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03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 1/11 Prova Impressa GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:667609) Peso da Avaliação 10,00 Prova 74152840 Qtd. de Questões 20 Nota 10,00 O β-hidroxi- β-metilbutirato (HMB) é um metabólito do aminoácido indispensável leucina, um dos três aminoácidos de cadeia ramificada. É produzido a partir do cetoiscaproato (KIC), um metabólito do aminoácido leucina, pela enzima KIC-desidrogenase, produzida naturalmente pelo corpo humano (ALVES, 2015). FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: Manole, 2015. Assinale a opção que corresponde aos efeitos fisiológicos especulados para esse suplemento: A Aumento da capacidade cardiorrespiratória e reposição de eletrólitos. B Aumento da força muscular e aumento da massa corporal magra. C Redução da gordura corporal e melhora no sprint. D Melhora do rendimento em provas de longa duração. A refeição pós-treino é de suma importância para a recuperação muscular e para evitar o surgimento de lesões. Nesse contexto, destaca-se a necessidade de fornecimento de suplementos alimentares que contenham dois nutrientes essenciais nesse momento, buscando aproveitar a janela de oportunidade, em que as células estão ávidas para aproveitar de forma mais efetiva esses nutrientes. Assinale a alternativa que corresponde aos macronutrientes que devem ser fornecidos prioritariamente no pós-treino. A Aminoácidos essenciais e lipídios. B Carboidrato de médio índice glicêmico e lipídios. C Carboidrato de alto índice glicêmico e proteína. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 2/11 D Carboidrato de baixo índice glicêmico e aminoácidos essenciais. O treinamento de força é uma modalidade que está crescendo cada vez mais, sendo justificado pelos efeitos fisiológicos positivos que a prática promove tanto na saúde quanto no perfil atlético e na estética, já que pode garantir melhora do condicionamento físico, aumento de força, diminuição do percentual de gordura, hipertrofia muscular e resistência muscular localizada (KRAEMER et al., 2002; SANTOS et al., 2016). FONTE: KRAEMER, W. J.; RATAMESS, N. A.; FRENCH, D. N. Resistance training for health and performance. Current sports medicine reports, v. 1, n. 3, p. 165–171, 2002. SANTOS K. N. P. M.; SILVA, A. J.; COELHO, R. G. Suplementação previa de carboidrato e o desempenho no treinamento de força – uma revisão. Ciência Atual. Rio de Janeiro. v. 8, n. 2, p. 2-16, 2016. Segundo o posicionamento do American College of Sports Medicine (2009) em que se baseia esse tipo de exercício? A Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como número de repetições e séries, frequência semanal, ordem dos exercícios, velocidade de recuperação entre séries e intensidade de carga. B Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como corrida, natação, levantamento de peso e ciclismo, velocidade de recuperação entre séries e alterações da carga de treino. C Na combinação de diversas variáveis de treinamento, com foco na geração de capacidade cardiorrespiratória. D Na organização de uma rotina de treinamento, como repetições e séries e frequência semanal bem monitorados, evitando alteração dos treinos, velocidade de recuperação entre dias de treinos e intensidade das repetições. Considere as duas principais regulamentações da Anvisa relativas aos suplementos alimentares, a Portaria SVS/MS nº 222/98 e Resolução n. 18, de 27 de abril de 2010. FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 222, de 24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidades de alimentos para praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 2006. Qual a principal diferença que pode ser percebida entre as regulamentações da ANVSA? 3 4 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 3/11 A Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC de 2010 foi direcionada para praticantes de exercício físico. B Tipos de suplementos: a Portaria de 1998 era direcionada apenas aos suplementos com nutrientes e a RDC de 2010 inseriu fitoterápicos. C Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos atletas e a RDC de 2010 foi direcionada para praticantes de exercício físico. D Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC de 2010 foi direcionada para atletas. A rotina do profissional nutricionista na área esportiva requer aprofundamento nos estudos que sugerem a indicação de suplementos alimentares, nas mais variadas modalidades. De maneira geral, tem-se algumas condições em que o uso de suplementos alimentares é normalmente recomendado, (HIRSCHBRUCH, 2014). Considere as afirmativas abaixo e assinale a correta: HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 2014. A Quando o atleta apresenta alterações no trato digestório; em momentos em que o atleta tem muito apetite; competições de curta duração; necessidade de perda de peso. B Na dieta de supercompensação de carboidratos; condições socioeconômica do atleta; apetite pós-esforço; obtenção de micronutrientes. C Competições com intervalos longos; em momentos onde o ganho de peso é necessário; dificuldades na ingestão de quantidades moderadas de alimentos; redução da necessidade de defecação nos treinos. D Dificuldades na ingestão de grandes quantidades de alimentos em momentos de competições intensas; redução da necessidade de defecação durante competições; em momentos onde a perda de peso é necessária. De acordo com Rennie et al. (2006), estudos exploraram a possibilidade de que apenas um dos três aminoácidos essenciais realmente estimule a síntese de proteína muscular. FONTE: RENNIE, M. J. et al. Branched-chain amino acids as fuel and anabolic signals in human muscle. J Nutr, v. 136, 2006. 5 6 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 4/11 Assinale a alternativa que corresponde ao aminoácido mais relacionado ao estímulo da síntese de proteína muscular: A Fenilalanina. B Leucina. C Valina. D Isoleucina. O Colégio Americano de Medicina Esportiva (ACSM), juntamente da Academia de Nutrição e Dietética (ADA), estabelece orientações sobre o aprimoramento do desempenho e a recuperação de atividades esportivas por estratégias nutricionais. Todavia, antes dos direcionamentos, são estabelecidos alguns critérios a serem seguidos. FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 2016 Nesse contexto, assinale a opção correta frente a orientações aos nutricionistas antes da prescrição de suplementos alimentares: A O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritos usando diretrizes que direcionam por percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão. Além disso, não devem considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes. B Os lipídios, carboidratos e proteínas devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa corporal, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão, não devendo ser considerado o momento da ingestão de nutrientes. C A energia, o carboidrato e a proteína devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa corporal para permitir que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão. Além de considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes. D O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritosusando diretrizes que direcionam por percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão. Além disso, também devem considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes. 7 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 5/11 São produtos destinados a auxiliar na hidratação, devendo conter concentração de sódio entre 460 a 1150 mg/L, até 8% de carboidratos, vitaminas e minerais com destaque ao potássio, que pode ser adicionado em até 700 mg/L (BRASIL, 2010). FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U - Diário Oficial da União; de 21 ago. 2006. Qual das alternativas possui as características citadas nessa descrição? A Suplementos de carboidratos. B Suplementos hidroeletrolíticos para atletas. C Suplementos multivitamínicos. D Suplementos proteicos. Antes da realização de uma atividade física que tenha uma duração maior que 30 minutos, especialmente em ambientes quentes e com umidade relativa (UR) alta, o atleta deve estar bem hidratado (CÓRDOBA, 2017). CÓRDOBA, G. M. C. Nutrição aplicada à saúde e ao esporte. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional, 2017. 224 p. Assinale a opção que corresponde a um método simples e eficaz para verificar se um indivíduo está hidratado ou não: A Coloração da urina. B Pele seca. C Queda de cabelo. D Unha quebradiça. Os suplementos alimentares indicados para os exercícios de resistência auxiliam no aumento da performance através de três mecanismos diferenciados (ALVES, 2015; HIRSCHBRUCH, 2014). FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 8 9 10 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 6/11 GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: Manole, 2015. HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 2014. Quais são os mecanismos envolvidos? A Intensificação de potência física; força muscular e aumento de massa magra. B Intensificação de limites mecânicos; contração muscular; capacidade cardiorrespiratória. C Intensificação de potência física; força mental e de limites mecânicos. D Intensificação de força mental e contração muscular. A recomendação de consumo da cafeína é de 3 a 6 mg/kg/dia na forma de cafeína anidra (isto é, forma de comprimido ou pó), sendo que doses mais baixas podem ser efetivas se consideradas as variações no tempo de ingestão antes e/ou durante o exercício e a necessidade de um período de abstinência de cafeína, devendo ser testadas durante os treinamentos, antes do uso na competição. Todavia ressalta-se que o consumo de cafeína durante a atividade deve ser concomitante à ingestão de um macronutriente para melhorar a eficácia (MAUGHAN et al., 2018). FONTE: MAUGHAN, R. J. et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high- performance athlete. Br J Sports Med, v. 52, p. 439–455, 2018. Qual macronutriente deve ser consumido com a cafeína para melhorar sua efetividade no desempenho do atleta? A Aminoácidos essenciais. B Lipídios. C Carboidrato. D Proteína. As recomendações atuais de energia, nutrientes e líquidos para adultos ativos e atletas competitivos são descritas em diferentes diretrizes, as quais devem ser ajustadas pelos nutricionistas esportivos para acomodar as questões únicas de cada atleta em relação à saúde, necessidades nutricionais, objetivos de desempenho, características físicas (ou seja, tamanho corporal, forma, crescimento e composição), desafios práticos e preferências alimentares (ACSM, 2016). 11 12 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 7/11 FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 2016 Nesse contexto, assinale a opção que corresponde ao órgão brasileiro que atualizou as diretrizes para os atletas em 2009, e é o que utilizamos em termos de direcionamento nessa área esportiva no Brasil: A Associação Brasileira de Nutrição Esportiva. B Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. C Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e do Exercício D Colégio Americano de Nutrição Esportiva. Aminoácido não essencial, que tem potencial ergogênico com base em seu papel na síntese de carnosina, ocorre naturalmente em grandes quantidades nos músculos esqueléticos. Acredita-se que a carnosina seja uma das principais substâncias tamponadoras musculares disponíveis no músculo esquelético (KERKSICK et al., 2018). FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018. Qual das alternativas possui as características citadas? A Leucina. B ß-alanina. C Bicarbonato de sódio. D BCAA. Quanto ao tipo de carboidrato a ser consumido buscando viabilizar melhor rendimento nos treinamentos de resistência, alguns pesquisadores relatam que combinações promovem maiores taxas exógenas de oxidação de carboidratos quando comparadas a situações em que são ingeridas fontes únicas de carboidratos (CURRELL; JEUKENDRUP, 2008; RODRIGUEZ et al., 2009). FONTE: CURRELL, K.; JEUKENDRUP, A. E. Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc., v. 2, n. 40, p. 275–81, 2008. 13 14 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 8/11 RODRIGUEZ, N. R.; DIMARCO, N. M.; LANGLEY, S. American Dietetic A. Dietitians Of C. American College of Sports Medicine N. Athletic P. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc., v. 3, n. 109, p. 509-527, 2009. Nesse contexto, qual seria a melhor combinação, considerando que cada tipo de carboidrato tem uma absorção diferenciada? A Glicose e sacarose e frutose. B Oligossacarídeos e polidextrina. C Frutose e D-Ribose. D Glicose e sacarose e galactose. As reservas de eletrólitos são muito bem reguladas pelos rins através de respostas hormonais da aldosterona e vasopressina. Nesse contexto, em situações de exercício intenso e prolongado, é justificada a adição de alguns eletrólitos às bebidas esportivas, principalmente o sódio, além do cloro e potássio (SBME, 2009). FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009. Assinale a opção que corresponde ao efeitos promovidos pela inclusão de sódio nas bebidas reidratantes: A Reduz a absorção de água e aumenta a absorção de carboidratos pelos músculos durante e após o exercício, devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de sódio. B Promove maior absorção de água e reduz a absorção de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam necessários em momentos de reposição hídrica. C Promove maior absorção de água e carboidratos pelo intestino durante e após o exercício, devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de sódio, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam necessários em momentos de reposição hídrica. 15 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 9/11 D Promove menor absorção de água e de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício, devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de potássio, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientesse façam necessários em momentos de reposição hídrica. O suplemento de creatina foi incluído na lista de suplementos atualizada na Resolução nº. 18, de 27 de abril de 2010, após muitos estudos e a comprovação de eficácia e segurança, desde que consumido conforme as orientações pelo público de atletas. FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U - Diário Oficial da União; de 21 ago. 2006. Assinale a alternativa que corresponde às orientações da quantidade de creatina que deve estar presente na porção do suplemento: A Produto destinado a aumentar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 5 g 20 g de creatina na porção. B Produto destinado a complementar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 1,5 g a 3 g de creatina na porção. C Produto destinado a repor os estoques endógenos de creatina, devendo conter 5 g de creatina na porção. D Produto destinado a complementar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 3 g a 5 g de creatina na porção. A ingestão proteica, após o exercício físico de hipertrofia, pode favorecer o aumento de massa muscular se combinado com a ingestão de carboidratos (SBME, 2009). FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009. Assinale a alternativa correta com relação à quantidade de carboidrato e proteína que deve ser oferecida pós-treino. A A dose recomendada é de 40g de carboidratos e 10g de proteínas (4:1 CHO:PTN). B A dose recomendada é de 20g de carboidratos e 10g de proteínas (2:1 CHO:PTN). 16 17 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 10/11 C A dose recomendada é de 30g de carboidratos e 15g de proteínas (5:1 CHO:PTN). D A dose recomendada é de 90g de carboidratos e 30g de proteínas (3:1 CHO:PTN). A suplementação de nitrato é conhecida devido a seus efeitos na vasodilatação, pressão arterial e maior eficiência no trabalho, podendo melhorar o desempenho esportivo (LARSEN et al., 2011). Sua utilização pode ser via suplementos alimentares ou pelos próprios alimentos. FONTE: LARSEN, F. J.; WEITZBERG, E.; LUNDBERG, J. O.; EKBLOM, B. Effects of dietary nitrate on oxygen cost during exercise. Acta Physiol. (Oxf.), v. 1, n. 191, p. 59-66, 2007. Assinale a alternativa que corresponde ao alimento considerado fonte de nitrato, usado por muitos atletas para obter os benefícios da vasodilatação. A Suco de beterraba. B Ovo. C Leite integral. D Carne vermelha crua. Durante o exercício de alta intensidade, se acumulam no músculo e no sangue o ácido (H+) e o dióxido de carbono (CO2), gerando uma acidez no organismo que pode causar dor e reduzir o desempenho do atleta (KERKSICK et al., 2018). FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018. Nesses termos, qual suplemento teria uma ação ergogênica? A Bicarbonato de sódio, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra da acidez e do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos pulmões. B Glutamina, pois as células de proliferação rápida são o principal meio pelo qual o corpo se livra da acidez e do CO2, C L-carnitina, pois é aminoácido responsável por fazer o corpo se livrar da acidez e do CO2, por meio de sua conversão antes da remoção subsequente nos pulmões. 18 19 03/12/2023, 11:06 Avaliação da Disciplina about:blank 11/11 D ß-alanina, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra da acidez e do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos pulmões. A Whey Protein (proteína do soro do leite de vaca) é o suplemento mais popular dos últimos tempos. Pode ser encontrado em diferentes formas (em pó), e tem diversas aplicações na indústria alimentícia, adicionada em iogurtes, shakes, barras, nos suplementos esportivos, entre outros. Sua função básica é complementar as necessidades proteicas, para a manutenção da massa muscular e para hipertrofia. De acordo com Haraguchi et al., (2006), o Whey Protein é apresentado em três formas diferentes: concentrado, isolado e hidrolisado. Nessas condições, assinale a opção que corresponde à sua forma concentrada: FONTE: HARAGUCHI, F. K., ABREU, W. C., DE PAULA, H. Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. Rev Nutr, v. 19, n. 4, p. 479-488, 2006. A Fonte proteica sem água e com cerca de 50% de concentração proteica. B Fonte proteica mais pura, com cerca de 90% de concentração proteica. Durante o processo de fabricação há retirada significativa de gorduras e lactose. C Processo que remove a água, lactose, cinzas e alguns minerais, e, normalmente, quando comparada a outras, tem maior quantidade de componentes biologicamente ativos. D Processo em que as moléculas da proteína do soro do leite são quebradas pela hidrólise, disponibilizando-as em forma de aminoácidos, tornando a digestão e absorção muito mais rápidas. 20 Imprimir
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