Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida (UNOPAR)

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Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 1
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Avaliação - Nutrição em estética e 
qualidade de vida
1. “Os benefícios estéticos provenientes da alimentação estão diretamente relacionados ao 
consumo de nutrientes específicos, de maneira equilibrada e regular.” (FRANQUILINO, 
2017, p. 19)
Leia e associe as duas colunas conforme o envolvimento dos micronutrientes na estética da 
pele:
I. Selênio
A. Participa da troca de substâncias entre as células e auxilia na formação de novos
tecidos.
II. Zinco B. Protege as células contra os radicais livres e combate a flacidez da pele.
III. Magnésio C. Atua sobre as enzimas que realizam a eliminação de radicais livres.
Assinale a alternativa que traz a associação correta entre as duas colunas:
a. I-C; II-B; III-A.
b. I-C; II-A; III-B.
c. I-B; II-A; III-C.
d. I-A; II-C; III-B.
e. I-B; II-C; III-A.
Código da questão: 65674
Resolução comentada:
Os minerais selênio, zinco e magnésio são essenciais na manutenção da pele e, 
consequentemente, da aparência estética. O selênio é um importante antioxidante, 
neutraliza e elimina os radicais livres. O zinco participa da eliminação dos radicais 
livres de forma indireta, potencializando e estimulando as enzimas responsáveis por esse 
processo. O magnésio favorece a comunicação celular, permitindo a troca de 
informações e substâncias e favorecendo a síntese tecidual.
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2. Dietas compostas por alimentos com propriedades anti-inflamatórias podem oferecer 
benefícios estéticos para a pele, prevenindo alterações cutâneas e auxiliando o seu 
tratamento.
Leia e associe as duas colunas conforme as dietas anti-inflamatórias na estética da pele:
I. Zinco A. Inibe a síntese de prostaglandinas.
II. Ômega 3 B. Induz a produção de prostaglandinas pró inflamatórias.
III. Ácido araquidônico C. Induz a produção de prostaglandinas anti-inflamatórias.
Assinale a alternativa que traz a associação correta entre as duas colunas:
a. I-B; II-C; III-A.
b. I-C; II-A; III-B.
c. I-A; II-C; III-B.
d. I-C; II-B; III-A.
e. I-B; II-A; III-C.
Código da questão: 65688
Resposta:
I. Zinco (A. Inibe a síntese de prostaglandinas):
O zinco é conhecido por inibir a síntese de prostaglandinas, exercendo assim um 
efeito anti-inflamatório. 
O zinco não é diretamente associado à síntese de prostaglandinas. Ele pode ter efeitos 
indiretos no sistema imunológico e na inflamação, mas sua relação específica com as 
prostaglandinas pode variar. O zinco é frequentemente reconhecido por suas 
propriedades anti-inflamatórias, mas sua influência direta na síntese de 
prostaglandinas pode ser complexa.
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 3
II. Ômega 3 (C. Induz a produção de prostaglandinas anti-inflamatórias):
Os ácidos graxos ômega-3, como o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido 
docosahexaenoico (DHA), são, de fato, conhecidos por induzir a produção de 
prostaglandinas anti-inflamatórias.
III. Ácido Araquidônico (B. Induz a produção de prostaglandinas pró inflamatórias):
O ácido araquidônico é, de fato, um precursor das prostaglandinas pró-inflamatórias. 
Quando o ácido araquidônico é metabolizado pela enzima ciclooxigenase (COX), ele 
dá origem a prostaglandinas que podem desencadear respostas inflamatórias.
Resolução comentada:
Alimentos com propriedades anti-inflamatórias, quando em quantidade adequada na 
alimentação diária, podem exercer efeitos positivos e terapêuticos nos cuidados estéticos 
da pele.
3. O jejum intermitente como uma estratégias no tratamento da obesidade tem recebido 
atenção nos últimos anos. Os possíveis efeitos identificados na regulação metabólica 
demonstram que, quando bem conduzido, esse protocolo pode auxiliar no emagrecimento 
e restaurar a saúde do indivíduo com excesso de peso.
Leia e associe as duas colunas conforme as substâncias corporais alteradas pelo jejum:
I. Leptina
A. Associado ao maior risco no desenvolvimento de diabetes mellitus tipo
2.
II. Fatores neurotróficos
derivados do cérebro
B. Atua na relação do tecido adiposo com o sistema nervoso central;
associado à ingestão alimentar.
III. Resistência à insulina
C. Associado ao crescimento, desenvolvimento e sobrevivência de
neurônios.
Assinale a alternativa que traz a associação correta entre as duas colunas:
a. I-A; II-B; III-C.
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b. I-C; II-B; III-A.
c. I-B; II-A; III-C.
d. I-B; II-C; III-A.
e. I-C; II-A; III-B.
Código da questão: 65681
Resposta:
I. Leptina (B. Atua na relação do tecido adiposo com o sistema nervoso central; associado à 
ingestão alimentar):
 ◦ A leptina é um hormônio produzido pelas células adiposas (células de gordura) e atua na 
regulação do apetite e no controle do peso corporal. Ela desempenha um papel crucial na 
comunicação entre o tecido adiposo e o sistema nervoso central, informando ao cérebro sobre 
os níveis de gordura armazenada no corpo.
II. Fatores Neurotróficos Derivados do Cérebro (C. Associado ao crescimento, 
desenvolvimento e sobrevivência de neurônios):
 ◦ Os fatores neurotróficos derivados do cérebro, como o fator de crescimento neural (NGF) 
e o fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF), estão associados ao crescimento, 
desenvolvimento e sobrevivência de neurônios. Essas substâncias desempenham um papel 
fundamental na plasticidade cerebral e na manutenção da saúde neuronal.
III. Resistência à Insulina (A. Associado ao maior risco no desenvolvimento de diabetes 
mellitus tipo 2):
 ◦ A resistência à insulina é uma condição na qual as células do corpo têm uma resposta 
reduzida à insulina, resultando em níveis elevados de glicose no sangue. Esta condição está 
associada a um maior risco no desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2. 
Resolução comentada:
O jejum intermitente atua em diversas vias metabólicas, alterando a regulação de 
hormônios, dos neurotransmissores e de fatores de crescimento, que serão responsáveis 
pelos efeitos sobre a saúde do indivíduo.
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4. […] A prática de exercícios físicos é considerada como uma das principais intervenções 
não farmacológicas contra a dislipidemia e doenças vasculares, pois exerce influência a 
melhora do perfil lipídico […], redução dos níveis de gordura corporal, normalização da 
glicemia, entre outras respostas benéficas. (SOARES et al., 2018, p. 13).
Considerando a dosagem do perfil lipídico para avaliação nutricional, assinale a alternativa 
que traz a associação correta entre as duas colunas:
I.
Hipercolesterolemia
isolada
A. Valor mínimo de HDL-C igual a 40 e 50mg/dL, para homens e mulheres,
respectivamente.
II. Dislipidemia B. Aumento de LDL-c igual/maior que 160mg/dL.
III. Hiperlipidemia C. Valor de LDL-c superior a 160mg/dL associado a hipertrigliceridemia.
a. I-B; II-C; III-A.
b. I-B; II-A; III-C.
c. I-C; II-A; III-B.
d. I-A; II-B; III-C.
e. I-A; II-C; III-B.
Código da questão: 65695
Resposta:
I. Hipercolesterolemia Isolada (B. Aumento de LDL-c igual/maior que 160mg/dL.):
É caracterizada por níveis elevados de colesterol total, especificamente LDL-C 
(colesterol de baixa densidade), sem necessariamente envolver triglicerídeos elevados. 
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II. Dislipidemia (A. Valor mínimo de HDL-C igual a 40 e 50mg/dL, para homens e mulheres, 
respectivamente.):
Dislipidemia é um termo mais amplo que abrange qualquer anormalidade nos níveis de 
lipídios no sangue. Pode incluir elevações nos níveis de colesterol total, LDL-C, 
triglicerídeos e/ou diminuição nos níveis de HDL-C. 
III. Hiperlipidemia (C. Valor de LDL-c superior a 160mg/dL associado a 
hipertrigliceridemia.):
Hiperlipidemia é outro termo amplo que se refere ao aumento dos níveis de lipídios no 
sangue, incluindo colesterol e triglicerídeos. 
Resolução comentada:
A hiperlipidemia mista é caracterizada pelo aumento do LDL-c paralelamente ao 
aumento dos triglicerídeos, sendo os valores de LDL-cmaiores/iguais a 160mg/dL. Logo, 
valores diminuídos de HDL-c configuram dislipidemia, sendo o valor mínimo para 
homens 50mg/dL e para mulheres 40mg/dL – neste caso também pode ocorrer o 
aumento do LDL-c ou dos triglicerídeos. Na hipercolesterolemia isolada, a principal 
característica é o aumento isolado de LDL-c, igual/maior que 160mg/dL.
5. O organismo humano possui a capacidade em manter sua homeostase. A concentração 
plasmática de __________________ encontra-se __________________ no período pós-
prandial (estado alimentado) e é controlado pela ação de um __________________ , 
chamado __________________ , com ação __________________ .
Assinale a alternativa que completa adequadamente as lacunas:
a. Glicose; diminuída; neurotransmissor; insulina; hipoglicemiante.
b. Glicose; aumentada; hormônio; glucagon; hiperglicemiante.
c. Glicose; aumentada; hormônio; insulina; hipoglicemiante.
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d. Lipídeos; diminuída; neurotransmissor; insulina; hipoglicemiante.
e. Lipídeos; aumentada; hormônio; glucagon; obesogênica.
Código da questão: 65679
Resposta:
1. Concentração plasmática de Glicose:
Durante o período pós-prandial (estado alimentado), a concentração plasmática de 
glicose (açúcar no sangue) tende a aumentar devido à absorção de glicose 
proveniente dos alimentos.
2. Encontra-se:
Neste contexto, a concentração plasmática de glicose encontra-se aumentada após a 
ingestão de alimentos.
3. Controlado pela ação de um Hormônio:
O hormônio responsável por controlar a concentração de glicose no sangue é a 
insulina. A insulina é liberada pelo pâncreas em resposta ao aumento da glicose pós-
prandial.
4. Chamado Insulina:
A insulina é o hormônio responsável por promover a entrada de glicose nas células, 
reduzindo assim a concentração de glicose no sangue.
5. Com ação Hipoglicemiante:
A ação hipoglicemiante significa que a insulina atua reduzindo os níveis de glicose 
no sangue, ajudando a manter a homeostase glicêmica.
Resolução comentada:
O organismo humano é desenvolvido para manter sua homeostase. A concentração 
plasmática de glicose encontra-se aumentada no período pós-prandial (estado 
alimentado) e é controlado pela ação de um hormônio, chamado insulina, com ação 
hipoglicemiante.
6. Um indicador de estado nutricional amplamente utilizado é o __________________ , 
todavia, apresenta limitações, como a não representação de(o/a) __________________ , 
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subestimando a obesidade. Outro método antropométrico tem sido proposto, é o 
__________________ , baseado na distribuição de __________________ no tronco, o 
que facilita a identificação de(a/o) __________________ .
Assinale a alternativa que completa adequadamente as lacunas:
a. IMC; adiposidade; IMCt; gordura; obesidade.
b. IMC; composição corporal; IAC; massa magra; adiposidade.
c. Peso; estado nutricional; IMC; gordura; obesidade.
d. Peso; adiposidade; IMC; conteúdo; estado nutricional.
e. IMC; adiposidade; IAC; gordura; obesidade.
Código da questão: 65693
Resolução comentada:
Um indicador de estado nutricional amplamente utilizado é o IMC, todavia, apresenta 
limitações, como a não representação da adiposidade, subestimando a obesidade. Outro 
método antropométrico tem sido proposto, o IMCt, baseado na distribuição de gordura 
no tronco, o que facilita a identificação da obesidade.
7. Acerca dos micronutrientes e das substâncias associadas aos benefícios estéticos da pele, 
analise as afirmativas a seguir e assinale-as com V (verdadeiro) ou F (falso):
( ) Vitaminas A, D, E e K estão envolvidas na manutenção da pele e síntese de colágeno.
( ) A saúde da membrana celular e o processo de cicatrização da pele são favorecidos pela 
ingestão de vitamina E.
( ) Dois benefícios para a pele, resultantes da ingestão da vitamina C, são a síntese de 
colágeno e proteção contra os raios ultravioletas.
( ) Os flavonoides são macronutrientes que estão associados à saúde da pele, aumentando a 
hidratação.
( ) O zinco é um importante mineral com propriedades funcionais, auxiliando na renovação 
celular da pele.
Assinale a alternativa que contenha a sequência correta de V e F:
a. V – V – F – V – F.
b. V – F – V – F – V.
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c. F – F – F – V – V.
d. F – V – F – V – F.
e. F – V – V – F – V.
Código da questão: 65673
Resposta:
(F) Vitaminas A, D, E e K estão envolvidas na manutenção da pele e síntese de colágeno.
Vitaminas A, D, E e K estão envolvidas na manutenção da pele, com funções 
diversas, mas nem todas estão diretamente envolvidas na síntese direta de colágeno.
A síntese de colágeno é um processo complexo que envolve várias vitaminas. As 
principais vitaminas que desempenham papéis significativos na síntese de colágeno 
incluem:
1. Vitamina C: Essencial para a síntese de colágeno. Ela desempenha um papel crítico na 
conversão de prolina em hidroxiprolina durante a formação de colágeno.
2. Vitamina A: Importante para a regulação do processo de diferenciação celular, que é 
fundamental para a síntese adequada de colágeno.
3. Vitamina E: Enquanto a vitamina E é mais conhecida por suas propriedades 
antioxidantes, também desempenha um papel na proteção das membranas celulares, 
incluindo as células que produzem colágeno.
4. Vitamina K: Contribui para a modificação de certas proteínas, incluindo aquelas 
envolvidas na coagulação do sangue, que por sua vez podem afetar indiretamente a 
síntese de colágeno.
5. Vitamina D: Ajuda na regulação do crescimento celular e pode influenciar indiretamente 
a síntese de colágeno.
É importante notar que o papel específico de cada vitamina na síntese de colágeno 
pode variar, e a deficiência de qualquer uma delas pode impactar negativamente esse 
processo. Uma dieta equilibrada que forneça todas as vitaminas essenciais é 
fundamental para apoiar a saúde da pele e a produção adequada de colágeno.
(V) A saúde da membrana celular e o processo de cicatrização da pele são favorecidos pela 
ingestão de vitamina E.
A vitamina E é conhecida por suas propriedades antioxidantes, auxiliando na 
proteção das células, incluindo as células da pele, e contribuindo para o processo de 
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 10
cicatrização.
(V) Dois benefícios para a pele, resultantes da ingestão da vitamina C, são a síntese de 
colágeno e proteção contra os raios ultravioletas.
A vitamina C desempenha um papel crucial na síntese de colágeno e também possui 
propriedades antioxidantes que podem ajudar na proteção da pele contra danos 
causados pelos raios ultravioletas.
(F) Os flavonoides são macronutrientes que estão associados à saúde da pele, aumentando a 
hidratação.
Os flavonoides são na verdade micronutrientes encontrados em alimentos de origem 
vegetal, e eles podem ter benefícios para a saúde da pele, mas não são 
macronutrientes. Quanto à hidratação, eles podem ter propriedades antioxidantes, 
mas não são diretamente associados à hidratação.
(V) O zinco é um importante mineral com propriedades funcionais, auxiliando na renovação 
celular da pele.
O zinco desempenha um papel crucial na renovação celular da pele e tem 
propriedades anti-inflamatórias que podem beneficiar a saúde da pele.
Resolução comentada:
A segunda, a terceira e a quinta afirmativas são verdadeiras.
Veja a forma correta das afirmativas falsas:
Primeira – A vitamina A participa da proteção contra os efeitos nocivos da radiação 
solar, estimulando a formação de novos tecidos.
Quinta – Os flavonoides são compostos bioativos que estão associados à saúde da pele, 
aumentando o fluxo sanguíneo e a nutrição e hidratação dos tecidos.
8. Considerando a literatura que trata de dietas low carb, o que se pode afirmar a respeito 
dos efeitos das diferentes proporções de carboidratos presentes na dieta? Assinale a 
afirmativa correta:
a. Quanto menor o percentual de carboidratos, maior a concentração de HDL-colesterol, alongo prazo.
b. A quantidade de carboidratos é limitada até 100 gramas por dia.
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 11
c. A longo prazo, dietas com valor energético proveniente de carboidratos inferior a 
30% podem estar associadas a maior risco de morbidade e mortalidade.
d. A quantidade de carboidratos deve ser de até 200 gramas por dia, limitando-se a 25% do 
valor energético.
e. Dietas low carb apresentam melhores resultados a longo prazo, em comparação às dietas 
com maior oferta de carboidratos.
Código da questão: 65684
Resposta:
A literatura sobre dietas low carb é vasta e as respostas podem variar dependendo do estudo 
específico. Contudo, até o meu último conhecimento em janeiro de 2022, a opção correta 
seria:
c. A longo prazo, dietas com valor energético proveniente de carboidratos inferior a 30% 
podem estar associadas a maior risco de morbidade e mortalidade.
É importante notar que o impacto das dietas low carb pode variar entre indivíduos, e a escolha 
da dieta deve ser personalizada com base nas necessidades de saúde e nos objetivos de cada 
pessoa. 
Até o meu último conhecimento em janeiro de 2022, a opção que parece menos alinhada com 
as informações convencionais sobre dietas low carb é:
d. A quantidade de carboidratos deve ser de até 200 gramas por dia, limitando-se a 25% do 
valor energético.
O motivo é que muitas dietas low carb comumente restringem a ingestão de carboidratos a 
níveis inferiores a 25% do valor energético, e algumas pessoas podem optar por reduzir ainda 
mais essa ingestão. Entretanto, é importante ressaltar que os limites exatos podem variar entre 
indivíduos e diferentes abordagens de dietas low carb.
Resolução comentada:
Em dietas low carb pode ser evidenciado o aumento do consumo de gorduras 
proporcionalmente à redução dos carboidratos, elevando a concentração de LDL-
colesterol, potencialmente aterogênico a longo prazo. Nesse sentido, a alimentação low 
carb elaborada com valor energético proveniente de carboidratos inferior a 30% pode 
estar associada a maior risco de mortalidade. Todavia, o consumo elevado de 
carboidratos – acima de 65% – também apresenta riscos à saúde. Assim, sugere-se que o 
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 12
consumo moderado – de 50 a 55% da dieta composta por carboidratos – apresente 
menor risco de mortalidade.
9. O processo de envelhecimento, alterações metabólicas e excesso de peso corporal são 
alguns dos elementos responsáveis pelos agravos que alteram a estética da pele. A 
utilização de certos tipos de alimentos compostos por substâncias com propriedades 
bioativas tem despertado interesse na população, assim como a suplementação desses 
nutrientes. Acerca da participação dos nutrientes no tratamento e prevenção de alterações 
estéticas cutâneas, analise as assertivas a seguir e identifique as corretas:
I. Alguns nutrientes possuem potencial anti-inflamatório e são eficazes em neutralizar ou 
inibir radicais livres.
II. A inibição ou eliminação dos radicais livres nas alterações estéticas da pele podem ser 
realizadas por vitaminas do complexo B.
III. A vitamina C está associada ao crescimento e reparação do tecido conectivo.
IV. A multiplicação celular cutânea pode ser estimulada, assim como a atividade de 
fibroblastos dérmicos, pela ingestão de ácido ascórbico.
V. A síntese de glicosaminoglicanas está intimamente associada à ingestão de vitamina C e 
aminoácidos.
São verdadeiras:
a. I e IV, apenas.
b. III, IV e V, apenas.
c. I, III e IV, apenas.
d. III e IV, apenas.
e. II e III, apenas. (a II tenho certeza que é falsa)
Código da questão: 65689
Resolução comentada:
A afirmativa I é incorreta, pois alguns nutrientes possuem potencial antioxidante e são 
eficazes em neutralizar ou inibir radicais livres.
A II é incorreta, pois a inibição ou eliminação dos radicais livres nas alterações estéticas 
da pele podem ser realizadas por vitaminas, entre elas, a vitamina C.
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 13
A afirmativa III é correta, pois a vitamina C está associada ao crescimento e reparação 
do tecido conectivo.
A IV é correta, pois a multiplicação celular cutânea pode ser estimulada, assim como a 
atividade de fibroblastos dérmicos, pela ingestão de ácido ascórbico.
A afirmativa V é correta, pois a síntese de glicosaminoglicanas está intimamente 
associada à ingestão de vitamina C e aminoácidos.
10. “[…] Compete ao nutricionista, a solicitação de exames laboratoriais necessários à 
avaliação, à prescrição e à evolução nutricional do cliente/paciente. […]” (CFN, 
Resolução número 306, de 24 de março de 2003)
A respeito do trecho apresentado, que trata da permissão ao nutricionista de solicitar exames 
laboratoriais para prescrição e avaliação nutricional do paciente, analise as assertivas a seguir 
e identifique as corretas:
I. São consideradas proteínas mais requeridas para análise nutricional a albumina, a pré-
albumina, a transferrina, a proteína ligadora de retinol e a proteína C reativa.
II. Em relação à albumina, a tabela de referência indica valores adequados acima de 3,5g/dL.
III. Em relação à albumina, a tabela de referência indica depleção moderada quando os 
valores estiverem entre 2,4 e 2,9g/dL.
IV. A albumina é uma proteína chave da investigação do estado nutricional; observada 
diminuída na desnutrição, por ser uma proteína de fase aguda positiva.
V. Para monitoramento da albumina, quando observados valores abaixo da referência, as 
dosagens devem ser repetidas a cada sete dias.
São verdadeiras:
a. I, II e IV, apenas.
b. III e V, apenas.
c. II e III, apenas.
d. I, II e IV, apenas.
e. II e IV, apenas.
Código da questão: 65696
Resposta:
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 14
I. São consideradas proteínas mais requeridas para análise nutricional a albumina, a pré-
albumina, a transferrina, a proteína ligadora de retinol e a proteína C reativa.
Falsa: A proteína C reativa não é uma proteína indicada para avaliação nutricional. As 
outras proteínas mencionadas são comumente utilizadas para esse fim.
II. Em relação à albumina, a tabela de referência indica valores adequados acima de 3,5g/dL.
Verdadeira: Os valores considerados adequados para a albumina geralmente estão acima 
de 3,5g/dL.
III. Em relação à albumina, a tabela de referência indica depleção moderada quando os 
valores estiverem entre 2,4 e 2,9g/dL.
Verdadeira: Valores abaixo de 3,0g/dL de albumina são geralmente indicativos de 
depleção moderada.
IV. A albumina é uma proteína chave da investigação do estado nutricional; observada 
diminuída na desnutrição, por ser uma proteína de fase aguda positiva.
Falsa: A albumina é uma proteína de fase aguda negativa, o que significa que seus níveis 
podem diminuir durante estados inflamatórios e estresse, mas isso não é exclusivo da 
desnutrição.
V. Para monitoramento da albumina, quando observados valores abaixo da referência, as 
dosagens devem ser repetidas a cada sete dias.
Falsa: O monitoramento da albumina não necessariamente precisa ser realizado a cada 
sete dias. A frequência de monitoramento depende do contexto clínico e das necessidades 
do paciente.
Resolução comentada:
A afirmativa I é incorreta, pois são consideradas proteínas mais requeridas para análise 
nutricional a albumina, a pré-albumina, a transferrina, a proteína ligadora de retinol, a 
hemoglobina e o hematócrito.
A II é correta, pois, em relação à albumina, a tabela de referência indica valores 
adequados acima de 3,5g/dL.
A afirmativa III é correta, pois, em relação à albumina, a tabela de referência indica 
depleção moderada quando os valores estiverem entre 2,4 e 2,9g/dL.
A IV é incorreta, pois a albumina é uma proteína-chave da investigação do estado 
nutricional, observada diminuída na desnutrição por ser uma proteína de fase aguda 
negativa.
Avaliação - Nutrição em estética e qualidade de vida 15
A afirmativa V é incorreta, pois, para o monitoramento da albumina, quando em 
valoresabaixo da referência, as dosagens devem ser repetidas a cada 20 dias.