Avaliação da Disciplina

Prévia do material em texto

29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 1/13
Prova Impressa
GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:764461)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 67178770
Qtd. de Questões 20
Nota 9,00
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e 
disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos a 
matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de 
absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes 
nutrientes.
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A V – F – F – F.
B V – F – V – V. 
C V – V – V – F. 
D F – F – V – F.
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 2/13
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
Polissacarídeos.
 
Com relação aos polissacarídeos, qual deles é considerado de reserva energética mais importante do 
organismo?
A Glicose. 
B Maltose.
C Glicogênio. 
D Amido. 
Em indivíduos saudáveis, a concentração de glicose no sangue é estável e corresponde a cerca de 1 
grama de glicose por litro de sangue. Logo após uma refeição rica em açúcar, a quantidade de glicose 
no sangue aumenta, porém volta algumas horas depois, à taxa de 1g/l aproximadamente. Por outro 
lado, mesmo que o organismo esteja em jejum durante várias horas, essa concentração permanece 
inalterada.
 
Esse equilíbrio é resultado: 
A Da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral e do glucagon, que
estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio. 
B Do glucagon, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral e da insulina, que
estimula o fígado a transformar glicose em glicogênio. 
C Da insulina, que promove a penetração de glicogênio nas células em geral e do glucagon, que
estimula o pâncreas a transformar glicose em glicogênio.
2
3
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 3/13
D Da insulina, que promove a penetração de glicose nas células em geral e do glucagon, que
estimula o fígado a transformar glicogênio em glicose. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia capaz de 
atender as necessidades energéticas daqueles tipos de células, entre as refeições e/ou durante o jejum.
 
Sobre a gliconeogênese, é CORRETO afirmar que: 
A Não há catabolimo de substratos quando essa via é ativada. 
B A insulina pode ativar e o glucagon inibir esta via.
C Os principais precursores desta via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
D A glicose é percursora desta via. 
Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico.
 
Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de 
seu volume. Durante esse processo, predomina: 
A
 A fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar em ácido lático e energia. Essa
energia é utilizada pelos microorganismos do fermento, os quais promovem o crescimento da
massa. 
B
 A reprodução vegetativa dos microrganismos presentes no fermento. O carboidrato e a água da
massa criam o ambiente necessário ao crescimento em número das células de levedura,
resultando em maior volume da massa.
C A respiração aeróbica, na qual são produzidos gás carbônico e água. O gás promove o
crescimento da massa, enquanto a água a mantém úmida. 
4
5
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 4/13
D A fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico. O gás promove o
crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno. 
Contextualização saúde pública têm mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, 
pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas 
industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao 
metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como 
fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois 
essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua 
síntese.
 
Agora, assinale a alternativa CORRETA: 
A Apenas a I. 
B II e III.
C I e III. 
D I, II e III. 
A maior parte da digestão dos lipídeos ocorre no intestino delgado, com a ação da lípase pancreática, 
mas antes dos lipídeos serem absorvidos pelo intestino, é ativada e secretada uma substância para 
facilitar o processo de digestão/absorção das gorduras.
6
7
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 5/13
 
Assinale a alternativa que corresponde a essa substância: 
A Sais biliares produzidos pelo pâncreas. 
B Sais biliares sintetizados pelo fígado. 
C Sais biliares produzidos na vesícula biliar. 
D Quilomicrons produzidos no intestino.
As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na 
fisiologia e na estrutura celular dos organismos.
 
Com relação às proteínas, assinale a alternativa CORRETA: 
A A proteína albumina é amplamente encontrada nos vegetais.
B O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano, sendo classificado como uma
proteína globular.
C A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um
aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 
D A testosterona, hormônio sexual masculino, é um hormônio proteico. 
Na ausência de carboidratos, geralmente após 14 horas ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via 
alternativa para geração de energia, que são os corpos cetônicos.
 
Analise as afirmativas a seguir sobre os corpos cetônicos e classifique V para as verdadeiras e F para 
as falsas:
 
8
9
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 6/13
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D.
 
( ) São representados por: acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato.
 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria.
 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese.
 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A F – V – V – V – V. 
B F – V – V – V – V.
C V – V – F – V – V. 
D F – V – F – V – V. 
O metabolismo é um conjunto altamente organizado e complexo de reações bioquímicas, catalisadas 
e reguladas por enzimas, que ocorre no interior das células, implicando na manutenção da vida de um 
ser.
 
Com relação às vias metabólicas do metabolismo energético podemos afirmar que: 
A Catabolismo é o processo de síntese, processos metabólicos que implicam na construção de
moléculas a partir de outras. 
B Anabolismo é o processo de síntese, construção, processos metabólicos que implicam na
construção de moléculas a partir de outras. 
10
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 7/13
C Anabolismo é a degradação de compostos orgânicos com a finalidade de obtenção de energia.
D Anabolismo são processos metabólicos que implicam na “quebra” de substâncias complexas em
substâncias mais simples. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nosalimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
 
Sobre os carboidratos, assinale a alternativa que corresponde aos monossacarídeos, Oligossacarídeo e 
polissacarídeos, respectivamente: 
A Sacarose, maltose e amido. 
B Amido, celulose e glicose.
C Glicose, Sacarose e glicogênio. 
D Galactose, glicose e frutose. 
Os aminoácidos são classificados em aminoácidos essenciais e não essenciais.
 
Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: 
A Não é sintetizado no organismo. 
B É sintetizado em qualquer organismo animal. 
C Tem função semelhante à das vitaminas.
11
12
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 8/13
D Só está presente em determinados vegetais. 
Para conseguirmos utilizar a glicose de forma eficiente em nosso organismo e esta poder ser utilizada 
como energia, necessitamos que alguns processos fisiológicos e bioquímicos ocorram. Após a 
absorção, a glicose encontra-se no sangue e deve seguir para o meio intracelular por intermédio dos 
receptores GLUTS.
 
A principal glut do nosso corpo é a glut-4, que se encontra no meio intracelular de células musculares 
e adiposas, necessitando de uma sinalização de qual hormônio descrito a seguir para que possa ser 
mobilizada para a membrana: 
A Cortisol.
B Insulina. 
C Glucagon. 
D GH (hormonio do crescimento). 
As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo e diferem uma das outras pela ordem 
dos aminoácidos, tipo dos aminoácidos e número de aminoácidos.
 
Sobre as proteínas, analise as afirmativas:
 
I- As proteínas possuem função Hormonal e Enzimática.
 
II- As proteínas não possuem função estrutural e contrátil.
 
III- A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás 
carbônico dos tecidos para os pulmões.
 
13
14
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 9/13
IV- Podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias.
 
V- São Formados por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
 
Agora, assinale a alternativa que contenha as sentenças CORRETAS: 
A I, III, IV e V. 
B II, III e V. 
C I, III e V. 
D III, IV e V.
Contextualização Sobre as funções dos carboidratos. Enunciado Associe as colunas a seguir:
 
1) Amido
2) Glicogênio
3) Celulose
4) Quitina
 
( ) Função estrutural. Encontrado em animais.
 
( ) Função de reserva. Encontrado em plantas.
 
( ) Função estrutural. Encontrado em plantas.
 
( ) Função de reserva. Encontrado em animais.
 
Assinale a alternativa que corresponde à associação correta entre as colunas.
15
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 10/13
A 4, 3, 2 e 1. 
B 4, 3, 1 e 2.
C 2, 3, 1 e 4. 
D 4, 1, 3 e 2. 
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças 
cardiovasculares estão associadas aos altos novéis no sangue. No entanto, o colesterol desempenha 
papel fundamental no organismo.
 
Analise os itens a seguir:
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas.
 
II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D.
 
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides.
 
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno e 30% colesterol exógeno) pela 
dieta.
 
Agora, assinale a alternativa que apresente às afirmativas CORRETAS: 
A Apenas a III. 
B II e IV. 
C I e III.
16
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 11/13
D I, II, III e IV. 
A maior parte do pâncreas é constituída por glândulas exócrinas acinosas e, entre os ácinos, aparecem 
unidades endócrinas, as Ilhotas de Langerhans.
 
Uma doença no pâncreas (pancreatite) afetaria: 
A A produção de urina, suor e regulação de cálcio e fósforo no sangue. 
B A emulsão de gorduras e digestão de gorduras.
C A digestão de amido, proteínas, gorduras e o controle de glicose no organismo. 
D A reabsorção de água e sais minerais na porção inicial do cólon. 
Sendo os hidratos de carbono (carboidratos) a principal fonte de energia para o organismo humano, 
durante a atividade física ou no jejum prolongado são utilizados carboidratos da dieta ou das reservas 
corporais (glicogênio), que servem como fontes de energia (glicose) para viabilidade da contração 
muscular e de outras funções durante a atividade física.
 
Tendo as fontes de glicogênio esgotadas no organismo, qual é a via metabólica descrita a seguir é 
ativada para que o organismo forneça glicose (energia) não proveniente de carboidratos: 
A Glicólise. 
B Glicogênese.
C Gliconeogênese. 
17
18
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 12/13
D Glicogenólise. 
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
Polissacarídeos.
 
Assinale a alternativa correta com relação à classificação dos polissacarídeos:
 
I- Amido.
II- Glicose.
III- Frutose.
IV- Glicogênio. 
A IV.
B II, III e IV. 
C I e IV. 
D II e IV. 
Os corpos cetônicos não são fornecidos pela dieta, são produzidos no fígado, sendo que nesse mesmo 
órgão ocorre a oxidação de grandes quantidades de um determinado nutriente, isso acontece tanto no 
jejum prolongado ou diabetes não controlado.
 
 Sobre o texto exposto, escolha a alternativa que corresponde qual é o nutriente oxidado no fígado e 
percursos dos corpos cetônicos. 
A Aminoácidos 
19
20
29/06/2023, 21:41 Avaliação da Disciplina
about:blank 13/13
B Ácidos graxos. 
C Água
D Glicose. 
Imprimir