415)
1 ponto
Sobre os ácidos graxos, é correto afirmar:
 (Ref.: 202109272808)
1 ponto
A seguinte vitamina é muito sensível à luz e à oxidação e é resistente ao calor:
 (Ref.: 202109295418)
1 ponto
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as
enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
doenças de carências.
Observe abaixo os dados de sintomas de carências de algumas vitaminas:
1. Córnea ressecada
2. Raquitismo na infância
3. Deficiência na coagulação sanguínea
4. Anemia perniciosa
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes
vitaminas:
 
 
7.
Gliconeogênese, cetogênese, síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a
produção de corpos cetônicos.
Gliconeogênese, beta-oxidação de ácidos graxos, quebra do glicogênio, tendo como principal motivo dos
efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos.
Quebra do glicogênio, cetogênese, síntese de lipídios, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a
ausência na produção de glicose. 
Síntese de ácidos graxos, glicólise e síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos
colaterais a produção de ácidos graxos.
Oxidação de ácidos graxos, síntese de glicogênio, glicólise, tendo como principal fonte a síntese de
lipídios. 
 
 
8.
Os ácidos graxos saturados devem estar em menor proporção na dieta porque reduzem o LDL colesterol.
A vantagem dos ácidos Trans em relação aos saturados é a de não reduzirem o colesterol HDL.
O ácido linoleico (ômega 6) é poli-insaturado e encontrado nos óleos de soja, milho e girassol.
Os ácidos graxos ômega 3 e 6 não precisam ser consumidos na dieta, pois são não essenciais.
A principal fonte de ácidos graxos monoinsaturados ômega-9 são os peixes de água fria, como o salmão.
 
 
9.
Vitamina E
Vitamina A
Vitamina K
Vitamina B5
Vitamina C
 
 
10.
11/06/2022 10:45 EPS
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 (Ref.: 202109272825)
K, E, B2 e B12
B1, D, C e E
D, A, K, B12
A, E, K e C
A, D, K e B12
 
 
 
VERIFICAR E ENCAMINHAR
 
 
 
Legenda: Questão não respondida Questão não gravada Questão gravada
 
 
 
 
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