AV1 - Nutrição Esportiva

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AV1 - Nutrição Esportiva - SDE 3947
1.     O tempo máximo da prova é de 1h e 30 min;
2.     A prova deve ser resolvida individualmente. 
3.     Seja caprichoso, não se esqueça da acentuação e tome cuidado com erros de concordância e ortografia.
4.     Nas respostas discursivas, detalhe, faça esquemas, enfim SEJA DIDÁTICO E ORGANIZADO!
TENHAM TODOS UMA EXCELENTE PROVA!!!!!
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Obrigatória
1.A respeito das recomendações dietéticas para homens e mulheres fisicamente ativos, assinale a alternativa INCORRETA. (Vale 1,0 ponto)
(1 Ponto)
Quanto a ingestão prudente de lipídeos, sugere-se que a ingestão dos mesmo não deve ser inferior a 20% do valor energético total. Sendo recomendada a ingestão em torno de 30% do valor energético total e, dentro desse percentual, busca-se alcançar 90% na forma de ácidos graxos insaturados e poli-insaturados.
O aumento do metabolismo na atividade física eleva a produção de radicais livres potencialmente perigosos. Para reduzir a possibilidade do estresse oxidativo e de dano celular, a dieta diária deve conter alimentos ricos em vitaminas e minerais antioxidantes.
As recomendações de ingestão de carboidratos podem variar por exemplo, de acordo com a intensidade e a duração do exercício. Desta forma, quando o atleta pratica uma atividade de alta intensidade e longa duração, recomenda-se que ingestão durante o exercício seja de 0,7 a 1,2 g CHO/h na razão 4:1 (Glicose: frutose ou maltodextrina).
A suplementação vitamínica acima da RDA (Ingestão diária recomendada) para atletas e desportistas na terceira idade, proveniente de uma dieta balanceada, pode melhorar o desempenho físico e a performance ao longo do exercício físico, além de potencializar o benefício antioxidante agregado ao padrão alimentar
A suplementação de cafeína ( 3 - 6 mg/Kg) possui evidencias científicas associadas a redução da percepção de fadiga, bem como o aumento na lipólise em atletas
2.A respeito da bioenergética e suas implicações no desempenho e metabolismo energético de atletas e praticantes de atividade física, assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações. (Vale 1,0 ponto)
(   ) A mobilização de ácidos graxos por meio da lipólise encontra-se aumentada nas seguintes condições: durante atividades físicas com intensidade moderada; dieta hipocalórica ou jejum; e exercício prolongado que cause depleção das reservas de glicogênio.
(  ) Em comparação com carboidratos, as proteínas constituem o combustível secundário durante a atividade física intensa, visto que elas fornecem mais rapidamente energia na forma de ATP.
(  ) Em provas de curta duração e alta intensidade, que exigem fornecimento rápido de energia, esta é gerada quase que exclusivamente pelos fosfatos de alta energia armazenados na musculatura ativada pelo exercício.
(  ) A prática intensa de exercícios físicos, especialmente aeróbios, gera o estresse oxidativo no organismo, propiciando a formação de radicais livres.
 (  ) O glicogênio, que constitui um grande polímero polissacarídico sintetizado a partir da glicose no processo de glicogênese, é o carboidrato de armazenamento nos músculos, rins e fígado dos seres humanos. 
A alternativa correta é:
(1 Ponto)
F, V, V, V.
V, F, V, F.
F, V, F, V.
V, F, V, V.
V, F, F, F.
3.A recomendação proteica de ~ 1,6 gramas/kg peso corporal/dia para praticantes de atividade física, com o objetivo de manter balanço nitrogenado positivo, evitar o catabolismo de proteínas e melhorar a recuperação, é indicada para indivíduos: (Vale 1,0 ponto)
(1 Ponto)
Idosos com bom condicionamento físico e/ou sob treino moderado.
Atletas com treino de moderada a baixa intensidade.
Sedentários e/ou praticantes de atividade física de baixa intensidade.
Atletas com treinamento de alta intensidade.
Atletas com treino de moderada a alta intensidade.
4.Sobre atividade física e alimentação, analise as afirmativas a seguir: I. Os carboidratos são relevantes para praticantes de exercícios físicos, pois, no estágio inicial do exercício, o metabolismo anaeróbio é ativado, e a glicose é a fonte energética predominante. II. Em exercícios de média e alta intensidade e longa duração, a participação dos lipídios como substrato energético é muito relevante. III. A proporção de lipídios na dieta de atletas deve ser maior que a recomendação para a população geral. IV. O aumento da necessidade proteica, advindo da atividade física, ocorre de maneira absoluta, mantendo sua proporcionalidade na presença de carboidratos e lipídios. V. As vitaminas e minerais não são fontes de energia para atividade física. Assim, a oferta deste micronutrientes para praticantes de exercícios físicos não constitui uma preocupação dietética. (Vale 1,0 ponto)
É(São) VERDADEIRA(S)
(1 Ponto)
Três, apenas
Todas
Duas, apenas
Uma, apenas
Quatro, apenas
5.A despeito da hidratação no esporte, analise as afirmativas a seguir: I. A água representa de 50 a 60% do peso corporal total dos atletas. II. A termo regulação pode ocorrer mediante condução e irradiação, contudo a forma mais comum de termo regulação em atletas é através da convecção e evaporação. III. Altas taxas de sudorese em atletas podem diminuir o volume de sangue ejetado pelo coração, o que aumenta a frequência cardíaca e diminui a capacidade aeróbica do indivíduo, impactando assim, negativamente no desempenho do indivíduo. IV. A hiponatremia é uma condição fisiológica que apresenta sintomas diversos como fadiga, náusea, leves dores de cabeça, dentre outros e está associada a ingestão de líquidos acima de 3,5 L ao longo do dia. V. Ao praticar atividades de intensidade leve a moderada com duração de cerca de 1 hora recomenda-se a ingestão de apenas água. (Vale 1,0 ponto)
É(São) VERDADEIRA(S)
(1 Ponto)
Duas, apenas
Uma, apenas
Todas
Três, apenas
Quatro, apenas
6.Um jovem (19 anos) ingressou recentemente no time de futebol da sua universidade. Preocupado com sua alimentação e com seu desempenho físico nas competições que iriam acontecer nos meses seguintes, ele marcou uma consulta com você com o objetivo de obter informações a respeito da relação entre o consumo de macronutrientes e a sua atividade esportiva. Considerando essa situação hipotética e a relação entre alimentação e desempenho físico, avalie se cada afirmativa a seguir é verdadeira (V) ou falsa (F): (Vale 1,0 ponto)
( ) É recomendável o consumo de alimentos ricos em lipídios próximos ao horário da atividade física, pois esses alimentos favorecem o depósito do glicogênio hepático, considerado fonte de glicose para o exercício.
( ) A ingestão de carboidratos durante a atividade física pode retardar o surgimento da fadiga muscular, melhorando também o desempenho do esportista pela manutenção da glicemia durante o exercício.
( ) O consumo de bebidas contendo de 6% a 8% de carboidratos e 0,5 a 0,7 g/L de sódio durante a atividade física é recomendável para a prática desse esporte.
( ) O volume de líquidos a ser ingerido durante a prática da atividade pode ser calculado mediante a taxa de sudorese e a tolerância à ingestão.
A alternativa correta é:
(1 Ponto)
V, F, F, F.
F, V, F, V.
F, F, V, V.
F, F, F, F.
F, V, V, V.
7.O processo de hipertrofia ocorre quando a taxa de síntese proteica muscular excede a taxa de degradação, promovendo um saldo positivo do balanço proteico muscular. A respeito desta afirmação analise as afirmativas a seguir: I. Os exercícios de força e resistência promovem um aumento agudo no turnover e na oxidação de proteínas duranteo exercício. II. O fracionamento da ingestão de proteína (espaçadas 3 - 4 horas), com doses de ~ 20g para adultos e ~ 40 g para idosos, são as recomendações adequadas para otimização do balanço proteico ao longo do dia de treinamento dos atletas.  III. Hidratação e ingestão adequada de nutrientes (carboidratos e proteínas) no período pós-exercício colaboram para a obtenção de um balanço proteico muscular positivo. IV. A ingestão de proteínas de alto valor biológico antes de dormir está associada ao aumento da síntese proteica e ganho da massa muscular em atletas. V. A ingestão de proteínas de alto valor biológico ricas em Leucina (Aa essencial) está associada a maior síntese proteína por esta aumentar a sinalização do sistema mTORC. (Vale 1,0 ponto)
É(São) VERDADEIRA(S)
(1 Ponto)
Duas, apenas
Quatro, apenas
Uma, apenas
Todas
Três, apenas
8.A respeito do conhecimento adquirido ao longo da disciplina, assinale a alternativa CORRETA. (Vale 1,0 ponto)
(1 Ponto)
O uso da creatina, ribose e L-carnitina para melhorar o desempenho e performance esportiva tem mostrado resultados significativamente positivos, haja visto que estas moléculas promovem um incremento na síntese de ATP e glicogênio, além de estarem associadas ao incremento do ganho de massa muscular.
A necessidade energética nos treinamentos e competições requer que os jogadores de futebol, assim como os de ciclistas, tenham uma dieta balanceada, particularmente rica em proteínas, necessárias para o fortalecimento dos músculos das pernas.
Leucina, isoleucina, alanina e tirosina são aminoácidos essenciais.
O lactato pode ser convertido em piruvato e este em glicose, assim como a alanina e a glutamina através das vias energéticas anaeróbicas
Durante a realização de exercícios, a hidrólise dos triglicerídios endógenos aumenta progressivamente e sua taxa de oxidação é determinada pela demanda energética da célula, pela liberação dos adipócitos, pelo transporte até a mitocôndria e pela oxidação de outros substratos intracelulares, como a glicose.
9.Questão 9) Maurício Peixoto tem 23 anos e é atleta de MMA (artes marciais mistas) na academia Chute Boxe na cidade do Rio de Janeiro. Ele treina a mais de 6 anos cerca de 6 vezes na semana, sendo 5 dias de treinos intercalados entre musculação (treinamento de força) e luta (totalizando 3 horas) e um dia de exercício aeróbico (2 horas) e estes exercícios, de maneira geral, tem intensidade moderada. Marcelo luta pela categoria dos pesos médios, até 83,9 kg, e seu peso habitual é de cerca de 84 Kg. 
Marcelo procurou você, nutricionista esportivo, para ter orientações e recomendações pertinentes a respeito do consumo de macronutrientes (proteína, carboidratos e lipídeos) em sua dieta, haja visto que ele precisa melhorar a sua performance nos treinos, pois tem se queixado de muita fadiga e perda de rendimento durante os treinamentos. 
a)      Supondo que a fadiga e a perda de rendimento são decorrentes da ingestão inadequada (quantidade adequada) dos macronutrientes, calcule (descreva os cálculos e os índices utilizados na resposta) a recomendação adequada para este atleta utilizando como referência as recomendações do Americam College of Sport Medicine (g/Kg/dia). (Vale 1,0 ponto)
(1 Ponto)
TREINAMENTO DE FORÇA E LUTA
CARBOIDRATO: 7-10G/KG (84X10=840G/CHO/DIA) “3360KCAL/CHO”
PROTEÍNA: 1,2-1,4G/KG/DIA (84X1,4=117,6G/PTN/DIA) “470,4KCAL/PTN”
LIPÍDEO: 1G/KG/DIA (84X1=84G/LIP/DIA) “756KCAL/LIP” 
AERÓBICO
CARBOIDRATO: 7-10G/KG (84X7=588/G/CHO/DIA) “2352KCAL/CHO”
PROTEÍNA: 1,2-1,4G/KG/DIA (84X1,2=100,8G/PTN/DIA) “403,2KCAL/PTN”
LIPÍDEO: 1G/KG/DIA (84X1=84G/LIP/DIA) “756KCAL/LIP
10.a)      Descreva qual seria a distribuição (proporção recomendada) de proteína recomendada para as refeições do Maurício, pois este realiza cerca de 6 refeições diárias, distribuídas entre refeições principais (almoço, jantar e ceia) e refeições menores (café da manhã, lanche da manhã e lanche à tarde). (Vale 1,0 ponto)
TREINAMENTO DE FORÇA E LUTA
CAFÉ DA MANHÃ: “15%” (70,6G/PTN)
LANCHE DA MANHÃ: “5%” (23,5G/PTN)
ALMOÇO: “40%” (188,2G/PTN)
LANCHE DA TARDE: 5% (70,6G/PTN)
JANTAR: “30%” (141,1G/PTN)
CEIA: “5%” (23,5G/PTN)
AERÓBICO
CAFÉ DA MANHÃ: “15%” (60,5G/PTN)
LANCHE DA MANHÃ: “5%” (20,2G/PTN)
ALMOÇO: “40%” (161,3G/PTN)
LANCHE DA TARDE: 5% (20,2G/PTN)
JANTAR: “30%” (141,1G/PTN)
CEIA: “5%” (20,2G/PTN)
(1 Ponto)
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