Atividade de Autoaprendizagem Higiene e Vigilância Sanitária - I Unidade

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15/07/2023, 14:01 Comentários
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Pergunta 1 0 / 0
A higiene individual, são hábitos de higiene, que viram normas de vida, individualmente. Exceto: 
Tomar banho diariamente, 
Resposta correta
Fazer a barba semanalmente
lavar o cabelo diariamente e colocar a toca durante o trabalho
Incorreta: Evitar maquiagens
Manter unhas cortadas, limpas e sem esmalte
Pergunta 2 0 / 0
9 (BRT)
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Uso de máscara, luvas e proteção para o cabelo, assinale a alternativa correta:
O uso da máscara está regulamentado pela legislação sanitária federal.
O uso da máscara só é preciso se o funcionário estiver gripado
Para manipulação do alimento o uso de touca não é obrigatório
O uso de luvas, dispensa o manipulador da obrigação de lavar as mãos.
Resposta correta
Correta: Para manipulação do alimento o uso de touca é 
obrigatório
Pergunta 3 0 / 0
Detergentes-desinfetantes, são produtos com formulações que unem agentes de limpeza com ___________.
Com esta associação, se utiliza em uma única etapa a limpeza e a desinfecção em um único procedimento.
Álcool 70%
Resposta correta
Correta: Agente antimicrobiano
Água
Álcool 95%
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Agente tensoativo
Pergunta 4 0 / 0
_____________, é o tipo de higienização que é necessário uma abrasão adicional.
Utilizam detergentes média ou baixa alcalinidade, com temperatura no máximo 45ºC.
Higienização por meio de equipamentos spray
Higienização por imersão
Higienização por nebulização
Higienização por meio de máquinas lava-jato tipo túnel
Resposta correta
Correta: Higienização manual
Pergunta 5 0 / 0
O ___________ é conhecido comercialmente como água oxigenada, em solução aquosa, é um líquido claro de fórmula 
química _________.
É um forte oxidante, devido a liberação do oxigênio, utilizado como agente bactericida e esporicida.
Assinale as alternativas que serão preenchidas corretamente.
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Peróxido de Nitrogênio; H2O2;
Quaternários de Amônio; H2O4;
Incorreta: Peróxido de Hidrogênio; H2O3;
Ácido Peracético; H2O3;
Resposta correta
Peróxido de Hidrogênio; H2O2;
Pergunta 6 0 / 0
Uma higienização eficiente (HE), é o resultado da inter-relação: HE= Energia química x Energia mecânica x Energia 
térmica x Tempo. Assinale a alternativa correta, referente a energia química:
A Energia química é o contato entre patógenos, esfregando contra as superfícies, ou seja limpeza manual.
A Energia química são utilizados processo CIP (“cleaning in place”), equipamentos tubulares, com uma vazão mais 
elevada com uma turbulência melhor e remoção mecânica da sujidade.
A Energia química é o contato entre os resíduos e os microrganismos utilizando agentes de higienização, esfregando 
contra as superfícies, ou seja limpeza manual.
Resposta correta
Correta: A Energia química são ações de agentes ácidos ou 
alcalinos ou agentes sanificantes, que eliminam substâncias 
minerais, orgânicas e microrganismos.
A Energia química quanto maior a temperatura das soluções, maior a eficiência da higienização.
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Pergunta 7 0 / 0
________________ é a radiação eletromagnética, usada pelo seu efeito bactericida, em áreas processamento, câmeras, 
laboratórios e fluxos laminares para microbiologia e em plástico para embalagens de leite.
Pesticidas
Detergente-desinfectante
Água dura
Resposta correta
Correta: A Radiação ultravioleta
Peróxido de Hidrogênio
Pergunta 8 0 / 0
_____________ , Sistema permanente e automático (cleaning in place – CIP), no qual as tubulações e os equipamentos 
são higienizados sem desmontagem e a partir de tanques com produtos de limpeza.
Higienização manual
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Resposta correta
Correta: Higienização por circulação
Higienização por meio de máquinas lava-jato tipo túnel
Higienização por nebulização
Higienização por meio de equipamentos spray
Pergunta 9 0 / 0
Compostos Quaternários de Amônio (CQA).
São compostos catiônicos, tensoativos, apresentam pouca atividade como detergentes, mas tem bom resultado na 
atividade de germicida.
Assinale a alternativa incorreta:
Resposta correta
Correta: Insolúveis em água.
Solúveis em água e boa penetração;
Volição Não irritantes a pele;
Não tóxicos;
Estáveis a mudança de temperatura;
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Pergunta 10 0 / 0
Para a limpeza, a dureza da água é muito importante. A dureza da água, está relacionada com a concentração de íons 
de determinados minerais, explicando melhor, águas duras contém sais de magnésio e cálcio, em concentrações 
elevadas.
A água é composta em duas partes, assinale a alternativa correta. 
Temporária: Estão presentes cloretos, sulfatos e nitratos, não são eliminadas por fervura da água, necessitam de 
tratamentos especiais para serem eliminados.
Resposta correta
Correta: Temporária: Estão presentes bicarbonatos e carbonatos, 
podem ser eliminadas por meio de fervura da água
Temporária: Estão presentes bicarbonatos e carbonatos, não são eliminadas por meio de fervura da água
Permanente: Estão presentes cloretos, sulfatos e nitratos, são eliminadas por fervura da água, necessitam de 
tratamentos especiais para serem eliminados.
Permanente: Estão presentes bicarbonatos e carbonatos, podem ser eliminadas por meio de fervura da água