Avaliação Final (Objetiva)

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 16513758
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 8/4
Nota 8,00
O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os 
avanços tecnológicos, como a utilização de redes sociais pelos nutricionistas. Uma das principais 
mudanças está no Capítulo IV, que trata dos meios de comunicação e informação. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e 
instrumentos de trabalho com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e 
nutrição.
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de 
divulgação de serviços ou produtos de uma única marca, empresa ou indústria, fica permitido que ele 
prescreva os produtos dietoterápicos para os seus pacientes.
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo 
necessidade de mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou 
indústrias, o nutricionista deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo 
outra opção que tenha a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o 
único existente.
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou 
indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 
2020.
A V - F - F - V.
B F - F - V - F.
C F - V - F - V.
D V - F - V - F.
Os macronutrientes são nutrientes que devem ser consumidos em todas as refeições diárias em 
quantidades corretas. Eles possuem como principal função a geração de energia e são responsáveis 
por manter o indivíduo vivo. Os macronutrientes são divididos em carboidratos, proteínas e lipídios, e 
compõem todos os alimentos variando a sua quantidade em cada um. Sobre o macronutriente e o seu 
alimento-fonte, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Carboidrato. 
II- Lipídio. 
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III- Proteína. 
 
( ) Músculo bovino. 
( ) Batata-doce. 
( ) Banha de porco. 
( ) Sardinha. 
( ) Azeite de oliva extravirgem. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II - II - III.
B I - II - III - I - II.
C III - I - II - III - II.
D II - I - I - III - I.
Das tuas altas moradas regas as montanhas; com a bênção da chuva sacias a terra. Fazes 
germinar a erva para o gado e as plantas úteis para o homem, para que da terra possa tirar o seu 
alimento: o vinho, que alegra o coração do homem, o azeite, que lhe faz brilhar o rosto, e o pão, que 
lhe robustece as forças (Salmos, 104) (BÍBLIA, 2008). Na Idade Média, os hábitos alimentares 
passaram a ser influenciados pelo cristianismo, assim, a população mesclava costumes bárbaros e 
romanos. Sobre as características desse período, analise as sentenças a seguir:
I- Por influência do cristianismo, o consumo de peixe aumentou durante a Idade Média.
II- A carne de porco era consumida principalmente pelos bárbaros de origem germânica.
III- A carne de gado era amplamente consumida pelos romanos, por ser considerada uma carne pura.
IV- Acreditava-se na Idade Média que as frutas e verduras eram pouco digeríveis e por 
aconselhamento médico os mais nobres não as consumiam.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BÍBLIA. Sagrada Bíblia Católica: Antigo e Novo Testamentos. Tradução: José Simão. São 
Paulo: Sociedade Bíblica de Aparecida, 2008.
A As sentenças I, II e IV estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
Conhecer as Eras Históricas é importante para que se possa compreender a evolução humana. 
Nesse sentido, deve-se relacioná-las aos eventos climáticos e às descobertas realizadas em cada época 
que proporcionaram o seu desenvolvimento. Sobre as Eras Históricas, ordene os itens a seguir:
I- Idade Antiga.
II- Idade Moderna.
III- Idade Média.
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IV- Idade Contemporânea.
V- Pré-História.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - I - III - IV - II.
B IV - III - I - II - V.
C V - III - I - IV - II.
D V - I - III - II - IV.
Para os ovolactovegetarianos, os laticínios e os ovos são fontes valiosas de proteína, vitamina D, 
cálcio e outros nutrientes. No entanto, queijos e ovos são ricos em gordura e colesterol, por isso não é 
uma boa ideia contar com eles como a única fonte de proteína. 
Diante do exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O cálcio, a vitamina D, o ferro e o sódio são macrominerais essenciais para o corpo humano e 
devem ter um alto consumo diário por meio de uma alimentação saudável. 
( ) O cálcio é um macromineral presente em maior quantidade em leite e derivados. Sugere-se que 
pessoas que não consomem leite, seja por opção (vegetariana) ou por intolerância à lactose e alergia à 
proteína do leite de vaca, analisem a necessidade de suplementação. 
( ) O ferro é uma vitamina presente em oleaginosas, como feijão, lentilha e grão de bico; para sua 
melhor absorção, recomenda-se o consumo desses alimentos com uma fonte de vitamina C, como a 
laranja e a acerola. 
( ) A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, conhecida como a vitamina do sol, pois a sua ativação 
e produção é ativada por meio da exposição solar. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CARVALHO, Robson de. Cozinha Fria: da ornamentação a execução do cardápio. São 
Paulo: Érica, 2014.
A F - V - V - V.
B V - F - F - F.
C F - V - F - V.
D V - F - V - F.
Em 1937, o médico Pedro Escudero estabeleceu o estudo da alimentação nas escolas de 
Medicina da Universidade de Buenos Aires. Escudero apresentou as quatro leis da alimentação, que 
apesar de antigas, são aceitáveis até os dias de hoje. Sobre as Leis de Escudero, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Lei da Qualidade. 
II- Lei da Quantidade. 
III- Lei da Harmonia. 
IV- Lei da Adequação. 
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( ) Os diversos nutrientes devem preservar entre si uma relação equilibrada da sua quantidade e 
qualidade. 
( ) A alimentação deve oferecer uma variedade de alimentos para o organismo, os quais são 
fundamentais para a alimentação saudável. 
( ) Os excessos e as restrições alimentares são maléficos ao organismo, uma vez que ambos 
provocam um desequilíbrio no organismo. 
( ) A alimentação saudável deve ser apropriada as nossas diferenças e necessidades do organismo de 
cada indivíduo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - III - I.
B IV - III - I - II.
C I - IV - II - III.
D III - I - II - IV.
Além de não se utilizar pesticidas, fertilizantes nem organismos geneticamente modificados, o 
sistema produtivo deve ser socioeconomicamente sustentável, de modo a maximizar os benefícios 
sociais, diminuir a dependência de energia não renovável, proteger o meio ambiente e empregar 
métodos culturais, biológicos e mecânicos (LUZ, 2019). Sobre esse conceito apresentado, assinale a 
alternativa CORRETA:
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e 
personalizados. ND Mais. Florianópolis. 23 fev. 2019. Disponível em: 
https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-
acessiveis-e-personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019.
A Alimento geneticamente modificado.
B Alimentosem agrotóxico.
C Planta alimentícia.
D Alimento orgânico.
"Nas últimas décadas, a questão da segurança alimentar e nutricional ganhou centralidade na 
agenda internacional, influenciando os acordos e compromissos de desenvolvimento dos governos 
nacionais. Fortemente influenciado pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e 
Alimentação (FAO), o conceito de segurança alimentar e nutricional, inicialmente circunscrito à 
produção e formação de estoques de alimentos, foi sendo acrescido de distintas dimensões que 
influenciam o sistema alimentar mundial e as condições de vida das pessoas" (VASCONCELLOS; 
MOURA, 2018). Considerando o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VASCONCELLOS, Ana Beatriz Pinto de Almeida; MOURA, Leides Barroso Azevedo de. 
Segurança alimentar e nutricional: uma análise da situação da descentralização de sua política pública 
nacional. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 34, n. 2, 2018.
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A Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) fomentou a Lei Orgânica
de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN).
B A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) criou a Câmara Interministerial
de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN).
C A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) criou o Sistema Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
D A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) criou o Conselho Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA).
A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que 
regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o 
que é necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 12 mar. 2020.
A Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de
Nutrição de sua jurisdição.
B Aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição.
C Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
D Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua
jurisdição.
A função primordial dos conselhos de classe profissional é orientar, fiscalizar e disciplinar as 
profissões regulamentadas. No Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, este 
trabalho é desenvolvido pelos setores de fiscalização, que possuem diretrizes e estratégias comuns 
para que a atuação dos nutricionistas e Técnicos em Nutrição e Dietética (TND) seja pautada por 
conhecimento técnico qualificado e pela ética profissional. De acordo com o exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O nutricionista pode fazer publicidade mediante sorteio de serviços nutricionais.
( ) É permitido ao nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados 
a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.
( ) É vetado ao nutricionista indicar, em seu atendimento, marca para consumo do paciente, pois 
podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.
( ) É permitido compartilhar em redes sociais marcas de produtos alimentícios e suplementos 
nutricionais ligados às atividades de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Fiscalização: função essencial dos 
conselhos. Revista CFN, Brasília, 2018, n 54, p. 11, jul./dez. 2018. Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2019/01/RevistaDigital_Ed_2-de-2018_v05_menor.pdf. 
Acesso em: 12 fev. 2019.
A F - F - V - F.
B F - V - V - V.
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C V - V - F - V.
D V - F - F - V.
(ENADE, 2019) Mais da metade da população brasileira apresenta excesso de peso, um 
aumento de 30,8% desde 2006. Aumentou também o número de entrevistados que relataram seguir 
hábitos mais saudáveis, como o consumo regular de frutas e hortaliças, que passou de 20% para 
23,1% entre 2008 e 2018 e a redução no consumo de refrigerantes. Houve, ainda, aumento do número 
de pessoas que praticam alguma atividade física, pelo menos, 150 minutos por semana, no tempo 
livre. A respeito do aumento da obesidade e da prática de hábitos mais saudáveis, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas:
I- A redução no consumo de refrigerantes bem como o aumento no consumo de frutas e hortaliças e 
na prática regular de atividade física ainda não foram significativos a ponto de favorecer a redução 
dos índices de excesso de peso na população brasileira.
PORQUE
II- As estratégias educativas deveriam ser focadas num padrão alimentar que se baseasse em uma 
dieta racional e individualizada, com listas de alimentos permitidos e proibidos para a manutenção do 
peso saudável.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Vigitel Brasil 2018: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas 
por inquérito telefônico. Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde, Departamento de 
Análise em Saúde e Vigilância de Doenças não Transmissíveis. Brasília: Ministério da Saúde, 2019 
(adaptado).
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui 
para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O 
documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços 
em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de 
ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e 
nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as 
escolhas alimentares. Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. 
Acesso em: 17 jul. 2019 (adaptado).
A
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
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B
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se
alcançá-lo.
C
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
D
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
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