TABELA DE VITAMINAS

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Tabelas de Vitaminas 
VITAMINA FUNÇÃO SUA PRESENÇA POSSIBILITA FONTES 
A 
Retinol 
Atua sobre a pele, a retina dos olhos 
e as mucosas; aumenta a resistência 
aos agentes infecciosos 
Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; 
prevenção de doenças respiratórias 
Manteiga, leite, gema de 
ovo, fígado, espinafre, 
chicória, tomate, mamão, 
batata, cará, abóbora 
B1 
Tiamina 
Auxilia no metabolismo dos 
carboidratos; favorece a absorção de 
oxigênio pelo cérebro; equilibra o 
sistema nervoso e assegura o 
crescimento normal 
Alívio de dores musculares e cólicas da 
menstruação; pele saudável 
Carne de porco, cereais 
integrais, nozes, lentilha, 
soja, gema de ovo 
B2 
Riboflavina 
Conserva os tecidos, principalmente 
os do globo ocular 
Benefícios para a visão e diminuição do 
cansaço ocular; bom estado da pele, unhas, 
cabelos e mucosas 
Fígado, rim, lêvedo de 
cerveja, espinafre, 
berinjela 
B6 
Piridoxina 
Permite a assimilação das proteínas 
e das gorduras 
Melhora de sintomas da tensão pré-menstrual; 
prevenção de doenças nervosas e de 
afecções da pele 
Carnes de boi e de 
porco, fígado, cereais 
integrais, batata, banana 
B12 
Cobalamina 
Colabora na formação dos glóbulos 
vermelhos e na síntese do ácido 
nucléico 
Melhora na concentração e memória; alívio da 
irritabilidade 
Fígado e rim de boi, 
ostra, ovo, peixe, aveia 
C 
Ácido 
Ascórbico 
Conserva os vasos sangüíneos e os 
tecidos; ajuda na absorção do ferro; 
aumenta a resistência a infecções; 
favorece a cicatrização e o 
crescimento normal dos ossos. 
Produção de colágeno; redução do efeito de 
substâncias que causam alergia; previne o 
resfriado 
Limão, laranja, abacaxi, 
mamão, goiaba, caju, 
alface, agrião, tomate, 
cenoura, pimentão, 
nabo, espinafre 
D 
Ergocalciferol 
Fixa o cálcio e o fósforo em dentes e 
ossos e é muito importante para 
crianças, gestantes e mães que 
amamentam. 
Prevenção da osteoporose Óleo de fígado de 
peixes, leite, manteiga, 
gema de ovo, raios de 
sol 
E 
Acetato de 
Tocoferol 
Antioxidante; favorece o metabolismo 
muscular e auxilia a fertilidade 
Alívio da fadiga; retardamento do 
envelhecimento; prevenção de abortos 
espontâneos e cãibras nas pernas 
Germe de trigo, nozes, 
carnes, amendoim, óleo, 
gema de ovo 
H ou B7 
Biotina 
Funciona no metabolismo das 
proteínas e dos carboidratos 
Prevenção da calvície; alívio de dores 
musculares e do eczema e dermatite 
Fígado e rim de boi, 
gema de ovo, batata, 
banana, amendoim 
K Essencial para que o organismo 
produza protombrina, uma substância 
indispensável para a coagulação do 
sangue 
Formação de determinadas proteínas Fígado, verduras, ovo 
Ácido fólico 
ou B9 
Atua na formação dos glóbulos 
vermelhos 
Prevenção de defeitos congênitos graves na 
gravidez; prevenção do câncer 
Carnes, fígado, 
leguminosas, vegetais 
de folhas escuras, 
banana, melão 
B3, PP ou 
niacina (ácido 
nicotínico) 
Possibilita o metabolismo das 
gorduras e carboidratos 
Produção de hormônios sexuais; auxílio no 
processo digestivo 
Lêvedo, fígado, rim, 
coração, ovo, cereais 
integrais 
B5 ou Ácido 
pantotênico 
Auxilia o metabolismo em geral Prevenção da fadiga; produção do colesterol, 
gorduras e glóbulos vermelhos 
Fígado, rim, carnes, 
gema de ovo, brócolis, 
trigo integral, batata 
PABA 
Ácido 
paramino-
benzóico 
Estimula o crescimento dos cabelos Além do crescimento, manutenção da cor e 
suavidade dos cabelos 
Carnes, fígado, 
leguminosas, vegetais 
de folhas escuras 
Colina Auxilia no crescimento Diminuição do excesso de gordura no fígado; 
produção de hormônios 
Gema de ovo, soja, 
miolo, fígado, rim 
Inositol Age no metabolismo do colesterol Auxílio na remoção de gorduras e redução de 
colesterol no sangue 
Existe em todas as 
células animais e 
vegetais 
ZINCO Ajuda na perda de apetite e noatraso no 
crescimento em bebês e crianças. As pessoas 
podem perder seus cabelos em algumas 
áreas pela falta dela. Com a falta do zinco, 
Elas podem se sentir lentas e apresentar 
irritabilidade. O paladar e o olfato podem ser 
prejudicados caso haja deficiência de zinco. 
 
Ginkgo biloba Atua no Sistema Nervoso Central é indicado para distúrbios das funções do 
Sistema Nervoso Central (SNC) Vertigens e 
zumbidos (tinidos) resultantes de distúrbios 
 
(SNC) circulatórios, distúrbios circulatórios periféricos 
(claudicação intermitente) e insuficiência 
vascular cerebral. 
Acredita-se que o extrato padronizado de 
Ginkgo biloba (EGb) seja um nootrópico, ou 
seja, substância capaz de aumentar a 
capacidade cognitiva no ser humano. 
Assim, é utilizado como intensificador de 
memória. 
MELATONINA A melatonina é um hormônio 
produzido naturalmente no cérebro 
humano por meio de uma glândula 
chamada pineal. Esse hormônio 
auxilia no ciclo vigília-sono, ou 
seja, ajuda a regular o relógio 
biológico e a induzir o sono 
Ela faz bem para quem tem dificuldade de 
dormir, pois atua diretamente no ciclo 
circadiano, que controla diversas funções 
do corpo ao longo do dia. Mas além de dar 
sono, a melatonina estimula outras reações 
ligadas à hora de ir dormir — como a 
produção de glicose no fígado e de insulina no 
pâncreas, por exemplo. 
Além disso, a geração natural do 
hormônio, que ocorre na glândula pineal, 
diminui com o passar do tempo — o que 
ajuda a explicar a maior incidência de 
insônia entre adultos e idosos. 
 
Fonte: Enciclopédia Conhecer 2000, Nova Cultural, 1995