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Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA Acertos: 9,0 de 10,0 24/04/2023 1a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista): As Leis Fundamentais da Alimentação têm por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a população saudável como para enfermos. Quais são essas leis? Adequação, quantidade, planejamento e proporção. Proporcionalidade, harmonia, higiene e adaptação. Qualidade, planejamento, equilíbrio e higiene. Proporção, disponibilidade, variedade e proporcionalidade. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação. Respondido em 24/04/2023 13:17:07 Explicação: A resposta certa é: Quantidade, qualidade, harmonia e adequação. 2a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (NUTRICIONISTA - PREF. DE ALTOS/PI - 2012 - IMA): Quase todos os aminoácidos possuem uma função específica no organismo. Sobre os aminoácidos e suas funções especificas, julgue as afirmativas abaixo colocando V, se verdadeira, ou F, se falsa, e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. ( ) A glutamina vem recebendo especial atenção em Nutrição Enteral porque, em condições de trauma e jejum, passa a aminoácido indispensável. ( ) A arginina (aminoácido condicionalmente indispensável) promove a secreção de hormônios como prolactina, insulina e hormônios de crescimento. ( ) A taurina é um aminoácido indispensável para crianças, recém-nascidos e prematuros e deve estar presente em formulações de Nutrição Enteral para Pediatria. Sua presença é decisiva para o desenvolvimento da retina. ( ) A cisteína e a taurina podem ser sintetizadas a partir da metionina, mas para que ocorra esta conversão, faz-se necessária a presença do cofator vitamina B6. A sequência correta é: V - V - F - F V - V - V - V F - F - F - F V - F - F - F V - F - V - F Respondido em 24/04/2023 13:18:08 Explicação: A resposta certa é: V - F - V - F 3a Questão Acerto: 0,0 / 1,0 O sódio é um micromineral muito importante para a manutenção do equilíbrio acidobásico e distribuição de água no organismo. Suas fontes alimentares podem ser: Ricota, leite e derivados Sal de cozinha e folhosos verde-escuros Sal de cozinha e frutas em calda Alimentos proteicos e enlatados Enlatados e batatas Respondido em 24/04/2023 13:28:26 Explicação: A resposta correta é: Alimentos proteicos e enlatados 4a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 O zinco é captado pelas células intestinais, e regulado por mecanismos de difusão e processos mediados por carreadores. Existem fatores que diminuem e aumentam absorção do zinco. Marque aquela que aumenta sua absorção: Fibras e cálcio Caseína Cálcio Proteína e ácidos orgânicos Fitatos e histidina Respondido em 24/04/2023 13:21:08 Explicação: A resposta correta é: Proteína e ácidos orgânicos 5a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 É(são) absorvido(s) SOMENTE pela difusão facilitada o(s) seguinte(s) monossacarídeo(s) (EAOT 2002): Os citados em a, b e c. Frutose Galactose Ribose Glicose Respondido em 24/04/2023 13:21:48 Explicação: A resposta certa é: Frutose 6a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (Unicamp/2017) O gráfico a seguir representa a variação do índice glicêmico após a ingestão de dois alimentos (mesma quantidade, pela mesma pessoa, mas em momentos diferentes). A linha pontilhada representa o alimento A, enquanto a linha contínua representa o alimento B. A análise do gráfico nos permite afirmar corretamente que: O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. O alimento B não afeta a concentração de glicose na circulação sanguínea. O alimento B ajuda a emagrecer, pois estimula a liberação de adrenalina. O alimento A estimula o aumento da saciedade. O alimento A não possui carboidratos em sua composição. Respondido em 24/04/2023 13:27:58 Explicação: A resposta certa é: O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. 7a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 As moléculas de acetil-CoA, oriundas no período de jejum da beta oxidação dos ácidos graxos, acumuladas no fígado devido à redução da velocidade do ciclo de Krebs, serão utilizadas para: Cetogênese Cadeia respiratória mitocondrial Lipogênese Glicogenólise Glicogênese Respondido em 24/04/2023 13:27:17 Explicação: A resposta certa é:Cetogênese 8a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (IBADE -2019) Assinale a alternativa correta sobre os lipídios. A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica. Servem como fonte primária de energia Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa. A propriedade emulsificante dos fosfolipídios está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula. Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis. Respondido em 24/04/2023 13:26:42 Explicação: A resposta certa é: A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica. 9a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A anemia perniciosa pode também se apresentar como uma importante causa da má absorção de: Vitamina B1 Vitamina B12 Vitamina C Vitamina A Vitamina B5 Respondido em 24/04/2023 13:26:09 Explicação: A resposta certa é: Vitamina B12 10a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A vitamina D é um hormônio, de forma geral, de origem alimentar e sintetizado pela exposição solar. Em relação às funções da vitamina D, podemos citar: Formação óssea e coagulação sanguínea. Metabolismo de ácidos nucleicos e saúde óssea. Controle da homeostase do cálcio e fósforo e metabolismo de ácidos nucleicos Controle da homeostase do cálcio e potássio, saúde óssea e coagulação sanguínea. Controle da homeostase do cálcio e fósforo e saúde óssea. Respondido em 24/04/2023 13:24:38 Explicação: A resposta certa é:Controle da homeostase do cálcio e fósforo e saúde óssea. Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA Acertos: 10,0 de 10,0 25/04/2023 1a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 ARF é um paciente de 32 anos, sexo masculino, triatleta, vegetariano, com diagnóstico de eutrofia, preservação de massa magra e sem risco de comorbidades ao exame antropométrico. Consome todos os dias ovo cozido no café da manhã (ele é ovolactovegetariano, ou seja, consome leite e derivados e ovos na dieta habitual). Com relação a esse paciente, analise as afirmativas a seguir: I. Para uma boa digestão do ovo, serão necessárias a acidez gástrica e a ação do suco pancreático. II. No caso do atleta, teremos que introduzir na dieta uma fonte de aminoácidos essenciais. III. Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa caloria, é possível que haja o aumento da produção de ureia. IV. A suplementação de aminoácidos essenciais será fundamental para manutenção do estado nutricional de Mário. V. Tanto ovos quanto leites e derivados são ótimas fontes de aminoácidos indispensáveis. Estão corretas as afirmativas: I, III e V IV e V II, III e IV I e III II e IV Respondido em 25/04/2023 13:22:27 Explicação: A resposta certa é: I, III e V 2a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (EAOT 2007): A substância que converte o pepsinogênio (forma inativa) em pepsina (forma ativa) no estômago é: Suco pancreático Sais biliares Ácido hidroclorídrico Lipase gástrica Bicarbonato Respondido em 25/04/2023 13:23:51 Explicação: A resposta certa é: Ácido hidroclorídrico 3a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Os saisminerais são nutrientes que possuem muitas funções, dentre elas as plásticas reguladoras no organismo e metabolismo humano. Marque a alternativa correta: I - O iodo é um componente essencial do hormônio tiroxina, esse nutriente possui fontes alimentares restritas, podendo ser encontrado apenas em alimentos com sal marinho ou iodado e água. II - O cálcio pode representar até 1,4kg do peso corpóreo e o cálcio e o fósforo juntos são os minerais mais abundantes que se depositam na matriz óssea, cuja formação ocorre até os 25 anos de idade. III - O sódio, potássio e cloro contribuem para a manutenção da pressão osmótica e balanço do equilíbrio do acidobásico do organismo e podem ser encontrados em tecidos extracelulares e intracelulares IV - Nutrientes como a vitamina D, cálcio, gorduras e proteínas interferem na absorção do magnésio V - Na desnutrição energético proteica, os níveis de potássio podem aumentar sintomas, como fraqueza e letargia Assinale a alternativa correta: Somente as I, II, III, V estão corretas Todas estão corretas Somente as II, III, IV estão corretas Somente as III, IV e V estão corretas Somente as I, II e III estão corretas. Respondido em 25/04/2023 13:24:31 Explicação: A resposta correta é: Somente as II, III, IV estão corretas 4a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A água é o constituinte mais abundante no nosso organismo, representando cerca de: 95% % do peso corporal de uma pessoa saudável 77% do peso corporal de uma pessoa saudável 60% do peso corporal de uma pessoa saudável 6% % do peso corporal de uma pessoa saudável 15% % do peso corporal de uma pessoa saudável Respondido em 25/04/2023 13:25:58 Explicação: A resposta correta é: 60% do peso corporal de uma pessoa saudável 5a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 É(são) absorvido(s) SOMENTE pela difusão facilitada o(s) seguinte(s) monossacarídeo(s) (EAOT 2002): Ribose Frutose Os citados em a, b e c. Galactose Glicose Respondido em 25/04/2023 13:26:53 Explicação: A resposta certa é: Frutose 6a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (Unicamp/2017) O gráfico a seguir representa a variação do índice glicêmico após a ingestão de dois alimentos (mesma quantidade, pela mesma pessoa, mas em momentos diferentes). A linha pontilhada representa o alimento A, enquanto a linha contínua representa o alimento B. A análise do gráfico nos permite afirmar corretamente que: O alimento B ajuda a emagrecer, pois estimula a liberação de adrenalina. O alimento A estimula o aumento da saciedade. O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. O alimento A não possui carboidratos em sua composição. O alimento B não afeta a concentração de glicose na circulação sanguínea. Respondido em 25/04/2023 13:25:14 Explicação: A resposta certa é: O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. 7a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (CONSULPAM -2019) Os lipídios constituem um grupo quimicamente diverso, que apresenta diferentes propriedades e possui uma característica em comum que é a insolubilidade em água. Eles são em geral referidos como óleo (líquido) ou gordura (sólida), indicando seu estado físico à temperatura ambiente. Trata-se de um grupo de compostos químicos orgânicos que compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e esteroides. São fontes alternativas de energia e influem na manutenção da temperatura corporal. Transportam vitaminas lipossolúveis. Em relação às funções dos lipídios, marque o item INCORRETO: Atuam como hormônios e impulso de transmissão nervosa Efeito anticetogênico. Agentes emulsificantes no trato digestivo. Atuam como cofatores enzimáticos. Fonte mais densa de energia para o organismo Respondido em 25/04/2023 13:27:56 Explicação: A resposta certa é:Efeito anticetogênico. 8a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (UNIFESSPA -2018): O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula: A motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases. A liberação de tripsina, quimiotripsina e colecistocinina, que acelera a motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases. A liberação do hormônio colecistocinina; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases; e a degradação de triacilgliceróis de 1 ácido graxo da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-diacilglicerol A liberação do hormônio colecistocinina; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a degradação de triacilgliceróis de 3 ácidos graxos da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3- diacilglicerol. A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases. Respondido em 25/04/2023 13:28:46 Explicação: A resposta certa é: A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases. 9a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 A quantidade de vitamina C necessária para prevenir o escorbuto em humanos é em torno de: 150 mcg/d 40 mcg/d 70mg/d 10mg/d 40mg/d Respondido em 25/04/2023 13:29:44 Explicação: A resposta certa é: 10mg/d 10a Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Marque a resposta correta quanto as fontes alimentares das vitaminas A, E e K , respectivamente: Clara de ovo, gérmen de trigo, couve-flor Manga, óleo vegetal, alface Abóbora, couve, óleo vegetal Cenoura, carne vermelha, aipo Queijo, brócolis, cenoura Respondido em 25/04/2023 13:30:22 Explicação: A resposta certa é: Manga, óleo vegetal, alface EBSERH -2015) O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta. O nível máximo de ingestão tolerável (UL) para o colesterol é de 350 mg/dia. Todos os tecidos são capazes de sintetizar o colesterol, não havendo evidências para sua necessidade dietética. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se ingestão diária inferior a 300mg. Os alimentos fontes de colesterol são os produtos de origem vegetal, como os óleos vegetais. O aumento na ingestão de colesterol pode elevar os níveis de LDL, porém não aumenta o risco de doenças coronarianas. Data Resp.: 05/06/2023 16:16:40 Explicação: A resposta certa é: Todos os tecidos são capazes de sintetizar o colesterol, não havendo evidências para sua necessidade dietética. 2. (CONSULPAM -2019) Os lipídios constituem um grupo quimicamente diverso, que apresenta diferentes propriedades e possui uma característica em comum que é a insolubilidade em água. Eles são em geral referidos como óleo (líquido) ou gordura (sólida), indicando seu estado físico à temperatura ambiente. Trata-se de um grupo de compostos químicos orgânicos que compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e esteroides. São fontes alternativas de energia e influem na manutenção da temperatura corporal. Transportam vitaminas lipossolúveis. Em relação às funções dos lipídios, marque o item INCORRETO:Atuam como hormônios e impulso de transmissão nervosa Atuam como cofatores enzimáticos. Agentes emulsificantes no trato digestivo. Efeito anticetogênico. Fonte mais densa de energia para o organismo Data Resp.: 05/06/2023 16:18:02 Explicação: A resposta certa é:Efeito anticetogênico. EM2120025NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS 3. O desenvolvimento normal de um indivíduo é caracterizado por um anabolismo intenso e depende do suprimento adequado de nutrientes. As proteínas exercem um papel fundamental, pois o desenvolvimento é padronizado e regulado pela síntese de diferentes proteínas que compõem os diversos tecidos do corpo. Do ponto de vista nutricional, é fundamental que a dieta oferte a quantidade necessária de calorias para que a síntese proteica não seja afetada. Uma dieta hipocalórica pode desviar proteínas de suas funções plásticas e reparadoras com a finalidade de fornecer energia. Com relação ao catabolismo das proteínas, assinale a alternativa que julgar incorreta. Quando a oferta de calorias na dieta é baixa, a degradação de aminoácidos pode aumentar para fornecer energia ao organismo. A retirada do nitrogênio dos aminoácidos é necessária para que o seu esqueleto carbônico possa ser usado no metabolismo energético. Os aminoácidos são degradados quando não são necessários para a síntese de novas moléculas, já que não temos reservas de aminoácidos livres no organismo. A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea. Quando a quantidade de aminoácidos ingerida é maior que a necessária, então o excesso é catabolizado, já que o corpo não é capaz de estocar aminoácidos. Data Resp.: 05/06/2023 16:18:25 Explicação: A resposta certa é: A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea. 4. (NUTRICIONISTA - PREF. DE ALTOS/PI - 2012 - IMA): Quase todos os aminoácidos possuem uma função específica no organismo. Sobre os aminoácidos e suas funções especificas, julgue as afirmativas abaixo colocando V, se verdadeira, ou F, se falsa, e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. ( ) A glutamina vem recebendo especial atenção em Nutrição Enteral porque, em condições de trauma e jejum, passa a aminoácido indispensável. ( ) A arginina (aminoácido condicionalmente indispensável) promove a secreção de hormônios como prolactina, insulina e hormônios de crescimento. ( ) A taurina é um aminoácido indispensável para crianças, recém-nascidos e prematuros e deve estar presente em formulações de Nutrição Enteral para Pediatria. Sua presença é decisiva para o desenvolvimento da retina. ( ) A cisteína e a taurina podem ser sintetizadas a partir da metionina, mas para que ocorra esta conversão, faz-se necessária a presença do cofator vitamina B6. A sequência correta é: V - F - V - F V - V - F - F V - V - V - V F - F - F - F V - F - F - F Data Resp.: 05/06/2023 16:19:01 Explicação: A resposta certa é: V - F - V - F EM2120383MACROMINERAIS E MICROMINERAIS 5. Alguns fatores alteram a biodisponibilidade do cálcio. Assinale a alternativa que contribua para o aumento da absorção do cálcio: Fibras Oxalato Fitatos Inulina Acúrico Data Resp.: 05/06/2023 16:19:36 Explicação: A resposta correta é: Inulina 6. A biodisponibilidade do cálcio, além de ser influenciada por componentes exógenos que interferem na sua absorção e excreção, também é controlada por fatores endógenos, como idade, condições fisiológicas e regulação hormonal. Assinale a resposta correta que interfere na biodisponibilidade do cálcio diminuindo sua absorção: Vitamina D Oxalato Frutanos Inulina Ácidos orgânicos Data Resp.: 05/06/2023 16:19:28 Explicação: A resposta correta é: Oxalato EM2120071CARBOIDRATOS 7. (Unicamp/2017) O gráfico a seguir representa a variação do índice glicêmico após a ingestão de dois alimentos (mesma quantidade, pela mesma pessoa, mas em momentos diferentes). A linha pontilhada representa o alimento A, enquanto a linha contínua representa o alimento B. A análise do gráfico nos permite afirmar corretamente que: O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. O alimento A estimula o aumento da saciedade. O alimento A não possui carboidratos em sua composição. O alimento B ajuda a emagrecer, pois estimula a liberação de adrenalina. O alimento B não afeta a concentração de glicose na circulação sanguínea. Data Resp.: 05/06/2023 16:20:15 Explicação: A resposta certa é: O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea. 8. A inclusão de carboidratos de baixo índice glicêmico na dieta de diabéticos tem como objetivo minimizar os picos de glicemia e insulina, uma vez que esses alimentos: São absorvidos mais rapidamente, aumentando rapidamente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. São absorvidos mais rapidamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. São absorvidos mais lentamente, aumentando rapidamente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. São absorvidos mais lentamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. São absorvidos mais lentamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo maiores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. Data Resp.: 05/06/2023 16:20:27 Explicação: A resposta certa é: São absorvidos mais lentamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia. EM2120382VITAMINAS 9. Existem duas formas fisiologicamente ativas da vitamina D no organismo, a Vitamina D2 e D3. Marque a resposta correta em relação às fontes de vitamina D : Vitamina D3 é sintetizada no organismo a partir da exposição solar, enquanto a Vitamina D2 pode ser encontrada em fontes alimentares de origem vegetal. Vitaminas D2 e D3 são sintetizadas no organismo a partir da exposição solar e podem também ser encontradas em alimentos de origem vegetal. Vitamina D2 é sintetizada no organismo a partir da exposição solar, enquanto a Vitamina D3 é encontrada em fontes alimentares de origem vegetal. A Vitamina D3 é tanto encontrada na alimentação quanto sintetizada no organismo pela exposição solar, enquanto a Vitamina D2 é encontrada em alimentos de origem animal e vegetal. Vitaminas D2 e D3 são sintetizadas no organismo a partir da exposição solar e podem também ser encontradas em alimentos de origem animal e vegetal. Data Resp.: 05/06/2023 16:20:53 Explicação: A resposta certa é: Vitamina D3 é sintetizada no organismo a partir da exposição solar, enquanto a Vitamina D2 pode ser encontrada em fontes alimentares de origem vegetal. 10. Os seres humanos e os cobaios são os únicos mamíferos incapazes de sintetizar o ácido ascórbico. Esse fato está relacionado à deficiência da enzima: Uridil-tranferase III Co-sintetase C Dopa sintetase L-gulonolactona oxidase Gulonolactona oxidase Data Resp.: 05/06/2023 16:21:05 Explicação:A resposta certa é: L-gulonolactona oxidase image7.wmf image8.gif image1.gif image2.gif image3.gif image4.gif image5.png image6.wmf