Portfólio 2 semestre - Marabá

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
ANDERSON DOS SANTOS GOMES
KLESIO BARROS RIBEIRO
MARCIANE BITARELLO
 PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO
ANÁLISE DO SUPERMERCADO CIFRA
Marabá
2014
ANDERSON DOS SANTOS GOMES
KLESIO BARROS RIBEIRO
MARCIANE BITARELLO
PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO 
ANÁLISE DO SUPERMERCADO CIFRA
Trabalho de produção textual interdisciplinar em grupo apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média semestral nas disciplinas Micro e Macroeconomia, Métodos Quantitativos, Ética, Política e Sociedade e Seminário.
Orientadores: Profª. Regina Lucia Sanches Malassise
		 Profº. Marcelo Caldeira Viegas
		 Profº. Wilson Sanches
		 Profº. Sebastião de Oliveira
Marabá
2014
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	3
2	DESENVOLVIMENTO	4
2.1	Caracterização da Organização	4
2.2	MÉTODOS UTILIZADOS PARA O TRABALHO	4
2.3	MICRO E MACROECONOMIA	4
2.3.1	Principais produtos comercializados	4
2.3.2	Perfil do consumidor	5
2.3.3	Preferências do consumidor	6
2.3.4	A concorrência no setor	7
2.4	MÉTODOS QUANTITATIVOS	7
2.4.1	Pesquisa para coleta de dados	7
2.4.2	Cálculo de medidas de tendências	14
2.4.3	Considerações sobre a pesquisa de satisfação	15
2.5	ÉTICA, POLÍTICA E SOCIEDADE	16
3	CONCLUSÃO	18
4	REFERÊNCIAS	19
1 INTRODUÇÃO
Nos últimos anos, a atividade supermercadista vem-se transformando num negócio de alta tecnologia, no qual a preocupação dos gestores é perceber as necessidades dos consumidores e satisfazê-las da forma mais adequada e diferenciada que a de seus concorrentes.
O presente trabalho buscou em um supermercado de porte médio algumas informações que são primordiais para o encerramento do semestre letivo nas disciplinas de Micro e macroeconomia, Métodos quantitativos, Ética, política e sociedade e Seminário, buscando assimilar as questões abordadas em sala de aula e aplicá-las em um trabalho que assimila esses conhecimentos à realidade do dia-a-dia de um estabelecimento comercial.
Dentre os assuntos abordados, vamos discorrer sobre os métodos na aplicação de uma pesquisa de satisfação a uma amostra de clientes para medir como está o nível de satisfação deles, e os resultados do estabelecimento como um todo, desde a estrutura, o atendimento, qualidade e preços.
Discorreremos também sobre o nível de satisfação dos funcionários que trabalham no supermercado, que é de suma importância para o bom andamento das atividades, pois um funcionário motivado é sinônimo de bom atendimento.
2 DESENVOLVIMENTO
2.1 Caracterização da Organização
Nome da Empresa: Supermercado Cifra (Nome fictício).
Funcionários: 37 funcionários.
Histórico da empresa: A rede de supermercados iniciou em 2001 seus negócios e desde então vem crescendo no Brasil. Atualmente são mais de 170 lojas distribuídas por diversos Estados brasileiros.
2.2 MÉTODOS UTILIZADOS PARA O TRABALHO
Durante dois dias do mês de outubro (04 e 18 de outubro), nos períodos vespertinos, fomos até o Supermercado Cifra e conversamos com o gerente responsável. Como o mesmo ficou receoso de abrir as informações consideradas por ele sigilosas (como as metodologias de compras e reposição de estoque, lucros mensais, salários e até mesmo fazer referência ao estabelecimento), ele preferiu nos relatar os tópicos solicitados e nos autorizou ficar em pequenos períodos observando os clientes e os entrevistando, desde que não interferíssemos em suas compras e no bom andamento do estabelecimento.
2.3 MICRO E MACROECONOMIA
2.3.1 PRINCIPAIS PRODUTOS COMERCIALIZADOS
No Supermercado Cifra, os produtos comercializados são os principais ingredientes que fazem parte do dia a dia da dona de casa. Tem desde o trivial feijão com arroz, uma parte grande de frios e seus derivados, carnes das mais diversas, verduras e frutas e ainda tem uma padaria que serve desde pães fresquinhos até bolos e salgados para comer no próprio local. Existe também uma quantidade significativa de produtos importados e de primeira linha, que é o caso dos ingredientes de comida japonesa, italiana e bebidas importadas.
Foi observado que a maior oferta é de produtos de higiene em geral, de inúmeras marcas, conhecidas e também marcas desconhecidas pelos membros do grupo. Uma curiosidade que nos chamou a atenção foi a quantidade significativa de produtos de marca própria da rede de supermercados. De acordo com Parente (2000, p.194), “são marcas desenvolvidas e vendidas com exclusividade por varejistas ou atacadistas”. Esses produtos podem ser terceirizados ou não, fabricados até por empresas que já tenham produtos similares no mercado, mas que fornecem a grandes atacadistas ou varejistas.
Os benefícios que uma marca própria proporciona aos varejistas são muitos. O primeiro e mais relevante se refere aos ganhos financeiros. As margens alcançadas com marcas próprias tendem a superar as obtidas com a venda de outros produtos (VELOSO, 2004). 
Dentre os produtos de marca própria que identificamos, foram água sanitária, álcool, sanitizantes diversos, algodão, papel toalha e higiênico, entre outros.
2.3.2 PERFIL DO CONSUMIDOR
Como nossa pesquisa foi baseada em observação, vamos citar alguns perfis dos clientes que frequentam o Supermercado Cifra.
Marabá tem muitas empresas que beneficiam seus profissionais com auxílio alimentação, dentre os mais conhecidos estão o Ticket Alimentação, Redecard e Vale Alimentação. No início do mês, que é quando o cliente possui saldo para troca em redes credenciadas, os perfis dos clientes observados foram muito miscigenados, desde jovens fazendo suas compras sozinhos, famílias com seus filhos, homens, senhoras e mulheres sozinhas realizando suas compras do mês. Nesse período (principalmente sexta, sábado e domingo), havia muitos clientes realizando a compra do mês. Por dedução aproximada dos produtos observados, estimamos uma média de gasto de R$800,00 a R$1.200 de cada cliente.
Na segunda quinzena do mês, ainda a demanda por compras mensais era razoável, porém, não comparada ao primeiro período. Nessa quinzena, o que mais observamos pequenas compras, supostamente de itens da primeira compra que acabaram ou de outros produtos. Os pagamentos observados foram cartão de crédito e cheques, assim como dinheiro a vista. Cartão de crédito foram os mais observados. Existem cartazes espalhados pelo supermercado sinalizando as formas de pagamento que é aceito no estabelecimento.
2.3.3 PREFERÊNCIAS DO CONSUMIDOR
Sheth et al (2001), especificam o comportamento do consumidor assim como as atividades físicas e mentais realizadas por clientes de bens de consumo e industriais, as quais resultam em decisões e ações, como comprar e utilizar produtos e serviços, bem como pagar por eles.
De acordo com o gerente do Supermercado Cifra, os clientes são muito homogêneos, mas a maioria deles procuram qualidade nos produtos comprados e em segundo lugar, o preço. Porém, o que observamos realmente, forma consumidores que estavam buscando qualidade, mas bom preço. Em alguns casos os clientes foram até as prateleiras de suas marcas usuais, e quando conferiram os preços, optaram por trocar por um produto similar, de preço inferior. Já em outros casos, menos frequentes, mas que presenciamos, os clientes, por já saberem os valores ou por não se importarem com eles, buscavam seus produtos sem conferir os preços.
Chegamos a conversar anonimamente com uma consumidora que nos falou as seguintes palavras: “Minha filha, esse mercado está em Marabá há algum tempo e eu sempre comprei aqui. Em 2012 abriu uma grande filial de uma rede maranhense, onde eu vou apenas para comprar algumas coisas que acho mais vantajosas, como produtos de limpeza, farinha, arroz e feijão. Já no Supermercado Cifra, quando você vem comprar os acompanhamentos para fazer o feijão com arroz, não decepciona, pois aqui tem as melhores marcas e produtos da cidade. Se quiser uma mostarda dijon, você encontra, produtos light e diet, você encontra,molhos e preparativos importados, você encontra. Eu sei e tenho consciência que estou pagando um pouco a mais por esse conforto, mas se não for aqui (no supermercado), você não encontra em outro lugar em Marabá”.
Nesse tópico ficou claro que a clientela do Supermercado Cifra é exigente com relação à qualidade e à marca, fazendo com que esses quesitos se sobreponham ao preço.
2.3.4 A CONCORRÊNCIA NO SETOR
Marabá é uma metrópole em expansão, e olhares de oportunidade de investimento estão voltados à ela. No setor supermercadista tem alguns concorrentes fortes com o Supermercado Cifra, dentre eles, uma rede maranhense que abriu um supermercado e um hipermercado que vende no atacado e varejo. Nunca foi divulgado ou declarado, nas teve uma queda significativa na clientela do Supermercado Cifra desde então. Conversando anonimamente com dois clientes que são moradores de Marabá há muitas décadas, declararam que ainda que o concorrente pratica melhores preços, se for comparar alguns itens. Mas aqui existe muito a fidelidade do cliente com o estabelecimento. Ou por facilitar a forma de pagamento ou também por conhecer os donos da filial, que são pessoas muito influentes e conhecidas na cidade.
Desse modo, concluímos que a concorrência influencia sim na decisão de compra, mas ainda existem outras questões culturais que ainda fazem com que o Supermercado Cifra seja um sucesso na cidade.
2.4 MÉTODOS QUANTITATIVOS
2.4.1 PESQUISA PARA COLETA DE DADOS
Para a disciplina de métodos quantitativos, elaboramos uma pesquisa de satisfação (Anexo 01) de produtos e preços praticados pelo Supermercado Cifra. Essa pesquisa levou em consideração os produtos ofertados, as ofertas, os produtos de marcas conhecidas, similares e de marca própria e o atendimento no estabelecimento.
	 Foram entrevistadas 45 pessoas com idade de 19 anos a 67 anos, de ambos os sexos.
Segundo a figura 03, a maioria dos entrevistados foram mulheres, mas teve uma amostra significativa de homens que frequentam o supermercado.
Figura 01: Dados sobre o sexo dos entrevistados
Na escolaridade (figura 02), o maior percentual foi de clientes que completaram o ensino médio. A menor porcentagem foi de ensino superior completo.
Figura 02: Dados sobre escolaridade dos entrevistados
Na primeira pergunta, ilustrada pela figura 03, mais de metade dos entrevistados estão satisfeitos e totalmente satisfeitos com o estacionamento disponibilizado no ato das compras.
Figura 03: Pergunta 01 do questionário de entrevista
Quanto ao ambiente interno, 80% dos clientes mostraram-se satisfeitos com o espaço oferecido para realização de compras.
Figura 04: Pergunta 02 do questionário de entrevista
Na figura 05, comprova que praticamente todos os produtos que o cliente busca, ele encontra no estabelecimento. Não houveram entrevistados que nunca encontram produtos no Supermercado Cifra.
Figura 05: Pergunta 03 do questionário de entrevista
	Da mesma forma que as perguntas anteriores, os clientes estão satisfeitos com a forma que os produtos ficam expostos nas prateleiras do supermercado.
Figura 06: Pergunta 04 do questionário de entrevista
Na figura 07, temos o resultado dos diversos setores do supermercado, onde novamente os clientes mostram-se satisfeitos com o que encontram quando vão realizar suas compras.
Figura 07: Pergunta 05 do questionário de entrevista
Na figura 08, fica comprovada a qualidade dos produtos oferecidos no estabelecimento. Os entrevistados mostram-se satisfeitos com a qualidade.
Figura 08: Pergunta 06 do questionário de entrevista
	
O atendimento é outro diferencial onde mais de 80% dos entrevistados gostam do atendimento que lhe é atribuído no ato de suas compras.
Figura 09: Pergunta 07 do questionário de entrevista
	No quesito preço, o resultado foi surpreendente. Cerca de 90% dos clientes estão satisfeitos com os preços praticados no estabelecimento. Isso demonstra que quem frequenta o estabelecimento já conhece a qualidade, atendimento e está satisfeito com o preço praticado pelo Supermercado Cifra.
Figura 10: Pergunta 08 do questionário de entrevista
A frequência de compras ficou bem distribuída, mas o item que sobressaiu-se foi de compras uma vez ao mês. O que reforça a tese que as pessoas realizam compras mensais e depois comprar os artigos faltantes conforme a necessidade.
Figura 11: Pergunta 09 do questionário de entrevista
	
	Basicamente as ofertas e promoções atendem as expectativas dos entrevistados. Novamente quase a totalidade dos clientes que participaram da pesquisa estão satisfeitos com as promoções e ofertas.
Figura 12: Pergunta 10 do questionário de entrevista
Nessa última pergunta, deixamos livre para o cliente atribuir uma nota que poderia ir de zero a dez. Mais uma vez comprovou que o Supermercado Cifra agrada a maioria dos clientes que fazem suas compras mensais, semanais ou aleatórias lá.
Figura 13: Pergunta 11 do questionário de entrevista
2.4.2 CÁLCULO DE MEDIDAS DE TENCÊNCIAS
De acordo com a pesquisa aplicada, foi comprovado que os clientes que frequentam o Supermercado Cifra estão satisfeitos com os produtos e serviços ofertados, e pode ser comprovado através da compilação dos dados, baseada nas medidas de tendência central estudadas no semestre na disciplina de Métodos Quantitativos.
	Os dados da pesquisa foram colocados em ordem crescente:
Figura 14: Resultados estratificados da pesquisa de satisfação
	Desses resultados, foram extraídas a moda, mediana e a média:
Figura 15: Média, moda e mediana da pesquisa de satisfação
A distribuição das frequências foi colocada numa tabela onde o cálculo seguiu o método de distribuição baseado no ROL dos dados coletados:
Figura 16: Distribuição das frequências da pesquisa de satisfação
2.4.3 CONSIDERAÇÕES SOBRE A PESQUISA DE SATISFAÇÃO
O número de entrevistados (45 pessoas) com idade de 19 a 67 anos foi considerado suficiente para a consistência de um resultado que demonstre o comportamento do consumidor do Supermercado Cifra, eles – os entrevistados – não podem ser generalizados para toda a demanda de consumidores que faz parte da rotina, pois não foram seguidos critérios de distribuição estatística da população. Para obter um resultado que contenha essa generalização, seria necessária uma amostra estratificada. Outro detalhe foi a pesquisa realizada em apenas dois dias do mês. Para a pesquisa ter uma consistência mais sólida, teria que demandar um tempo maior.
	De acordo com Souki (2003), o ato de comprar não é resultado da necessidade e do desejo de realizar uma satisfação. Esse ato envolve uma grande quantidade de elementos, que exercem enormes influências na forma com que o consumidor interage com o ambiente mercadológico.
	Essa pesquisa aplicada demonstrou que as técnicas de distribuição de frequências são eficazes na busca de resultados objetivos e específicos. Assim que foram compilados os resultados na tabela de distribuição de frequências e quando foram encontradas a Moda, Mediana e Média, ficou claro que a Estatística é de suma importância na gestão de dados. Quando uma empresa necessita realizar uma estatística de alguma informação relevante de sua empresa, esse é o caminho mais eficaz e simples de estratificação de dados.
2.5 ÉTICA, POLÍTICA E SOCIEDADE
Foi realizado um bate-papo informal com os alguns funcionários do Supermercado Cifra para coletar alguns dados de grande importância para esse tópico do trabalho, que tratará sobre a percepção, vantagens e desvantagens de trabalhar nesse ramo e as suas expectativas.
De modo geral, foram entrevistados caixas, estoquistas, gerente e atendentes de padaria e açougue.
Dentre os tópicos mais relevantes, foi citado que os métodos de trabalho são sistemáticos, por exemplo, horário de entrada e saída, abertura e fechamento de caixa e bom tratamento ao cliente. Com relação às expectativas, foi falado que no supermercado em questão, por ser de administração familiar, o crescimento (promoção ou troca de cargo) é quase limitado, pois por se tratar de empresa de médioporte, não há expansão. Outro fato relevante e positivo foram as reuniões periódicas que a gerência realiza com os funcionários, assim como reconhecimento por mérito daqueles que se destacam. Com relação às expectativas futuras, alguns se mostraram otimistas por promessas de promoção e até transferência para uma filial em outro bairro da cidade, e outros ficaram receosos em falar claramente suas opiniões, talvez por medo que seu superior soubesse de sua opinião. Já alguns funcionários elogiaram a iniciativa de treinamentos feitos sobre atendimento ao público, operação de caixa, manipulação de alimentos e gestão de pessoas. “foram cursos curtos, mas que aprendemos algumas coisas diferentes para atendermos melhor os clientes que compram aqui”, falou a funcionária X.
“O propósito do treinamento é aumentar a produtividade dos indivíduos em seus cargos influenciando seus comportamentos” (CHIAVENATO, 2007, p. 339). De acordo com Chiavenatto, os treinamentos proporcionados aos funcionários são estimuladores e agregam valores a quem o recebe, afinal para o consumidor, a empresa é o tratamento e a satisfação que sente ao ser bem tratada e ao encontrar produtos de qualidade e preços bons para seu orçamento.
A média de tempo que os funcionários entrevistados tem na empresa é de 2 anos. De acordo com o Ministério do Trabalho e Emprego, “O trabalho temporário é aquele prestado por pessoa física a uma empresa, para atender a necessidade transitória de substituição de seu pessoal regular e permanente ou a acréscimo extraordinário de serviços, e está regulamentado pela Lei nº 6.019, de 03 de janeiro de 1974 e pelo Decreto 73.841, de 13 de março de 1974.” 
Em sua maioria, o que foi percebido foram funcionários satisfeitos com suas condições de trabalho, e motivados para realizar suas funções com dedicação e otimismo.
De acordo com o que afirma Simões e Michel (2004), as pessoas que trabalham nas áreas de compras devem estar sempre bem informadas e atualizadas. Dessa forma, a capacitação para essas pessoas torna-se um fator primordial para a empresa investir, pois a partir das atualizações feitas através dos cursos, os funcionários poderão aprimorar seus conhecimentos aplicando-os da melhor forma possível no seu setor de atuação.
Assim, comprovamos que o Supermercado Cifra investe e apoia o investimento em treinamentos e atualizações de seus funcionários, mesmo não sendo treinamentos especializados ministrados por outras empresas, os responsáveis pela gestão tem o compromisso de atualizar e orientar seus funcionários para que o padrão de atendimento se mantenha bom.
3 CONCLUSÃO
Após a conclusão desse trabalho, conseguimos visualizar tudo que foi estudado no semestre na prática, através da visita técnica conseguimos assimilar com o que é praticado pela empresa visitada.
O setor supermercadista vem crescendo a olhos vistos no Brasil, principalmente as redes multinacionais que vem expandindo negócios em terras brasileiras. Para que os pequenos e médios empresários consigam se manter no mercado, é necessário investimento em novas tecnologias, praticar bons preços e motivar os funcionários, que desempenham um papel primordial dentro da empresa.
De acordo com o responsável entrevistado, ainda há muito a ser feito para que consiga um padrão de excelência. Os clientes estão cada vez mais exigentes e com a abertura de concorrentes significativos, o Supermercado Cifra usa o bom atendimento e produtos com qualidade como diferencial para manter e atrair a clientela.
Verificou-se também que os objetivos propostos para o trabalho foram cumpridos, e que o mesmo é apenas pequena amostra do que um administrador pode fazer no desempenho de suas funções como gestor administrativo em uma empresa.
4 REFERÊNCIAS
CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de pessoas. São Paulo: Pioneira, 2007.
SHETH, Jagdish et al. Comportamento do Cliente: indo além do comportamento do consumidor. Trad. Ailtom Bomfim Brandão. São Paulo: Atlas, 2001. 210 p. 
SIMÕES, E; MICHEL, M. Importância da gestão de compras para as organizações. Revista Cientifica Eletrônica de Ciências Contábeis. Ano II, nº. 3, mai/2004.
SOUKI, Gustavo Q. Estratégias de marketing para os agentes da cadeia da carne bovina. 2003. 228 f.. Tese (Doutorado em Administração de Empresas) – Universidade Federal de Lavras. Lavras, 2003.
Trabalho Temporário. Disponível em < http://portal.mte.gov.br/trab_temp/> Acesso em 02 nov. 2014.
VELOSO, Andrez Rodriguez. Processo de Introdução de Marcas Próprias no Varejo Supermercadista Brasileiro: Um Estudo de Caso Múltiplo; Dissertação de Mestrado na Universidade Federal do Rio Grande do Sul – Porto Alegre, 2004. 
ANEXO 01
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Média: 351/2:Moda: 10
Média: 7,8Mediana:8
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IIntervalo
xi
(ponto médio)
fi
(frequência)
fci
(frequência 
acumulada)
fri
(frequência 
relativa)
frci
frequência relativa 
acumulada)
13 |--- 4,043,52336,666,66
24,04 |--- 5,084,46366,6613,32
35,08 |--- 6,125,64108,8822,2
46,12 |--- 7,166,6471715,5537,75
57,16 |--- 8,027,599262057,75
68,02 |--- 9,248,839352077,75
79,24 |--- 10,289,76104522,22100
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