Exercicios - Aula 02 Legislacoes Sobre Alimentos Funcionais (SENAI)

Prévia do material em texto

Exercícios - Aula 02 Legislações Sobre Alimentos Funcionais 1
Exercícios - Aula 02 Legislações 
Sobre Alimentos Funcionais
1. Indique se as afirmativas são verdadeiras ou falsas em relação aos aspectos da legislação 
dos alimentos funcionais:
A. De acordo com a Anvisa, é recomendado o consumo de alimentos funcionais apenas para 
pessoas que apresentam alguma doença grave não transmissível, como diabetes, hipertensão, 
mal de Alzheimer e câncer.
B. Em relação aos alimentos funcionais, recentemente, foi publicada uma nova legislação que 
autoriza a veiculação de propagandas e as alegações de propriedades curativas e terapêuticas 
nos rótulos desses alimentos. Assim, foi permitida a utilização dessas informações por parte 
dos fabricantes.
C. De acordo com a Anvisa, um alimento só poderá ser considerado com propriedades 
funcionais a partir do momento que forem comprovadas por meio de pesquisas 
científicas. 
D. O FOSHU é um sistema para alimentos destinado para uso na saúde e dispõe de um 
selo de aprovação japonês que garante a eficiência das propriedades funcionais 
apresentadas no alimento.
2. Com relação às propriedades e alegações dos alimentos funcionais demonstradas pela 
tabela da Anvisa, associe o nutriente com sua respectiva alegação:
A. Ação antisséptica e vasodilatadora: TANINO
B. Reduz a incidência de certos tipos de câncer e colesterol, além de estimular o sistema 
imunológico: CATEQUINAS
C. Favorece as funções gastrointestinais, o que diminui o risco de constipação e câncer de 
cólon: PROBIÓTICOS
D. Ativa a microflora intestinal e beneficia o bom funcionamento do intestino: 
PREBIÓTICOS
E. Tem ação antioxidante, que protege as células contra os radicais livres: LICOPENO
Exercícios - Aula 02 Legislações Sobre Alimentos Funcionais 2
3. Para ser considerado um alimento FOSHU, o produto precisa:
I. Ter segurança e efetividade comprovadas pela Anvisa.
II. Não apresentar toxicidade.
III. Apresentar somente nutrientes apropriados.
IV. Demonstrar, em sua rotulagem, o selo de aprovação para alimento FOSHU.
Com base nas afirmações, selecione a alternativa correta.
A. Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
B. Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
C. Somente as afirmativas II, III e IV estão corretas.
D. Todas as afirmativas estão corretas.
E. Todas as afirmativas estão incorretas.
4. Em relação aos alimentos nutracêuticos, analise as afirmativas a seguir e classifique cada 
uma como verdadeira ou falsa.
A. Trata-se de produtos isolados ou purificados, vendidos sob uma forma farmacêutica.
B. O iogurte é um exemplo de alimento nutracêutico.
C. Apresentam seus nutrientes de modo mais concentrado.
D. São aqueles que apresentam componentes biologicamente ativos.