Saiba qual foi o primeiro chocolate do mundo

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Saiba qual foi o primeiro chocolate do mundo
Se você quer saber qual foi o primeiro chocolate do mundo, você está no lugar certo. Isso porque,
com este artigo é possível descobrir toda a história do doce mais amado do mundo.
Portanto, há informações desde a descoberta do cacau até a utilização desse fruto hoje em
dia. Além disso, o Estudo Kids também traz um visão dos tipos de chocolates que existem.
Qual foi o primeiro chocolate do mundo?
Em primeiro lugar, é importante saber que o uso do chocolate é muito antigo. Para se ter uma ideia, o
cacau era utilizado desde muitos anos antes de Cristo. De acordo com historiadores, há indícios
desses frutos nos anos de 1.100 a 1.400 antes de Cristo.
O chocolate é extraído a partir da gordura das
sementes do cacau (Foto: depositphotos)
Para a engenheira de alimentos, Daniele Castro, a paixão pelo chocolate é antiga. Uma vez que os
povos Maias e Astecas preparavam uma bebida semelhante ao atual chocolate quente. Tudo isso
há mais de 3 mil anos, em territórios que hoje fazem parte do México.
“[…] povos pré-colombianos da América Central, misturavam as sementes torradas e moídas do
cacau em água quente ou vinho e temperavam a bebida com baunilha, pimenta e outras especiarias”,
explica a especialista, em trabalho produzido para a Universidade Federal do Rio Grande do Sul
(UFRGS).
Além de ser utilizado nas bebidas, o cacau também era tido como moeda de troca pelos Maias.
Característica essa que foi mantida até o século passado em algumas regiões da América Central.
Contudo, apenas em 1502 o cacau foi experimentado pelos europeus. De acordo com Daniele,
Cristóvão Colombo teria surpreendido um navio carregado de produtos agrícolas, incluindo o cacau.
http://www.ufrgs.br/alimentus/disciplinas/tecnologia-de-alimentos-especiais/chocolates/arquivos-chocolate/historico-do-chocolate
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Como consequência, Colombo tomou posse da carga e levou para a Europa. Mesmo assim, o cacau
não teve grande importância naquela época. Mas anos depois o conquistador espanhol Hernando
Cortez presenteou o rei com cacau, dando a este fruto um novo capítulo em sua história.
A origem do chocolate conhecido hoje em dia
Depois que Cortez presenteou o rei da Espanha com baús cheios de grãos de cacau, o fruto
tornou-se um “tesouro” para a corte espanhola. Assim, o chocolate passou a ser uma bebida na
moda, mas apenas para os ricos da época.
Ainda segundo a engenheira de alimentos, o chocolate também era tido como um produto capaz de
curar qualquer enfermidade. Além de servir aos paladares dos ricos da nobreza espanhola.
Veja também: Como o chocolate é feito?
“Os espanhóis, por acharem a bebida indígena muito amarga, substituíram a pimenta pelo
 açúcar. Por quase um século eles guardaram esse segredo”, revela Daniele Castro.
Em 1585, após o primeiro grande embarque de cacau (da cidade de Vera Cruz,
 no México, para Sevilha, na Espanha), a fama do produto se espalhou por toda a Europa.
E então, em pouco tempo, França, Holanda e Inglaterra estavam produzindo o próprio cacau. Mesmo
assim, a bebida era destinada a pessoas ricas. Por exemplo, em 1700 os ingleses passaram a
fabricar o chocolate com leite, ao invés de água. Essa substituição custou no aumento dos preços da
bebida.
A popularização do chocolate
Com a alta de produção de cacau em vários lugares do mundo, o fruto tornou-se comum.
Consequentemente, a bebida se popularizou e deixou de ser monopólio dos ricos europeus. E com o
passar do tempo o chocolate passou a ser adicionado em bolos, doces e até sorvetes.
Outros acontecimentos marcaram a história do chocolate, como:
1828: Marco da criação de um método mais barato para espremer a gordura das sementes de
cacau torradas. Além do início da fabricação do chocolate em pó;
1849: Data para a fabricação da primeira barra de chocolate comestível;
1867: Criação de um processo para melhorar a qualidade dos bombons.
História do chocolate no Brasil
https://www.estudokids.com.br/como-o-chocolate-e-feito/
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O chocolate é um dos alimentos mais populares, sendo muito usado
no culinária em geral (Foto: depositphotos)
Durante o século 17 houve uma grande virada na indústria do chocolate. Durante essa época a Espanha
estava diminuindo a produção, dando lugar para o crescimento do Brasil na área.
Com isso, o Brasil se tornou o maior produtor de chocolate do mundo. Status esse que durou até o
século 20. Segundo Daniele Castro, atualmente a produção encontra-se em declínio devido ao ataque
provocado pela Vassoura-de-bruxa na região de Ilhéus, na Bahia.
“O fungo Crinipellis perniciosa ataca os frutos, as folhas e os brotos de cacaueiro. Essa praga chegou à
região em 1989 e já infectou 95% das lavouras“, afirma a engenheira de alimentos.
Resumo sobre o chocolate
1. Qual é o país de origem do chocolate?
“Muitos povos acreditam que os astecas foram os primeiros a desenvolver o chocolate. No entanto o
chocolate existe há mais tempo. Os antigos Maias, que habitaram o que atualmente é o sul do
México e América Central, já comiam chocolate“, explica Daniele Castro.
Contudo, foi na Espanha que surgiu o chocolate mais semelhante com o que hoje em dia é
comercializado. Os Maias usavam especiarias e pimentas junto ao cacau, dando à bebida um gosto
mais amargo. Por isso, os espanhóis trocaram esses aditivos pelo açúcar.
2. Quem foi que criou o chocolate?
Cada povo teve sua contribuição durante toda a história do chocolate. Por exemplo, os Maias foram os
primeiros a utilizarem o cacau. Depois os espanhóis usaram o açúcar para ficar uma bebida mais
doce.
No entanto, em 1700 os ingleses substituíram a água pelo leite. Os holandeses, por sua vez,
conseguiram deixar o chocolate mais escuro e com gosto mais suave. Já em 1879, o chocolateiro suíço
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Daniel Peter decidiu usar o leite em pó para fazer o chocolate ao leite.
Veja também: Conhecendo a produção do chocolate em pó
3. Quais são as matérias primas do chocolate?
De acordo com a engenheira de alimentos, o processo de transformar cacau em chocolate passa por
algumas etapas. O primeiro passo é a seleção dos grãos de cacau. Seguido da torrefação e remoção
das cascas.
As sementes resultantes desses processos anteriores passam pelo misturador. Assim, ela é triturada até
obter uma pasta espessa. Só então são acrescentados o açúcar e a baunilha.
Tipos de chocolates e suas principais características
Entre os tipos mais conhecidos estão: ao leite, branco, diet e amargo
(Foto: depositphotos)
Existe uma série de chocolates em todo o mundo. Isso tudo para conseguir atingir o máximo de público
possível. O que vem dando certo, pois essa especiaria é um dos doces mais famosos. Portanto, entre
essa variedade, os chocolates mais populares são:
Chocolate ao leite
Como o próprio nome já diz, esse chocolate leva leite em sua composição. Além disso, o cacau
também divide espaço com o açúcar. Devido a esses ingredientes, essa versão é mais doce.
Chocolate branco
Enquanto que o chocolate ao leite leva um pouco de cacau, o branco tem em sua composição mais
manteiga de cacau. Por essa razão, é considerado o menos saudável.
Chocolate amargo
https://www.estudokids.com.br/conhecendo-a-producao-do-chocolate-em-po/
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Tido como o mais saudável de todas as opções, o chocolate amargo é a versão que mais possui
cacau. E existem variações desse tipo, entre elas as opções que vão desde as menos amargas até as
de 100% cacau.
Chocolate diet
Por fim, o chocolate diet que é tido como uma opção para quem tem restrições na alimentação com
relação ao açúcar.
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