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Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884810) Peso da Avaliação 1,50 Prova 71936059 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA: A Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão. B Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física. C Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento. D Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa. É o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo. Assinale a alternativa CORRETA: A Ingestão Dietética Recomendada (RDA). B Necessidade Média Estimada (EAR). C Limite Superior Tolerável de Ingestão (UL). D Ingestão Adequada (AI). As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 3 dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo. ( ) Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico. ( ) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais ( ) A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - F - V. B F - V - F - F. C V - V - F - F. D V - F - V - F. O organismo consome energia continuamente por meio do metabolismo energético. Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações anabólicas (que consomem energia) e catabólicas (que liberam energia). Essas reações envolvem sistemas multienzimáticos que cooperam para realizar determinadas funções. Com relação a essas funções, analise as sentenças a seguir: I- Obter energia química. II- Converter as moléculas dos nutrientes em moléculas necessárias para o funcionamento da célula. III- Sintetizar e degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas. IV- Excretar o que não é prontamente utilizado, independente do substrato energético ingerido. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I e IV estão corretas. B As sentenças II, III e IV estão corretas. C As sentenças I, II e III estão corretas. D As sentenças I, III e IV estão corretas. A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas realizam a fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, o lipídio e a proteína. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 4 5 I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como gasto energético. II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, funcionando em todas as suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 70% da necessidade diária de energia. III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, II e III estão corretas. B Somente a sentença III está correta. C Somente a sentença I está correta. D Somente a sentença II está correta. Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa CORRETA: A Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes. B Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas vitaminas, minerais e lipídios. C Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano. D Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as sentenças, classificando-as em V para as verdadeiras e F para as falsas: 6 7 ( ) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. ( ) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. ( ) Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo. ( ) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - F - V. B F - V - F - F. C V - F - F - V. D F - F - F - F. A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA). II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR). III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI). IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL). V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine). Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, II, III e IV estão corretas. B As sentenças I, II, IV e V estão corretas. C As sentenças I, III, IV e V estão corretas. D As sentenças I, III e V estão corretas. 8 A TMR ou GER (gasto energético de repouso) é a energia utilizada para manter a homeostase do corpo (respiração, circulação, síntese de compostos orgânicos, bomba de prótons, sistema nervoso,manutenção do calor), medida após 2h a 4h sem alimentação, não sendo necessário o descanso de 10h a 12h nas atividades, por isso, podendo estimar o percentual maior de kcal. Quais são as principais variáveis que podem afetar uma GER? A Composição hídrica, composição corporal, idade, sexo e estágio puberal. B Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo e estado hormonal. C Tamanho corporal, estatura, idade, sexo e estado imunológico. D Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo, estado humoral e estatura. A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o bem-estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir: I- Metabolismo é o processo de transformações dos nutrientes desde a absorção até utilização, armazenamento e eliminação do organismo. II- Reações anabólicas ocorrem para degradação, quebra de nutrientes para transformação em macromoléculas. III- A insulina é um hormônio catabólico relacionado com a quebra de glicogênio hepático e muscular. IV- A alimentação saudável segue os quatro princípios fundamentais (leis) da alimentação propostos por Pedro Escudeiro, sendo: qualidade, quantidade, harmonia e adequação. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I e II estão corretas. B As sentenças I, II e III estão corretas. C As sentenças I e IV estão corretas. D As sentenças I, III e IV estão corretas. 9 10 Imprimir