Avaliação Final -Objetiva

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:826835)
Peso da Avaliação 3,00
Prova 61568007
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 10/2
Nota 10,00
O uso de estratégias e materiais educativos objetiva promover encontros dinâmicos e 
participativos, promovendo o conhecimento e transformações necessárias. Por isso, a estratégia e o 
material devem ser adequados à faixa etária e o grau de instrução. Sobre o exposto, analise as 
sentenças a seguir:
I- A oficina culinária é um método didático apropriado para idosos.
II- O uso de fantoches e contação de histórias é ideal para ser usado com o público adulto.
III- O fôlder explicativo, com dicas de alimentação saudável, é um recurso que deve ser usado com 
crianças em idade escolar.
IV- A roda de conversa e o debate são técnicas que podem ser usadas em atividades com 
adolescentes.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D As sentenças I e IV estão corretas.
O diálogo é considerado fundamental na comunicação entre educador e educandos, devendo 
ocorrer de forma horizontal sob a coordenação do educador. Essa comunicação é tão efetiva no 
planejamento e levantamento dos problemas e necessidades da população como na implementação 
das ações de EAN. Diante disso, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as 
Políticas Públicas orienta como deve ser realizada a comunicação na EAN. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A escuta deve ser ativa e próxima aos educandos.
( ) Deve-se reconhecer as diferentes formas de saberes e valorizar a cultura alimentar. 
( ) O educador deve informar novas atitudes alimentares, baseado em evidências científicas. 
( ) As relações de comunicação precisam ser verticalizadas, considerando o educando como 
receptor de informações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B V - V - F - F.
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C V - F - V - F.
D V - F - F - F.
Lembre-se de considerar o território e o ambiente nutricional. Com estes instrumentos vocês 
terão uma visão mais ampla das raízes dos problemas e poderão atuar em todas as frentes. 
Considerem os equipamentos sociais e os demais profissionais como parceiros e sempre que possível 
incluam eles no planejamento e na execução das ações (UFSC, 2019, p. 149). Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O nutricionista pode utilizar as informações das Unidades de Saúde, como as do Sistema de 
Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN.
( ) No ambiente escolar, os pais e professores podem auxiliar na construção de um projeto de 
Educação Alimentar e Nutricional e na execução do projeto podem ser usados como recursos 
humanos.
( ) A iniciativa privada pouco tem a oferecer aos projetos de Educação Alimentar e Nutricional, 
sejam em recursos materiais ou humanos.
( ) As academias da saúde e restaurantes populares são equipamentos sociais que podem ser 
utilizados para desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A F - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - V - F - V.
D V - F - F - F.
"O aconselhamento é uma estratégia educativa que precisa ser resgatada, a fim de redimensionar 
a atuação do nutricionista junto ao cliente que necessita mudar seu comportamento alimentar. Tal 
estratégia educativa favorecerá uma vida mais saudável e prazerosa aos indivíduos portadores de 
doenças que exigem mudança no padrão de alimentação" (RODRIGUES; SOARES; BOOG, 2005, p. 
121). Para isso, ao conduzir o aconselhamento, o nutricionista deverá estar atento aos estilos de 
perguntar, escutar e responder. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) Ao realizar perguntas abertas, iniciar com "como" e "o que", evitando o uso de "por que", que 
sugere julgamento.
( ) Ao escutar o paciente, se manter interessante, demostrando atenção e evitando interrompê-lo. 
( ) Informar o paciente, ou seja, somente transmitir informações sobre as mudanças necessárias.
( ) O ideal é realizar perguntas fechadas ao paciente, pois geram respostas curtas, permitindo um 
maior tempo para informar as mudanças necessárias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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FONTE: RODRIGUES, E. M.; SOARES, F. P. T. P.; BOOG, M. C. F. Resgate do conceito de 
aconselhamento no contexto do atendimento nutricional. Rev. Nutr., v. 18, n.1, p. 119-128, 2005.
A V - V - F - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e 
pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas 
são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de 
uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e 
até educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível 
compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento 
alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história
alimentar.
B O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
C O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão
analisados ou tratados com outra finalidade.
D A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve
assinalar uma resposta correta.
No processo educativo há a apresentação da matéria ou conteúdo, este deve acontecer de forma 
atraente, apreendendo a atenção dos educandos e alcançando o objetivo inicialmente proposto. Uma 
das formas mais utilizadas para apresentar o conteúdo é a aula expositiva, onde o educador apresenta 
os conteúdos tanto de forma oral ou escrita. No entanto, sabe-se que o educando deve estar ativo em 
seu próprio processo de ensino-aprendizagem. Por isso, ao realizar este tipo de aula, o educador 
precisa considerar determinados aspectos, para que sejam mais eficientes, ou seja, de fato aconteça o 
aprendizado. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- É importante utilizar exemplos e analogias para facilitar a compreensão.
II- O ritmo e a entonação de voz deve ser o mesmo durante toda a aula, demostrando que o educador 
tem controle da situação.
III- Neste tipo de abordagem somente o educador fala, não devendo ser interrompido pelos 
educandos.
IV- O educador destaca os pontos mais importantes no processo de transformação do conhecimento.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças III e IV estão corretas.
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C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
"A avaliação deve ser processual e funcionar como um instrumento de reflexão sobre a ação de 
EAN, tendo em vista identificar erros e acertos ocorridos em todas as fases da execução. Objetiva um 
diagnóstico que permita pensar o que foi feito, tendo em vista o aperfeiçoamento dessa ação. Não 
deve ser tomada como umamedida que exprime somente os resultados de uma intervenção, mas 
como uma etapa de um percurso que permite uma visão sistêmica e processual que leve a uma 
reflexão sobre o que foi realizado, tendo em vista nova ação aprimorada. Trata-se da materialização 
da proposição pedagógica designada como ação-reflexão-ação" (BEZERRA, 2018, p. 22). Diante dos 
diferentes tipos de avaliação e seus objetivos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Avaliação prévia.
II- Avaliação diagnóstica.
III- Avaliação formativa.
IV- Avaliação formadora.
V- Avaliação somativa.
( ) Utilizada para que o educando aprenda a aprender.
( ) Utilizada para avaliar a evolução do educando no final de uma fase de sua aprendizagem.
( ) Utilizada para diagnosticar dificuldades de aprendizagem do educando.
( ) Utilizada para identificar em que processo de aprendizagem o educando se encontra.
( ) Utilizada para aperfeiçoar o progresso da aprendizagem.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. 
Fortaleza: Edições UFC, 2018.
A IV - V - II - I - III.
B III - II - V - I - IV.
C IV - II - V - I - III.
D III - V - I - II - IV.
Leia a análise a seguir:
"O primeiro ponto que precisamos considerar é sobre o domínio do saber. A educação bancária, 
aquela tradicional em que nos sentamos e aguardamos que alguém com mais conhecimento deposite 
em nós algum saber, nos faz pensar que quanto mais estudarmos mais saberemos e que isso vai nos 
colocar em uma posição acima daqueles que não tiveram a oportunidade de estudar. Como 
provavelmente todos nós, fomos formados dessa maneira, é comum que durante ações educacionais 
sobre alimentação e nutrição nos coloquemos como os detentores do conhecimento e ministremos 
uma palestra. A educação popular em saúde, no entanto, nos traz o olhar de que TODOS, 
independentemente do nível de escolaridade, têm conhecimento! São apenas saberes diferentes" 
(UFSC, 2019, p. 142). Considerando a educação popular em saúde, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
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I- A educação popular tem como objetivo o desenvolvimento de uma consciência crítica e se utiliza 
de um processo aberto de aprendizagem com discussões e debates, visando ao empoderamento dos 
educandos.
PORQUE
II- Nessa vertente de educação, os indivíduos e as coletividades adquirem novas formas de 
pensamento e ação. As pessoas procuram compreender os problemas juntas e construir as soluções 
que estão dentro da sua realidade.
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com 
enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo 
transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes 
apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo 
de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo 
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o 
fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia 
o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com um 
paciente em estágio de contemplação. 
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção 
dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A V - F - F - V.
B V - F - V - F.
C F - F - V - V.
D V - V - F - F.
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Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem 
aquelas que auxiliam na prevenção de diversas patologias, proporcionando qualidade de vida, bem-
estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de forma individual, 
para que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo de acordo com 
suas necessidades, em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias técnicas de coleta de 
dados. Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
B Semanário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos na última
semana.
C Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
D História alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas preferidos.
(ENADE, 2010) A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em 
outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre 
os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a 
implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola. 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos 
hábitos alimentares dos alunos, é:
A O fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita
experiência lúdica. 
B A capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de
hortaliças.
C A inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de
ciências.
D O despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade
prática vivenciada.
(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, 
em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de 
refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, 
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frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação 
nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a 
intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos 
os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua 
prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, 
conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
A Contemplação.
B Preparação.
C Manutenção.
D Pré-contemplação. 
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